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Escuela De Postres, Barranquilla (2026)

23/08/2026

TE ENSEÑO 4 EXQUISITAS RECETAS DE TORTAS MATERAS
créditos a decorando cakes
1. Torta Matera con Crema Pastelera
Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
100 cc de aceite
200 cc de leche
1 cdita de esencia de vainilla
300 g de harina leudante
Para la pastelera:

500 ml de leche
2 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
Esencia de vainilla al gusto
Preparación:

Prepará la pastelera: calentá la leche con la esencia. En otro bowl, mezclá yemas, azúcar y maicena. Volcá un poco de la leche caliente y batí, luego llevá todo al fuego hasta espesar. Dejá enfriar.
Batí huevos con azúcar, agregá aceite, leche y vainilla.
Sumá la harina y mezclá bien.
Colocá la mezcla en un molde enmantecado. Cubrí con cucharadas de pastelera (podés hacer un enrejado).
Horneá a 180°C por 35-40 minutos.
2. Torta Matera con Membrillo
Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
100 cc de aceite
100 cc de leche
1 cdita de esencia de vainilla
300 g de harina leudante
250 g de dulce de membrillo
2 cdas de agua o jugo de naranja para ablandar el membrillo
Preparación:

Derretí el membrillo con el agua o jugo a fuego bajo hasta formar una pasta.
Batí huevos y azúcar, agregá aceite, leche y vainilla.
Sumá la harina y mezclá.
Colocá la mitad en el molde, añadí cucharadas del membrillo, y tapá con el resto de la mezcla y coloca unas cucharadas de membrillo por encima .
Horneá a 180°C por 35-40 minutos.

3. Torta Matera con Dulce de Leche Repostero
Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
100 cc de aceite
100 cc de leche
1 cdita de esencia de vainilla
300 g de harina leudante
250 g de dulce de leche repostero
Preparación:

Batí huevos con azúcar, añadí aceite, leche y vainilla.
Incorporá la harina.
Verté la mitad en un molde, agregá cucharadas de dulce de leche, y cubrí con el resto.
Podés espolvorear con azúcar antes de hornear para que forme costrita.
Horneá a 180°C por 35-40 minutos.

4. Torta Matera Simple con Toque Cítrico (Limón o Naranja)
Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
100 cc de aceite
120 cc de jugo de naranja o limón
Ralladura del cítrico elegido
300 g de harina leudante
Preparación:

Batí huevos con azúcar, agregá el aceite, el jugo y la ralladura.
Sumá la harina y mezclá bien.
Llevá a un molde enmantecado y enharinado.
Horneá a 180°C por 35-40 minutos.

Dame la imagen casera realista de estas 4 tortas en vertical

23/08/2026

🍪 4 GALLETITAS CASERAS QUE PARECEN COMPRADAS EN PANADERÍA
1. GALLETITAS DE MANTECA CON MERMELADA
Ingredientes:
* 200 g de manteca a temperatura ambiente
* 120 g de azúcar impalpable
* 1 huevo
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 300 g de harina 0000
* 50 g de maicena
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* Mermelada de frutilla o membrillo, cantidad necesaria
Preparación:
Primero bato la manteca blanda junto con el azúcar impalpable hasta conseguir una crema suave.
Agrego el huevo y la esencia de vainilla y mezclo nuevamente hasta integrar.
Aparte mezclo la harina, la maicena y el polvo de hornear. Los incorporo poco a poco a la preparación anterior, sin amasar demasiado. Apenas la masa se une, dejo de trabajarla.
Envuelvo la masa y la llevo a la heladera durante
unos 30 minutos.
Después hago bolitas pequeñas, las acomodo sobre una placa y hago un huequito en el centro con el dedo. Coloco un poquito de mermelada en cada una.
Las llevo a horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 12 a 15 minutos. No hay que esperar a que se doren demasiado; cuando la base está apenas doradita, ya están.
Mi truco:no trabajar demasiado la masa es fundamental para que queden delicadas y se desarmen suavemente al comerlas.
2. GALLETITAS DE CHOCOLATE TIPO PANADERÍA
Ingredientes:

* 180 g de manteca blanda
* 150 g de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 250 g de harina 0000
* 40 g de cacao amargo
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 100 g de chocolate picado o chips de chocolate
* 1 pizca de sal
Preparación:
Bato la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa. Agrego el huevo y la vainilla.
Tamizo la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Voy incorporando estos ingredientes a la mezcla de manteca.

Por último agrego el chocolate picado y mezclo solamente hasta distribuirlo.

Hago bolitas y las acomodo separadas sobre una placa con papel manteca. Las aplasto apenas con la mano.

Las llevo a la heladera unos 20 minutos antes de hornearlas. Este paso ayuda mucho a que mantengan mejor la forma.

Cocino en horno precalentado a 175 °C durante unos 10 a 12 minutos.

Aunque al sacarlas parezcan un poquito blandas, no las cocinen de más. Al enfriarse toman la textura perfecta.

**Mi truco:** colocar algunos pedacitos de chocolate por encima antes de hornear hace que queden mucho más tentadoras.

3. GALLETITAS DE LIMÓN GLASEADAS

Ingredientes para la masa:

* 150 g de manteca blanda
* 120 g de azúcar
* 1 huevo
* Ralladura de 1 limón
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 300 g de harina 0000
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 pizca de sal

**Para el glaseado:**

* 120 g de azúcar impalpable
* 2 a 3 cucharadas de jugo de limón

**Preparación:**

Bato la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Agrego el huevo, la ralladura y el jugo de limón. Mezclo bien.

Incorporo la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Uno todo suavemente hasta formar una masa tierna.

La llevo a la heladera durante 30 minutos.

Estiro la masa sobre la mesada apenas enharinada hasta dejarla de unos 5 mm de espesor y corto las galletitas.

Las acomodo en una placa y horneo a 170 °C durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Tienen que quedar claritas.

Para el glaseado mezclo el azúcar impalpable con el jugo de limón, agregándolo de a poquito hasta conseguir una preparación espesa.

Cuando las galletitas están completamente frías, coloco el glaseado por encima y dejo secar.

**Mi truco:** uso solamente la parte amarilla de la cáscara del limón. La parte blanca puede darle un sabor amargo.

4. GALLETITAS DE COCO Y DULCE DE LECHE

**Ingredientes:**

* 150 g de manteca blanda
* 120 g de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 220 g de harina 0000
* 80 g de coco rallado
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
* Coco rallado extra para decorar

**Preparación:**

Comienzo batiendo la manteca con el azúcar. Cuando está cremosa agrego el huevo y la vainilla.

Incorporo el coco rallado y después agrego la harina mezclada con el polvo de hornear.

Uno todo sin amasar demasiado. Si la masa está muy blanda, la llevo unos 20 a 30 minutos a la heladera.

Hago pequeñas bolitas y las aplasto suavemente sobre una placa.

Cocino en horno precalentado a 170 °C durante unos 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar apenas color.

Una vez completamente frías, uno las galletitas de a dos con una buena cantidad de dulce de leche repostero.

Para terminar, paso los bordes por coco rallado.

**Mi truco:** no las hagan demasiado grandes. Más pequeñas quedan mucho más delicadas y realmente parecen de confitería.

⭐ CONSEJITO PARA TODAS

Para conseguir esas galletitas parejas y lindas de panadería, trato de hacerlas siempre del mismo tamaño y nunca las horneo de más. Además, dejar descansar la masa en frío ayuda muchísimo a que mantengan su forma.

Con estas cuatro recetas podemos preparar una bandeja surtida hermosa: de manteca y mermelada, chocolate, limón glaseado y coco con dulce de leche.

Si les gustaron las recetas, guárdenlas porque son de esas que dan ganas de repetir una y otra vez. Y compartan el post con alguien que ame las galletitas caseras. ❤️

23/08/2026

4 recetas de rellenos para tartaletas dulces y la receta para hacer 12 mini tartaletas. 🧁

🥧 Masa para 12 Mini Tartaletas

Ingredientes
• 1 taza de harina de trigo
• 60 g de mantequilla fría
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1–2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Preparación
1. Mezcla la harina, azúcar y sal en un bowl.
2. Agrega la mantequilla fría en cubitos y mezcla con los dedos hasta obtener textura arenosa.
3. Incorpora la yema de huevo y el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
4. Envuelve la masa en plástico y refrigera 20 minutos.
5. Estira la masa y corta círculos para colocar en moldes de mini tartaletas o cupcakes.
6. Pincha con un tenedor la base.
7. Hornea a 180°C por 12–15 minutos hasta que estén doradas.
8. Deja enfriar antes de rellenar.

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🍓 1. Relleno de Fresa Cremoso

Ingredientes
• 1 taza de fresas picadas
• ½ taza de crema para batir
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maicena

Preparación
1. Cocina las fresas con el azúcar y la maicena hasta que espesen.
2. Deja enfriar.
3. Mezcla con la crema batida.
4. Rellena las tartaletas.

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🍋 2. Relleno de Limón

Ingredientes
• 1 lata de leche condensada
• ¼ taza de jugo de limón
• ralladura de limón

Preparación
1. Mezcla la leche condensada con el jugo de limón.
2. Añade la ralladura.
3. Refrigera 10 minutos.
4. Rellena las tartaletas.

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🍫 3. Relleno de Chocolate

Ingredientes
• 150 g de chocolate semiamargo
• ½ taza de crema para batir

Preparación
1. Calienta la crema hasta que esté caliente (sin hervir).
2. Agrega el chocolate y mezcla hasta derretir.
3. Deja enfriar un poco.
4. Rellena las tartaletas.

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🥭 4. Relleno de Mango

Ingredientes
• 1 mango maduro
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maicena

Preparación
1. Licúa el mango.
2. Cocina con el azúcar y la maicena hasta espesar.
3. Deja enfriar.
4. Rellena las tartaletas.

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✅ Tip para vender:
Puedes decorarlas con:
• fruta fresca
• chocolate rallado
• crema batida
• coco tostado

23/08/2026

¡El Volteado de Piña Más Rico y Vendido! 😍 Nadie Se Resiste a Este Clásico en Molde Individual 🍍🔥

Rinde: 8 moldes de aluminio chicos (tipo 500 ml)
Ingredientes para el caramelo:

Ingrediente
Azúcar 200 g (1 taza)
Agua 80 ml (1/3 taza)
Rodajas de ananá 8 unidades (en almíbar, en lata o natural cocido)
Cerezas 8 unidades (opcional)

Ingredientes para el bizcochuelo:
Ingrediente
Huevos (grandes) 3 unidades
Azúcar 200 g (1 taza)
Aceite neutro (maíz o girasol) 120 ml (1/2 taza)
Almíbar de ananá (o leche) 240 ml (1 taza)
Harina leudante 250 g (2 tazas)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de limón (opcional) 1 unidad
Si usás harina común: añadí 2 cucharaditas (10 g) de polvo para hornear.

Instrucciones paso a paso:
Caramelo:
En una ollita poné el azúcar y el agua.
Llevá a fuego medio hasta que tome color dorado claro.
Distribuí en la base de los moldes (aproximadamente 1 cucharada por molde).
Fruta:
Colocá una rodaja de ananá y, si querés, una cereza en el centro.
Masa:
Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Agregá el aceite, el almíbar de piña y la vainilla.
Incorporá la harina tamizada (y polvo de hornear si corresponde).
Agregá la ralladura de limón.
Rellenar y hornear:
Verté la mezcla en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.
Horneá a 170 °C por 25–30 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar salga limpio.
Dejá enfriar 10 minutos, desmoldá tibios.
Opcional para conservar mejor:
Una vez fríos, tapá los moldes con papel film o tapa plástica.
Se conservan hasta 4 días a temperatura ambiente fresca o refrigerados.

19/08/2026

🍫🍓✨ GELATINA DE GANSITO

Cremosa, esponjosa y llena de trocitos de Gansito. Un postre delicioso con sabor a chocolate, vainilla y fresa que encanta a chicos y grandes 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🍰 8 pastelitos Gansito

🥛 1 lata de leche evaporada

🥫 1 lata de leche condensada

🥛 1 lata de media crema

🧀 190 g de queso crema

🍦 1 cucharadita de vainilla

🍮 28 g de grenetina sin sabor (4 sobres)

💧 1 taza de agua fría para hidratar la grenetina

🍫 Chocolate líquido o jarabe de chocolate para decorar (opcional)

🍓 Fresas fresas para decorar (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hidrata la grenetina en el agua fría durante 5 a 10 minutos.

2️⃣ Licúa la leche evaporada, leche condensada, media crema, queso crema y vainilla hasta obtener una mezcla suave.

3️⃣ Derrite la grenetina sin dejar que hierva.

4️⃣ Agrégala en forma de hilo a la licuadora mientras sigue funcionando.

5️⃣ Corta 6 Gansitos en cubitos pequeños.

6️⃣ Engrasa ligeramente un molde para gelatina.

7️⃣ Vierte una capa de la mezcla y agrega algunos cubitos de Gansito.

8️⃣ Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.

9️⃣ Refrigera de 4 a 6 horas o hasta que esté completamente firme.

🔟 Desmolda y decora con los 2 Gansitos restantes en trozos, chocolate líquido y fresas si lo deseas.

🍽️ CÓMO SERVIRLA

🍓 Decorada con fresas

🍫 Con jarabe de chocolate

🥛 Con un poco de crema batida

☕ Acompañada de café

❄️ Bien fría

🔥 TIPS PRO

• Agrega los Gansitos cuando la mezcla esté ligeramente fría para que no floten.

• No hiervas la grenetina al derretirla.

• Refrigera toda la noche para una mejor consistencia.

• Usa un molde de silicón para desmoldar fácilmente.

• Decora justo antes de servir para que los Gansitos conserven su textura.

💥 Una gelatina extra cremosa con trocitos de Gansito, queso crema y un delicioso sabor a chocolate, vainilla y fresa… un postre espectacular que todos pedirán repetir 🍫🍓✨😮‍💨❤️

17/08/2026

PAN RELLENO CON JAMÓN Y QUESO 😋
Ingredientes:
1 taza de agua tibia
1 Huevo
3 cdas de aceite de girasol
1/2 taza de leche
30 gr de Levadura de panadería fresca
1 cda de Sal
3 tazas de harina 000
Para el relleno:
200 gr de jamón cocido
300 gr de queso muzzarella
200 gr de queso crema
2 tomates cortados en cubitos
Orégano y pimienta negra a gusto
Preparación:
1. Para empezar, en una licuadora ponemos el agua, la leche, el huevo, el aceite, la levadura y la sal. Licuamos todo por 1 minuto a velocidad media.
2. Luego volcamos toda esta mezcla en un bol, mezclamos y poco a poco agregamos la harina. Vas a notar que poco a poco se forma una masa y cuando este algo duro de mezclar, pasamos a manipular la masa con las manos.
3. Amasamos por unos 10 minutos (pueden ser mas o menos, depende de la textura que vos quieras). Una vez terminado el amasado la dejamos en un bol, tapamos y dejamos descansar por 40 minutos.
4. Pasado el tiempo, ponemos la masa en la mesada y estiramos con la ayuda de un palo de amasar. En este punto, vos elegís el tamaño cortando la masa, lo ideal es dejarle el mismo tamaño de la fuente que vayas a utilizar.
5. En la superficie de la misma, pondremos todos los ingredientes del relleno y enrollamos con cuidado.
6. Pasamos el pan a una fuente previamente engrasada y cocinamos en un horno precalentado a 180°C por 40 minutos.
¡Y listo, a disfrutar de este delicioso pan relleno!

16/08/2026

Flan casero cremoso con caramelo perfecto (receta que no falla)
Un clásico que nunca pasa de moda… y siempre se termina
Ingredientes
4 huevos
500 ml de leche
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Hacer caramelo con azúcar y colocar en molde.
Mezclar huevos, leche, azúcar y vainilla.
Volcar en el molde.
Cocinar a baño María a 160°C por 50–60 min.
Dejar enfriar y desmoldar.

16/08/2026

🥖 PAN DE MUJER (o Pan Ranchero Casero)

Rinde: 10 a 12 panes medianos
Tiempo total: 2 horas (incluyendo levado y horneado)

🌾 Ingredientes
• 1 kg de harina de trigo todo uso
• 3 cucharadas de levadura seca (o 90 g de levadura fresca)
• 2 tazas de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ cucharada de polvo de hornear (royal)
• ¼ de taza de manteca vegetal o mantequilla derretida
• Agua tibia (la necesaria para formar la masa, aprox. 2 tazas)

(Opcional para sabor especial: 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de naranja)

⸻

👩‍🍳 Preparación paso a paso
1. Activa la levadura (opcional pero recomendado):
En un vaso, mezcla la levadura con ½ taza de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Forma la masa:
En un bol grande, coloca la harina, el azúcar, la sal y el royal. Mezcla bien.
Agrega la levadura (si la activaste) o directamente el polvo seco, y empieza a incorporar agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
3. Añade la manteca:
Derrite la manteca y viértela sobre la masa. Amasa nuevamente durante unos 10 minutos hasta que la grasa se absorba completamente y la textura quede lisa y elástica.
4. Deja reposar:
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Forma los panes:
Divide la masa en porciones del tamaño de una naranja. Dales forma redonda o alargada.
(Puedes rellenar con dulce de leche, guayaba, queso o dejar simple.)
6. Horneado:
Coloca los panes sobre una bandeja enharinada o con papel manteca.
Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35–45 minutos, o hasta que estén doraditos y suenen huecos al golpear la base.
7. Enfriar y disfrutar:
Deja enfriar sobre una rejilla.
¡Perfectos con café, chocolate o leche caliente! ☕

💡 Tips caseros
• Si los quieres más suaves, puedes sustituir 1 taza de agua por leche tibia.
• Para dar brillo, pincela con un poco de miel diluida o mantequilla derretida al salir del horno.
• También se pueden espolvorear con azúcar antes de hornear.

16/08/2026

ALFAJORES 😋
Ingredientes
Para la masa:
200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
300 g de harina de trigo
100 g de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Para el relleno:
300 g de dulce de leche
Para la decoración:
Coco rallado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
3. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta integrar todo bien.
4. En otro recipiente, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa suave.
6. Envuélvela en film plástico y refrigérala durante unos 30 minutos para que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
7. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
8. Con un cortador redondo (puedes usar uno de 4-5 cm de diámetro), corta círculos de masa.
9. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear previamente forrada con papel manteca.
10. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
11. Una vez que los alfajores estén fríos, unta una capa generosa de dulce de leche en la base de un alfajor y cubre con otro alfajor para formar un sándwich.
12. Asegúrate de que el dulce de leche esté bien distribuido y que el alfajor quede bien pegado.
13. Una vez que tengas los alfajores rellenos, pasa los bordes de cada uno por el coco rallado, cubriéndolos completamente en la parte externa.
14. Es importante que el coco se adhiera bien para darle ese toque clásico de sabor y textura.
15. Deja reposar unos minutos para que el dulce de leche se asiente y el coco se adhiera bien.

13/08/2026

🍪 Cheesecake de Oreo Cremoso (Sin Horno)

Rinde: 10 a 12 porciones
Molde: 20 cm desmontable

📝 Ingredientes

Base

* 300 g de galletas Oreo
* 100 g de mantequilla derretida

Relleno

* 400 g de queso crema
* 1 lata de leche condensada (395 g)
* 250 ml de crema para batir o crema de leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 15 g de gelatina sin sabor
* ¼ taza de agua
* 15 galletas Oreo troceadas

Decoración

* 10 galletas Oreo
* Migas de Oreo
* Crema batida (opcional)

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👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar la base

1. Tritura las Oreo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla con la mantequilla derretida.
3. Coloca la mezcla en el fondo del molde.
4. Presiona bien con una cuchara.
5. Refrigera durante 20 minutos.

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2. Preparar la gelatina

1. Hidrata la gelatina con el agua.
2. Deja reposar 5 minutos.
3. Derrite en microondas durante 10 segundos.
4. Reserva.

⸻

3. Preparar el relleno

1. Bate el queso crema hasta que quede suave.
2. Agrega la leche condensada.
3. Incorpora la vainilla.
4. Añade la crema para batir.
5. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.

⸻

4. Incorporar la gelatina

1. Agrega la gelatina disuelta poco a poco.
2. Mezcla constantemente para evitar grumos.

⸻

5. Agregar las Oreo

1. Trocea las 15 galletas Oreo.
2. Incorpóralas al relleno con movimientos envolventes.

⸻

6. Armar el cheesecake

1. Vierte la mezcla sobre la base fría.
2. Alisa la superficie.
3. Refrigera mínimo 6 horas o toda la noche.

⸻

7. Decorar

1. Desmolda cuidadosamente.
2. Decora con migas de Oreo.
3. Coloca galletas Oreo enteras alrededor.
4. Agrega crema batida si lo deseas.

✨ Tip para vender

* En molde de 20 cm rinde 10 a 12 porciones.
* También puedes prepararlo en vasitos de 7 oz y obtener aproximadamente 12 unidades.
* Conservación refrigerada: 3 a 4 días.

🍪 Queda súper cremoso, con trozos de Oreo en cada bocado y una textura perfecta para venta o eventos.

Escuela De Postres

23/08/2026

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23/08/2026

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