Casa Moreno.Banquetes y Servicios

03/08/2026

Literalmente....eso Hago!!!!!!!

+20 Herramientas listas para implementar

03/08/2026

Tèrminos...Gastronòmicos!!!!!!

03/08/2026

Hermosos Salònes, para sus Eventos.
100 pax, 80 pax, 50 pax. Excelente Ubicacion.

03/08/2026

Excelente!!!!!

ACELGAS RELLENAS DE QUESO 🧀
Ingredientes
12 hojas grandes de acelga
300 g de queso Oaxaca, manchego o mozzarella
4 huevos, separados en claras y yemas
½ taza de harina de trigo
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal suficiente para freír
Agua suficiente para cocer las acelgas
Preparación
Cocina las acelgas.
Lava muy bien las hojas de acelga y retira la parte más gruesa del tallo. Cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 1 o 2 minutos, hasta que estén flexibles. Escúrrelas y sécalas cuidadosamente.
Rellena las hojas.
Extiende cada hoja de acelga sobre una superficie limpia. Coloca una porción de queso en el centro y dobla los extremos hacia dentro, formando un paquete compacto para evitar que el queso se salga durante la cocción.
Enharina los paquetes.
Pasa cada paquete de acelga ligeramente por harina y sacude el exceso. La capa debe quedar fina para ayudar a que el capeado de huevo se adhiera correctamente.
Prepara el capeado.
Bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes. Agrega las yemas una por una junto con la sal y la pimienta. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para conservar el aire y obtener un capeado esponjoso.
Capea las acelgas.
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Sumerge cada acelga rellena en la mezcla de huevo hasta cubrirla completamente.
Fríe.
Coloca cuidadosamente las acelgas en el aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén infladas y doradas. Evita que el aceite esté demasiado caliente para que el capeado no se queme antes de que el queso se derrita.
Escurre.
Retira las acelgas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite.
Sirve.
Sirve las acelgas rellenas de queso capeadas mientras estén calientes para disfrutar su exterior dorado y esponjoso, con el queso completamente fundido en el interior.
Rinde: 4 a 6 porciones.

17/07/2026

Siempre lo he dicho: " Al que ama, lo que hace, se le nota....y Al que no!!!!!! Se le nota Màs "

“El trabajo puede ser diversión o agonía. Depende de tu actitud.”

— Coleen Barrett.

17/07/2026

Totalmente!!!!!!!

+20 Herramientas listas para implementar

17/07/2026

Gran Verdad....!!!!!!!

“Asegúrate de contratar a la persona correcta, de sumergirla en la cultura, de enseñarle la tarea y de poner a su alcance las herramientas para hacerla. Luego déjala hacer su trabajo y pensar por sí misma.”

— Sergio Flores, Presidente
Service Quality Institute Latin America
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17/07/2026

Uy...si...se da uno con algunos!!!!!!!

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