Salvo Patria

02/02/2025

Cuando tu perrit@ también quiere ser parte del plan, ¡le tenemos su propio snack!

Con la asesoría de un veterinario, aprovechamos los residuos de carne fresca que quedan de nuestras preparaciones, los deshidratamos, los convertimos en polvo y preparamos unas galletas caseras con avena, zanahoria y huevo que a le encantan.🐶

¡Caigan, que aquí los consentimos a todos! Reservas de lunes a sábado en el link de la bio.

29/12/2024

Coliflor rostizado, cebada cremosa, quesos de la sabana y chimichurri.

🎄 Este 2, 3 y 4 de enero, estaremos abiertos para recibir el 2025 juntos. ¡Reservas en el link de la bio!

26/12/2024

Hummus de fríjoles de la Sierra Nevada con chiles ahumados y hierbas frescas.

🎄Este 26, 27 y 28 de diciembre, estamos abiertos para que sigamos celebrando las navidades. ¡Reservas en el link de la bio!

09/12/2024

¡Cerramos el año con un encuentro memorable en nuestra Noche de Amigos!

Jacobo Bonilla (.bonilla ), chef/socio de , y Jeferson García ( ), chef fundador de , junto a nuestro chef Julián Niño ( ), tendrán para ustedes un menú descrestante de platos a la carta para compartir.

¿Cuándo?: Jueves 12 de diciembre
Hora: Desde las 7:00 p.m.

¡No se queden sin mesa! Reservas en el link de la bio.

17/10/2024

¿Qué puede ser mejor que juntarnos a compartir, comer sabroso, echar chisme y celebrar lo cotidiano?

La vida es muy corta para no disfrutar los momentos que realmente importan y para…dejar comida en el plato.

¡Caigan a pasarla bueno!. Reservas en el link de la bio.

08/10/2024

¡Este viernes, la noche promete ritmo y pura sabrosura con Sonora Salvo Patria!

A partir de las 8 p.m, la selectora de vinilos Watusi va a llevarnos a los años dorados con los sonidos de Cali viejo de los años 60 y 70 para celebrar la herencia musical de la capital mundial de la salsa.

Caigan a disfrutar de buena comida y tragos deliciosos para juntarse con su parche. Reservas en el link de la bio.

Sonora Salvo Patria |Viernes 11 de octubre | 8 p.m

26/09/2024

¡En Nuestra hamburguesa de búfalo aprovechamos cada corte de carne!

La adobamos con sal, pimienta y grasa de tuétano para un toque jugoso y dorado en la plancha. La servimos en pan casero, con cogollos de lechuga fresca, cebolla y pepinillo encurtido, un queso suizo delicioso de y chips de papitas nativas.

El toque final se lo da nuestra salsa ciclo, que aprovecha cáscaras, tallos de vegetales y frutas. Y si deciden añadir tocineta, ¡también la hacemos en casa!

¿Cuándo caen a probarla? Reservas en el link de la bio.

18/09/2024

31/08/2024

¡Nuestros corazones de pollo ocupan un lugar muy importante en nuestra carta y en nuestro corazón!

Estamos en la labor de reivindicar las vísceras, o achuras, que suelen verse como un producto de tercera sin mucho valor en los restaurantes. Nosotros creemos que son tan deliciosas como cualquier otro ingrediente de primera, y, por lo que nos han contado, despiertan recuerdos familiares muy bellos cuando las prueban.

Las servimos con puré de balú o chachafruto, mucha mantequilla con ajo y perejil, y papitas nativas. Todos ingredientes muy campesinos, de nuestra región Cundiboyacense.

Los esperamos para que las prueben (o las repitan) cuando vengan. ¡Reservas en el link de la bio!

28/08/2024

30/07/2024

¡Caigan a probar nuestro cóctel de autor: Cacaohattan!

Bourbon Bulleit infusionado en cascarilla de cacao, vermut Salvo Patria y Aperol.

Con este cóctel aprovechamos la cascarilla de cacao de diferentes orígenes de Colombia de .La cascarilla de cacao, que queda después de la fermentación y el secado del cacao, suele considerarse un desperdicio.

Los esperamos en nuestros horarios habituales:

Lunes a viernes de 12:30 a 4:00 p.m y de 6:00 p.m a 10:30
Sábados desde las 12:30 hasta las 10:30pm.

Reservas en el link de la bio.

19/06/2024

Al Congreso le queda solo un día para aprobar la ley de cadena ganadera libre de deforestación. Llamamos al Congreso a apruebe esta ley que nos permitirá saber de dónde viene la carne que usamos en nuestros restaurantes y, así, estar seguros de que no estamos contribuyendo a la deforestación

19/06/2024

¡Vuelven las Noches de Amigos a la Patria!

Estaremos parchando en la cocina, nada más y nada menos que con Karla Palacio y Wilman Corredor , la innovadora chef pastelera y el bartender estrella, fundadores de

En promueven el concepto de bar de postres donde han creado una propuesta única de cócteles de autor y pastelería del más allá. En su primer año, fueron nominados a la mejor apertura en Latinoamérica en los premios Tales of the Cocktails y forman parte de la lista de The

Fecha: 28 de junio
Hora: 7:00 p.m.
Reservas al WhatsApp +57 305 390 2584

No se queden sin mesa. ¡Los esperamos para una noche relajada de tragos con .col , pasteles y tapeo!

29/05/2024

El próximo jueves 6 de junio a las 7:00 p.m., se viene la tercera edición de ‘Aprovechar’, nuestra serie de experiencias dedicadas a la cocina de cero desperdicios.

En esta ocasión, se le mide al reto Natalia Cocomá amiga de la casa y chef de , restaurante colombiano reconocido en la lista .

es una cocina inspirada en los ciclos de la naturaleza, un homenaje a los ingredientes locales de la región andina que busca exaltar los productos colombianos y las tradiciones de nuestro país.

Para esta cena especial, tendremos un menú a la carta y aprovecharemos una variedad de vegetales seleccionados de , un proyecto de agricultura urbana libre de agroquímicos que trabaja con campesinos desplazados por el conflicto armado.

¡Aprovechen y reserven su lugar escribiéndonos al WhatsApp +57 305 390 25 84! Tenemos cupos limitados