Cerveza Artesanal

30/08/2025

Gracias , , y demás patrocinadores de la Copa Raíces 2025, estoy muy contento con este premio!

30/08/2025

Cerveza lager estilo Kellerbier (German Pilsner con poca maduración), ganadora de medalla de oro en la última copa 2025.

Esta cerveza obtuvo el mayor puntaje que he recibido hasta el momento en concursos de cerveza, 44.3 de 50 puntos, y también es la primera cerveza que fermento con levadura lager a bajas temperaturas.

100% malta pilsen , lúpulo Loral de , y levadura NovaLager de

30/08/2025

Cerveza de trigo estilo American Wheat, con adición de cáscaras se naranja y semillas de cilantro. Ganadora de medalla de oro en la última copa 2025.

30/08/2025

Cerveza ácida estilo gose, con adición de mangos biches y maduros, ganadora de medalla de oro en la copa 2025

30/08/2025

Sweet stout con adición de café cultivado en Yotoco - Valle, producido por mi amigo Alejandro Gómez de

Esta cerveza recibió medalla de bronce en la copa 2025

04/06/2025

Contento de obtener tres medallas de bronce en , pero más contento aún de que dos de mis cervezas ácidas las probara y juzgara , toda una autoridad en este estilo de cervezas.

19/01/2025

American Amber Ale de 4%, maquilada en la cerveceria

Muy deliciosa esta cerveza, baja en alcohol pero con muchísimo sabor, y lo suficientemente robusta para acompañar comidas como hamburguesas, sándwiches, carnes rojas, shawarma, y asados, entre otros.

Es una cerveza medianamente amarga, de percepción dulce pero de cuerpo medio, espuma beige persistente de burbujas compactas, aroma a chocolate, caramelo de flan, y frutos cítricos, y sabor principalmente a caramelo, bosque de pino, y toronja.

La consiguen en , .cali, y

23/11/2024

American Amber Ale, maquilada en la cervecería

Muy contento con el resultado; aromas a chocolate, caramelo, y frutas cítricas, sabor a resina de pino, chocolate, caramelo dulce, y algo de fruta. Tiene una tomabilidad increíble, cada trago invita a un nuevo sorbo.

Se puede conseguir en .cali, , y en

Notas finales: Las cervezas rojas tipo Amber Ale que se consiguen en el mercado por lo general tienden a inclinarse al caramelo. En esta cerveza decidí combinar malta chocolate y un toque de malta negra para aportar dimensiones de sabor complementarias a chocolate y pan tostado. También decidí usar una pequeña cantidad de malta Special X () para aportar un sabor a caramelo no tan empalagoso. Los lúpulos que tiene (vic secret, de Australia, y El Dorado, de Estados Unidos) balancean el sabor a caramelo con notas a bosque de pino, frutas cítricas, y ligeros toques a frutas tropicales y dulces.

A pesar de ser una cerveza ligera (4% alcohol) está cargada de sabor.

14/11/2024

Maquila en la cerveceria de una American Amber Ale con maltas Pale, Red X, Special X, Chocolate y Black Extra, y lúpulos Vic Secret y El Dorado.

25/10/2024

19/10/2024

Cerveza con , fermentada con levaduras Saison Parfait y Jester King brewery culture, de

Aroma intenso a piña madura, césped, y cáscara de limón; sabor a piña con notas complementarias de limoncillo, fruta dulce (mango/banano), y cuero.

13/10/2024

Esta cerveza saison con centeno, lúpulo Pacific Gem, y levadura Saison Parfait, ganó bronce en , una copa internacional bastante exigente realizada en Medellín.