31/08/2026
Bondiola a la cerveza con cebolla caramelizada 🍺🧅
Una receta diferente, fácil de preparar en casa y perfecta para compartir.
Guárdala para tu próxima comida especial. 🤤
Ingredientes 📝
🐷 1.300 g de bondiola de cerdo
🍅 Para la marinada:
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta. de paprika
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de mostaza Dijon
- 1 cda. de aceite
- Romero y tomillo fresco
🧅Para la salsa:
- 400–500 g de cebolla en plumas
- 1 cda. de mantequilla
- 1 cda. de aceite
- 1 cdta. de azúcar morena
- 330 ml de cerveza
- 150 ml de agua
- 1 cda. de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- Romero y tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
👩🏻🍳 PREPARACIÓN
1️⃣ Mezcla los ingredientes de la marinada y cubre completamente la bondiola. Refrigera durante mínimo 1 hora para que los sabores se integren bien en la carne.
2️⃣ Carameliza las cebollas con la mantequilla, el aceite y una pizca de sal durante 20–30 minutos a fuego medio-bajo. Agrega el azúcar morena y cocina 2–3 minutos más.
Añade la cerveza y deja reducir durante 8–10 minutos. Incorpora el agua, la mostaza, el ajo, el romero, el tomillo y la pimienta. Cocina durante 5 minutos más y rectifica el sabor.
3️⃣ Retira la bondiola de la nevera y sella por todos sus lados en una sartén caliente hasta que quede bien dorada.
4️⃣ Precalienta el horno a 170 °C. Coloca la salsa en una refractaria honda, pon encima la bondiola y báñala con la salsa. Cubre con papel aluminio y hornea durante 120 minutos.
5️⃣ Retira del horno y deja reposar 10–15 minutos antes de cortar en rebanadas gruesas.
Sirve la bondiola en rebanadas con la salsa y la cebolla caramelizada por encima 🤤
TIP: No cortes la bondiola recién salida del horno. Ese reposo es clave para conservar sus jugos. ❤️
