21/04/2025
¿𝐐𝐮é 𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐞𝐥 𝐠𝐡𝐞𝐞?
¿Cómo se diferencia de la mantequilla clarificada? ¿Todos los aceites tipo ghee son iguales? ¿Y a quién evocamos cuando hablamos de sus orígenes?
Estas preguntas cobraron vida y se hicieron tangibles en nuestro reciente taller, donde no solo aprendimos a hacer ghee de forma tradicional, sino que vivimos una experiencia creativa, sensorial y profundamente educativa ✨
Todo comenzó con un grupo de amigos y una 𝘤𝘢𝘴𝘢-𝘵𝘢𝘭𝘭𝘦𝘳 en Tenza: 𝐆𝐮𝐚𝐲𝐚𝐪𝐮𝐢𝐫𝐚, el hogar de Ángela, donde fluye el río Guaya. Una cocina campesina marcada por la colaboración y el cariño, donde se tejió comunidad con vecinos de Aposentos, y otros en Tenza, Garagoa, y más allá. Estos amigos se unieron a esta celebración del hacer colectivo.
La clase, pensada para aprovechar toda la leche sin seguir una tradición específica, pronto se transformó. Al crear junto a Ángela, entendí (yo, Stephanie) que una técnica sin contexto cultural pierde profundidad. Así nació 𝐒𝐚𝐛𝐨𝐫𝐞𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 & 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢ó𝐧: 𝐋á𝐜𝐭𝐞𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐚.
En Colombia ya se ve “ghee” en tiendas, pero… ¿es realmente 𝘨𝘩𝘦𝘦? Exploramos esas diferencias sutiles que hacen de este elíxir dorado algo especial, enraizado en siglos de tradición India
A pesar de la tecnología, el método tradicional sigue vivo por su intención, respeto y cero desperdicio—el espíritu que guió nuestro taller.
Hubo algo para todos: desde lo culinario hasta lo espiritual, lo medicinal o simplemente lo sensorial.
Cerramos con una comida reverente: onces, almuerzo, dulces y bebidas inspiradas en la cocina India, adaptadas con cariño al contexto Colombiano. Fue una jornada viva, compartida, tejida con manos, memorias y saberes
¿𝐓𝐞 𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚𝐬 𝐚 𝐯𝐢𝐯𝐢𝐫𝐥𝐨 𝐥𝐚 𝐩𝐫ó𝐱𝐢𝐦𝐚 𝐯𝐞𝐳?
Escríbenos para más info o para sumar tu energía a la próxima experiencia
