12/04/2026
La trilla de café es donde el grano revela su verdadera esencia.
Primero se hace un prelimpiado para retirar impurezas. Luego, en la trilla, se quita la cáscara del grano. Después pasa por granulometría (clasificación por tamaño), una mesa densimétrica (separación por peso/densidad) y finalmente una selección electrónica, donde se eliminan granos defectuosos.
El resultado: un grano de alta calidad, listo para continuar hacia la tostión o comercializarse como café verde.
En este caso, es un café de proceso natural, lo que influye en su color y potencia su perfil en taza.