13/01/2021
Burnt ends...(puntas quemadas) receta para preparar en ahumador
Ingredientes:
6 a 8 libras de panceta
1/2 taza de South Carolina Rub
1 barra de mantequilla con sal
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza Miel
Glaseado
1 taza de salsa bbq
1/4 taza jugo de manzana
1 cucharada de salsa de chile o picante de su preferencia
Instrucciones:
Quita la piel de la panceta y corta en cubos de 3 a 4 cm de grosor.
Aplica Rub south Carolina por todos lo lados de los cubos de la panceta.
Ahuma de 2 a 2 1/2 horas a 250ºF.
Coloca la panceta en una bandeja de metal y coloca la miel, azucar morena y la mantequilla en partes.
Tapa con papel aluminio y vuelve a cocinar por 1 1/2 horas.
Escurre el exceso de liquido y aplica el glaseado y vuelve a cocinar por 15 minutos.
