Reposteria con Lu

28/05/2023

CUPCAKES ESPONJOSOS DE CHOCOLATE🧁🍫🍋🥝

Ingredientes
16
Porciones
1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de agua, caliente
1 1/3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
2 huevos
chispas de chocolate
1 pizca de sal
2 cucharaditas de vainilla líquida

Preparación:👇
°Precalentar el horno a 180°C. Colocamos el cacao en el agua caliente y removemos con ayuda de una cuchara hasta que se incorpore todo muy bien y dejamos templar.
°Mezclamos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, y tamizamos muy bien.
Batir la mantequilla, ya que la hayamos batido aproximadamente por un minuto, comenzamos a agregar el azúcar poco a poco, y después agregamos la vainilla.
°Comenzamos a agregar la harina a la mezcla que habíamos preparado antes de mantequilla (ojo, hay que agregar la harina tamizada, para evitar que se hagan grumos).
°Ya que tengamos esto incorporado, agregamos a la mezcla del cacao poco a poco y batimos hasta que se haya incorporado muy bien. Agregamos la chispas de chocolate.
°Colocamos los capacillos en una bandeja para cupcakes, y los llenamos con nuestra mezcla máximo 2/3.
Horneamos los cupcakes de 16 a 20 minutos a 180°

10/05/2023

24/04/2023

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18/04/2023

PASTEL DE FRUTAS SIN HORNO🍓🍊🍑🥝

Ingredientes
10 Porciones🥰

Medidas
Seleccionar todos los ingredientes
2 tazas de leche de vaca, para las crepas
1 1/2 tazas de harina, para las crepas
2 huevos, para las crepas
1/8 tazas de azúcar, para las crepas
1 cucharada de esencia de vainilla, para las crepas
1 taza de queso crema, para el relleno
1 taza de leche condensada, para el relleno
1/4 tazas de leche evaporada, para el relleno
1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno
1 1/2 tazas de fresa, cortada en láminas
1 1/2 tazas de durazno en almíbar, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mandarina, en almíbar, cortada en supremas
1 1/2 tazas de kiwi, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mango, cortado en láminas
1 1/2 tazas de plátano, cortado en rodajas
1 1/2 tazas de toronja, cortada en supremas
1 1/2 tazas de frambuesa
3 tazas de queso crema, para la cobertura
1/2 tazas de crema para batir, para la cobertura
1 taza de azúcar glass, para la cobertura
5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para la cobertura
suficiente de fruta, mixta, cortada para decorar
suficiente de mermelada de chabacano, o brillo de chabacano
Preparación
Para las crepas, en un bowl con ayuda de un batidor globo mezcla la leche con la harina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta incorporar.
Calienta un sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla anterior, extiende para formar una crepa y cocina por ambos lados hasta que esté cocida. Repite hasta obtener varias crepas.
Para el relleno, bate el queso crema con ambas leches y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.
Sobre un plato o una tabla coloca una crepa de base, cubre con un poco del relleno y acomoda la fruta a tu gusto, ya sea alternada o un tipo de fruta por capa. Repite hasta obtener varias capas. Refrigera.
Para la cobertura, bate el queso crema con la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón.
Cubre el pastel con mezcla anterior. Con una duya decora el borde del pastel con el resto de la cobertura y decora con el resto de la fruta, una rosa de durazno al centro y barniza con mermelada o brillo de chabacano. Sirve.
PRESENTACIÓN
Decora el pastel con frutas intercaladas y con fresas en los costados.
TIPS💯
Refrigera el betún antes de alisar así no te va a costar trabajo dejar un terminado perfecto

17/04/2023

Ingredientes
Para 6 personas

5 manzanas pequeñas o 4 grandes
3 huevos grandes
150 g de harina de trigo común
125 g de azúcar
1 cucharada de vainilla
Ralladura de 1 limón
8 g de levadura química o polvo de hornear
80 g de mantequilla

1.- Para empezar con tu pastel de manzana, primero precalienta el horno a 185 grados con calor arriba y abajo y sin aire.

2.- Prepara las manzanas. Pélalas y córtalas en porciones pequeñas. Quítales el corazón y córtalas en láminas de entre uno y dos milímetros y córtalas por la mitad. Reserva en un plato.

3.- Pon los tres huevos en un bol. Añade el azúcar y una cucharadita de vainilla. Bate con unas varillas manuales hasta que quede bien mezclado. Incorpora la piel de un limón rallada y la harina y levadura química o polvo de hornear a través de un tamiz. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Añade la mantequilla derretida y sigue mezclando.

4.- Incorpora la manzana y reserva un poco para la decoración final. Remueve bien.

5.- Pon la tarta en el molde. He utilizado un molde de 26 centímetros de diámetro en la parte superior. Raparte un poco de spray desmoldante por el molde. Vierte la tarta en el molde y reparte de manera uniforme.

6.- Decora con láminas de manzana por encima.

7.- Hornea en la parte baja del horno a 185 grados con calor arriba y abajo y sin aire. A los 40 minutos aproximadamente tendrás la tarta lista.

8.- Espolvorea un poco de azúcar glas por encima del pastel de manzana y listo!

Mis consejos para preparar este Pastel de manzana rústica:
Esta tarta es ideal para aprovechar las manzanas que se han quedado un poco arrugadas o las que están muy maduras. La cantidad de manzana ya sabes que va a tu gusto.

Queda una tarta muy húmeda y lo mejor es que la cortes en frío.