12/11/2025
🇨🇴✨ El clásico de la cocina colombiana, como el de la abuela, pero hecho con pollo regenerativo 🐔🌾, Sin químicos, sin misterios, solo sabor del campo colombiano en cada cucharada 💛:
🍛 Arroz con pollo regenerativo …
🌾🐔✨:
🥣 Ingredientes (para 4 personas):
2 pechugas o contramuslos Ciclo, desmechados
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo (puede ser el mismo donde cocinaste el pollo)
1 cebolla cabezona picada
1 tomate maduro picado
½ pimentón rojo picado
1 zanahoria rallada
½ taza de arvejas
2 cucharadas de aceite o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar
(Opcional) un chorrito de salsa negra o un toque de color con achiote
👩🍳 Preparación:
Cocina el pollo:
Cocina las presas con sal y un trozo de cebolla hasta que estén suaves. Desmecha y reserva el caldo.
Haz el guiso:
En una olla grande, sofríe en aceite la cebolla, el tomate y el pimentón.
Agrega la zanahoria rallada y mezcla.
Agrega el arroz:
Incorpora el arroz crudo, mezcla bien y sofríe un minuto para que tome sabor.
Añade el caldo:
Mide 4 tazas del caldo donde cocinaste el pollo, viértelas sobre el arroz y mezcla.
Añade sal y pimienta al gusto.
Incorpora el pollo y las arvejas:
Revuelve, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo unos 18–20 minutos, hasta que el arroz esté seco y tierno.
Finaliza:
Deja reposar 5 minutos, mezcla con cuidado y decora con cilantro fresco 🌿
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