07/08/2026
Esto es exactamente lo que hacemos antes de que un corte llegue a tu mesa.
Y no, no es solo 'cortar la carne'.
Todo empieza cuando la pieza completa llega a nuestro mostrador — ahí ya se decide el 80% del resultado final 📦.
Revisamos el marmoleo, el color y la grasa antes de tocar el cuchillo 🔪. Si no pasa ese filtro, no sale a la venta.
Después viene el corte a mano, pensado para el uso real: no es lo mismo un corte para parrilla que uno para sudado 🥩🔥.
Podés tener la mejor parrilla del mundo, pero si el corte viene mal seleccionado, no hay nada que hacer 😮.
¿Sabías que el 80% del sabor se decide antes de cortar?
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