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Tres características importantes de alimentos de color morado-azul.
07/06/2021

Tres características importantes de alimentos de color morado-azul.

¡Frutas y vegetales azules o moradas!Son ricas en polifenoles y en antocianinas. Hoy vamos a ver un resumen de lo que s...
29/05/2021

¡Frutas y vegetales azules o moradas!

Son ricas en polifenoles y en antocianinas. Hoy vamos a ver un resumen de lo que son los polifenoles.

🍇Polifenoles: Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias capaces de barrer de nuestro cuerpo los radicales libres (molécula inestable que aumenta el riesgo de cáncer y otras enfermedades). Tienen actividad terapéutica en enfermedades neurodegenerativas Como el Alzheimer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer (Sandoval S. et al, 2016)

🍷Uno de los polifenoles es el resveratrol, presente en uvas, vino tinto y otros alimentos.

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Sandoval, S., Diaz, N., Gómez, U., Canales, A., Gutiérrez, Y., Padilla, E., Marquez, A., Diaz, N. (2016) Efecto neuroprotector de fitoquímicos en cultivo de neuronas dopaminérgicas. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Guadalajara, México.

¡Azul o morado!¿Cuántas frutas o vegetales han probado de estos colores? 💜Por lo general los asociamos a antioxidantes, ...
21/05/2021

¡Azul o morado!

¿Cuántas frutas o vegetales han probado de estos colores? 💜

Por lo general los asociamos a antioxidantes, alimentos para mantenernos jóvenes. ¿Por qué?

Pronto lo veremos

¡Azul o morado!¿Cuántas frutas o vegetales han probado de estos colores? 💜Por lo general los asociamos a antioxidantes, ...
21/05/2021

¡Azul o morado!

¿Cuántas frutas o vegetales han probado de estos colores? 💜

Por lo general los asociamos a antioxidantes, alimentos para mantenernos jóvenes. ¿Por qué?

Pronto lo veremos

Estos son algunos ejemplos de frutas y vegetales color blanco 🥥¿Qué temas específicos se investigan en estos alimentos?📍...
14/05/2021

Estos son algunos ejemplos de frutas y vegetales color blanco 🥥

¿Qué temas específicos se investigan en estos alimentos?

📍 Alicina: Presente en ajos, cebollas y cebollines. Buscan determinar de qué manera puede ayudar a bajar colesterol, presión arterial y aumentar la habilidad del organismo de combatir infecciones.

📍Indoles y sulforafanos: Presentes en vegetales como la coliflor. Se investigan cómo estos pueden llegar a impedir el crecimiento cancerígeno.

📍Polifenoles: Presentes en uvas blancas (verdes) y peras. Se estudia su posible papel en la reducción del riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer.

Frutas y vegetales color blanco 🧅 A veces los pasamos por alto pero guardan grandes beneficios para nuestra salud. Nuest...
11/05/2021

Frutas y vegetales color blanco 🧅

A veces los pasamos por alto pero guardan grandes beneficios para nuestra salud. Nuestros antepasados los utilizaban como remedios y medicina natural. Actualmente han sido sometidos a diversas investigaciones debido a sus increíbles efectos antioxidantes.

Frutas y vegetales color blanco 🧄Algunas de sus propiedades bioactivas se han revisado en detalle en los últimos años, d...
10/05/2021

Frutas y vegetales color blanco 🧄

Algunas de sus propiedades bioactivas se han revisado en detalle en los últimos años, demostrándose que su uso puede tener efectos beneficiosos en patologías como el cáncer, salud cardiovascular e hipercolesterolemia (colesterol alto), dislipidemia e hipertensión arterial, y alteraciones patológicas responsables de enfermedades como el síndrome metabólico (Guillamón, 2018)

Guillamón, E. (2018). Effect of phytochemical compounds of the genus Allium on the immune system and the inflammatory response. Ars Pharmaceutica (Internet), 59(3), 185-196. Epub 19 de octubre de 2020.https://dx.doi.org/10.30827/ars.v59i3.7479

FLÚOR- Participa en la formación y fortalecimiento de huesos y esmalte dental- Prevención de caries en los dientes - Man...
18/02/2021

FLÚOR

- Participa en la formación y fortalecimiento de huesos y esmalte dental
- Prevención de caries en los dientes
- Mantenimiento de la estructura ósea
- Su consumo diario no debería superar los 5 miligramos

CALCIO

- Fundamental para una adecuada salud ósea y dental
- Necesario para la contracción muscular
- La cantidad que necesitamos de este mineral varía según la etapa de vida en la que nos encontramos.

ÁCIDO FÓLICO

- Por lo general está en los vegetales de hojas verdes pero también en naranjas y amarillos.
- Puede ayudar a prevenir algunos defectos congénitos y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los pigmentos naranja y amarillo son dados por los betacarotenos. Los carotenos son una sustancia que favorecen la forma...
15/02/2021

Los pigmentos naranja y amarillo son dados por los betacarotenos.

Los carotenos son una sustancia que favorecen la formación de vitamina A y además tienen un efecto antioxidante en nuestro cuerpo.

El caroteno se aisló por primera vez a partir de la zanahoria, hortaliza a la que debe su nombre.

🥕 Zanahoria en inglés = carrot
* Caroteno viene de Carrot (🥕)

Alimentos cálidos, frutas y vegetales color anaranjado y amarillo ☀️Este es uno de mis grupos favoritos porque además de...
12/02/2021

Alimentos cálidos, frutas y vegetales color anaranjado y amarillo ☀️

Este es uno de mis grupos favoritos porque además de tener un color sumamente alegre, son refrescantes.

Existe una cantidad enorme de frutas y vegetales color verde. No sólo se comen en ensaladas, pueden hacerse cremas , chi...
05/02/2021

Existe una cantidad enorme de frutas y vegetales color verde. No sólo se comen en ensaladas, pueden hacerse cremas , chips, postres, helados, galletas, dulces y mucho más. Todo es cuestión de ponernos creativos y experimentar más en nuestra cocina.

¿Qué otro alimento color verde conocés?

🍐VERDE🍐LUTEINA Y ZEAXANTINA:* Son familia de los carotenoides* Tienen propiedades antioxidantes y ayudan a proteger los ...
04/02/2021

🍐VERDE🍐

LUTEINA Y ZEAXANTINA:

* Son familia de los carotenoides
* Tienen propiedades antioxidantes y ayudan a proteger los ojos al mantener la retina en buen estado

CLOROFILA

* Previene el ataque de sustancias cancerígenas como las aflatoxinas B1





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