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Faro Rojo

Pioneros en la producción de leche, carne y quesos artesanales de ovejas, burras y cabras nubianas a pastoreo en las montañas de Rancho Redondo, Costa Rica.

11/03/2026

Muchas gracias, por el reconocimiento a nuestras mujeres ❤️
Cámara Nacional de Productores de Leche

07/03/2026

Cada día en el campo comienza con el cuidado del rebaño. Por la mañana se revisan las ovejas para asegurarse de que estén sanas y tranquilas. Luego se realiza el ordeño, un momento clave donde, con paciencia y dedicación, se obtiene la leche fresca que refleja el buen manejo y bienestar de los animales.

Después del ordeño, las ovejas salen a pastorear en potreros con buen forraje, donde se alimentan naturalmente y siempre tienen acceso a agua limpia y minerales. Durante el día también se revisan cercas, corrales y la salud del rebaño, prestando especial atención a las madres y a los corderos.

Al final de la jornada se realiza una última revisión del rebaño. Así, día tras día, el trabajo en la producción ovina combina cuidado, constancia y respeto por los animales y la tierra. 🐑🌿

02/03/2026

Tardes de verano en Faro Rojo... ❤️🫏🐑🐐...
Pastoreo de multi-especie.

Las burras cuidan a las ovejas y las cabras de los depredadores de la zona, como coyotes.

Nuestra rotación de potreros sin químicos, ni herbicidas ni fertilizantes sintéticos.

Todo natural desde su inicio.

14/02/2026

En Faro Rojo cuidamos el origen de todo lo que llega a la mesa.
Nuestra leche de cabra Nubiana nace en el campo, entre cuidado diario y respeto por cada proceso.
Es una leche naturalmente homogenizada у altamente nutritiva, con betacaseína A2A2: una proteína más amable para muchos cuerpos, ideal como alternativa para quienes no toleran la proteína de la leche de vaca.

13/02/2026

Nuestro proceso de quesos maduros combina tradición y precisión.

Cultivo, cuajo, prensado y maduración.
Cada etapa tiene su momento para lograr el sabor y la textura perfectos.

En Faro Rojo trabajamos con calma, porque sabemos que lo bueno toma tiempo.

17/01/2026

En Faro Rojo cuidamos el origen de todo lo que llega a la mesa. Nuestra leche de Oveja nace en el campo, entre cuidado diario y respeto por cada proceso.
Es una leche naturalmente homogenizada y altamente nutritiva, con betacaseína A2A2: una proteína más amable para muchos cuerpos, ideal como alternativa para quienes no toleran la proteína de la leche de vaca.

09/01/2026

Todo lo que hacemos tiene origen.
Estos animales son parte del proceso, del ritmo y del trabajo diario que sostiene cada producto que sale de la granja.

Faro Rojo es el inicio, el proceso es consciente�y el resultado guarda todo lo que pasa antes de llegar a la mesa.

12/12/2025

En Faro Rojo creemos en la magia de unir orígenes. Nuestro queso blend nace de la mezcla de cuatro leches: vaca simmental, oveja, cabra nubiana y burra.
Cada una aporta su carácter, su historia y su sabor, y juntas crean algo verdaderamente único.
La naturaleza nos regala diversidad; nosotros solo la honramos.

07/12/2025

Juan Manuel Cotera siempre tenía una filosofía que nos hacía aprender y reír al mismo tiempo: que si querés saber qué tan bien estás criando, probés el mejor cordero de la finca. Hoy escogimos este, no solo para entender mejor lo que estamos haciendo, sino para celebrar a quien nos enseñó a vivir este oficio con pasión y buena vibra. Gracias, Juan Manuel, por los consejos, por las carcajadas y por la forma tan auténtica en que veías la vida. Vos decías que podías comerte cualquiera… y hoy nosotros levantamos este plato en tu honor.

29/11/2025

En Faro Rojo cada parte del ciclo tiene un propósito, incluso aquello que parece un simple residuo. Las camas de nuestras ovejas generan un material valioso que transformamos a través del compostaje en un abono orgánico ideal para nuestras plantas y árboles frutales.
El proceso inicia con cal viva, que nos ayuda a eliminar microorganismos no deseados. Luego, con la ayuda de esta máquina, aireamos la mezcla para activar su transformación. Al final, añadimos un poco de aserrín para renovar la cama donde las ovejas descansarán durante la noche.
Un ciclo natural que cuida la tierra. Así trabajamos en Faro Rojo.

28/11/2025

En Faro Rojo la crianza es un proceso que se cuida día a día, y el ternasco es una de las etapas más especiales.�Este pequeño tiene alrededor de noventa días: aún toma leche, pero ya comienza a explorar el heno, dando sus primeros pasos hacia la alimentación sólida. Proviene del cruce entre nuestras razas lecheras y Hampshire Down, una combinación que nos regala animales fuertes, nobles y con un crecimiento armonioso.
Así crece la vida en Faro Rojo.

24/11/2025

En Faro Rojo cada rutina cuenta una historia, y la del ordeño de nuestras cabras nubianas es una de las más especiales.
Cada mañana ellas salen al pastoreo, vuelven con el sol de la tarde y llegan directo al ordeño. Su leche, alta en sólidos, es la base de muchos de nuestros quesos y bebidas artesanales.
Cada madre tiene su cría esperándola en el corral.
Tras el ordeño, abrimos la puerta y cada pequeña corre a buscar a su mamá entre brincos y entusiasmo. Es un momento simple, pero lleno de conexión.
Así late Faro Rojo.

Dirección

Rancho Redondo
Guadalupe

Página web

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