26/09/2026
Postre de Mango y cítricos
Vieran ustedes que en cada cucharada se le hace a uno la boca agua. Porque la acidez de los cítricos combinados con el dulce del mango crea esa sensación de salivar inmediato. Amén cuando está hirviendo la preparación y la casa se perfuma a fruta, a campo, a las cosechas del El Ermitaño.
Estas frutas cosechadas en San Ignacio de Acosta, donde el sol sale tempranito a madurar las naranjas, limones y todas las frutas y semillas que ahí se cultivan le aportan más vitaminas y sabor a la receta.
Vean ustedes que fácil, sencillo y práctica. Requiere de 2 mangas pintonas (o mangos algo maduros), 5 naranjas y 5 limones. Empiece por pelar las mangas y partir la pulpa en cuadritos. Saque el jugo de las naranjas y los limones separados.
Entonces ponga al fuego medio una ollita alta, con la manga, les vierte los jugos y deja que empieza a hervir. Opcionalmente le añade unos 3 clavitos de olor y/o astilla de canela. Ahí le va echando uno el ojito, moviendo ocasional hasta que la manga se ablande. Entonces lo retira y deja entibiar un poquito para que lo licue (muy caliente puede "pringar" en la licuadora!) y lo regresa a la olla.
Vieran que así solito se va espesando. Pero si lo quiere más espeso le añade 2 cucharadas de maicena diluida en poquita de agua, o le pone unas 3 láminas de gelatina pura remojadas previamente. Otro toque para variarla, es añadir un chorrito de sirope de kola o gotas de color vegetal.
Aquí les dejo en enlace del VIDEO por si quiere visualizar la recetica. Ya estando tibia la puede disfrutar o fría cuando "corte" un poco más la convierte en ese postre aromático y delicioso.
VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSbN3wWgg/
Nuevamente gracias a El Ermitaño por su productos.
Cocina Costarricense
