26/05/2026
Enate Chardonnay para costillas de cordero.
Para las costillas hacer un rub con: aceite de oliva, albahaca fresca, culantro, romero, sal gruesa, pimienta, miel, soya y aceite de ajonjolí. Sellar cada costilla hasta caramelizar, sacarlas, agregar mantequilla y formar una salsa. Servir en un plato con la salsa y terminar decorar con reducción de balsámico.
Las costillas las servimos con puré caramelizado con marshmallows y ensalada de tomate.
El maridaje lo cambia todo: Enate Chardonnay un blanco con cuerpo, textura y untuosidad suficientes para acompañar la grasa y la intensidad del plato… pero OJO mantiene frescura, fruta y elegancia gracias al estilo más moderno y equilibrado del Chardonnay español.
Lo que más me gustó es ver como un vino blanco con estructura puede funcionar increíblemente bien con carnes, mantequilla y sabores intensos.
El vino se consigue en
Salud, P**a 🍷✨
Chef y Sommelier
**a **a
