Wonkyland & Co

20/05/2026

04/05/2026

Durante años vimos cómo la industria gastronómica y muchas más trataban los residuos como un problema operativo, pero, con el tiempo y la biología hemos ido comprendiendo algo más profundo y es que son un problema de diseño.

Cada cáscara, cada descarte, cada subproducto contiene valor que simplemente no está siendo pensado dentro del sistema.

Llevamos más de ocho años investigando una pregunta bastante directa:
¿cómo se transforma un modelo lineal en uno regenerativo?

Lo hemos explorado desde la barra, desde la cocina y desde el diseño de experiencias o menús.

La gastronomía líquida apareció como resultado natural del pensamiento sistémico de nuestro fundador quien inició su carrera en gastronomía, años más tarde fusionándolo con mixología, convergiendo en sostenibilidad y hoy en día en diseño de sistemas a través de la conexión con la biología, química y tecnologías.

Apareció como resultado natural de cuestionar por qué el sabor, la ciencia y la sostenibilidad se trabajaban por separado, ya que cuando se integran, el sistema cambia.

Porque el impacto real no está únicamente en lo que se sirve. Está en cada decisión que revaloriza lo que un día conocimos como “waste”.

22/04/2026

Honramos la Tierra rediseñando la forma en que la habitamos. Wonkyland nació en 2017 bajo la premisa de que un sistema que no es humano, no es sostenible.

BIOS es nuestra respuesta nacida en 2020 a la ineficiencia del lujo tradicional. Celebramos hoy el nacimiento de una metodología que prioriza la integridad antes que la conveniencia.

Habitar con consciencia es un nuevo estándar de diseños sistémico. 🪸🧬

25/03/2026

Una gota activa el sistema porque todo empieza con un estímulo.

Una gota, una reacción, un sistema en movimiento.

Diseño

22/03/2026

Feliz Día Mundial del Agua.

El agua también moldea, conecta y transforma sistemas. Aquí es donde todo empieza.

18/03/2026

Pensamos que no es un problema de basura. Es un problema de diseño.

Más del 50% de los residuos podrían volver al sistema y el reto no es gestionar desechos. Es rediseñar cómo funcionan los sistemas desde el inicio.

17/03/2026

La energía se transforma.

Desde el nivel celular, los organismos convierten energía en movimiento, estructura y evolución.

Este principio está presente en todos los sistemas vivos:
ecosistemas, microbiomas y procesos como la fermentación.

Entender cómo se transforma la energía nos permite diseñar mejores sistemas, productos y experiencias.

En Wonkyland exploramos la ciencia detrás de cómo la vida funciona.