Mar Mayorga

Mar Mayorga Chef de Cocina, Chef Pâtissier, Master Gelatiere
Mamá de Abby & Oli 🐰🐰
📖 Recetas

Gazpacho IngredientesPara el Gazpacho:• ½ pepino pequeño, pelado.• 4 tomates grandes, troceados.• ½ chile rojo.• 1 cebol...
03/04/2026

Gazpacho

Ingredientes
Para el Gazpacho:
• ½ pepino pequeño, pelado.
• 4 tomates grandes, troceados.
• ½ chile rojo.
• 1 cebolla, troceada.
• 450g de pimientos rojos ( chile dulce) asados, troceados.
• ½ aguacate, troceado.
• 150 ml de agua.
Para la Guarnición:
• 1 tomate grande, sin semillas y finamente picado.
• ½ pepino pequeño, cortado a lo largo, sin semillas y finamente picado.
• ½ chile rojo, finamente picado.
• ½ aguacate, finamente picado.
• 1 pizca de sal marina.
Modo de Preparación
1. Preparar el gazpacho: Coloca todos los ingredientes del gazpacho en una batidora de alta velocidad. Añade los 150 ml de agua y bate hasta obtener una sopa suave. Deja enfriar en la nevera durante al menos 1 hora o añade un cubito de hielo y sirve inmediatamente.
2. Preparar la guarnición : En un bol aparte, combina todos los ingredientes de la salsa.
3. Servir: Al momento de servir, reparte el gazpacho en los cuencos y coloca la salsa por encima como guarnición.

Rollitos de Primavera con Camarón y Salsa de ThaiChef Mar MayorgaIngredientesPara los rollitos:• 150 g de camarones (coc...
30/03/2026

Rollitos de Primavera con Camarón y Salsa de Thai
Chef Mar Mayorga

Ingredientes
Para los rollitos:
• 150 g de camarones (cocidos, pelados y cortados por la mitad a lo largo)
• 50 g de fideos de arroz (vermicelli)
• 1 cdta de aceite de oliva
• 1 puñado de cebollín (finamente picado)
• 1 puñado de perejil (finamente picado)
• 75 g de tofu firme (en cuadritos)
• 1 pimiento rojo pequeño (cortado en tiras finas)
• 1 zanahoria (pelada y rallada)
• 1 limón (su jugo)
• 4 hojas de papel de arroz (de 20 cm aproximadamente)
• Una pizca de sal de mar y pimienta negra
Para la salsa:
• 2 ½ cdas de mantequilla de maní
• 1 cda de jarabe de maple
• 1 cda de salsa de soya o tamari
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de yogurt griego
• 1 limón (su jugo)
• 2 cdas de agua fría (para ajustar consistencia)

🌯Preparación en comentarios

28/03/2026

Alistarme para Fashion Week siempre es una aventura.
Pero esta edición — 25 aniversario — tenía otro peso.
Otro brillo.
Molto llegó como siempre: con un menú especial y con los clásicos que ya son parte de esta noche.
Porque Molto es moda. Es cultura. Es arte.
Y por eso acompañamos a desde el primer día.
Gracias a por construir esta plataforma y por seguir haciéndola grande.
Esta edición fue más que especial para mí —
estaba , mi amiga del alma.
Una española extraordinaria que tiene el don de abrirme el mundo cada vez que aparece.
Y gracias a y
por una colaboración que elevó la noche:
nuestros clientes vivieron el maridaje de Macallan con los gelatos de Molto.
Eso no se olvida.
🖤✨

19/03/2026

Hay noches que te cambian la perspectiva. ✨
Esta fue una de ellas.

En esta cena en .escalante conocí algo que necesitaba compartirles — una oportunidad que existe para los jóvenes chefs de este país y que, honestamente, no todos conocen.
El S. Pellegrino Young Chef Academy está buscando a los próximos grandes de la gastronomía mundial. Menores de 30 años. Con talento, con visión, con algo propio que decir desde un plato.
Y yo quiero que los chefs de Costa Rica estén ahí 🙌🙌🙌

Gracias a y a por hacer realidad esta oportunidad para todos los jóvenes talentos nacionales.

Dicen que uno nace el día que comprende para qué está vivo, y yo he nacido mil veces: en los ojos de mis hijas, en las m...
18/12/2025

Dicen que uno nace el día que comprende para qué está vivo, y yo he nacido mil veces: en los ojos de mis hijas, en las manos de mis padres, en el abrazo de Alejandro, en la risa de mis hermanas, en la lealtad de todos mis amigos.
La vida me enseñó que la felicidad no es un lugar al que se llega, sino las personas con las que se camina. Mis padres me dieron raíces para no olvidar de dónde vengo; Alejandro, alas para atreverme a volar; mis hijas, razones para querer quedarme; mis hermanas, un hogar que nunca se derrumba; mis amigos, la certeza de que la familia también se elige con el corazón despierto.
He aprendido que la verdadera riqueza no cabe en los bolsillos sino en los abrazos, que la eternidad existe en cada risa compartida, que el amor más puro es el que se construye todos los días, incluso en las tormentas.
Hoy celebro un año más de estar viva, pero sobre todo celebro estar viva rodeada de ustedes. Gracias por convertir mi existencia en una obra de arte colectiva, por ser mi refugio y mi aventura, mi calma y mi locura.
La vida es generosa cuando te rodeas de almas que te ven realmente. Y yo tengo la fortuna de estar rodeada de videntes del alma.
Gracias por hacerme inmensamente rica en lo único que importa: amor. 🕯️✨​​​​
Aquí en fotos no están todos pero gracias Juanpa, Michi, mis sobrinos, Mile, Víctor,Pame, Roy, Oli, Roger, Dianita, Wen, Iván, Paz, y todos y cada uno de los que me enviaron mensajes tan llenos de amor. Infinitas gracias 🙏

—Mami, ¿esto sí está bien mezclado? —me preguntó Luce mientras yo revisaba con cuidado la receta de Pío X de Mamisa. —S...
25/12/2024

—Mami, ¿esto sí está bien mezclado? —me preguntó Luce mientras yo revisaba con cuidado la receta de Pío X de Mamisa.
—Sí, hija, pero no lo pruebes aún… bueno, un poquito sí —le dije, porque sé que eso también era parte del ritual.

Después de años intentando que esta receta quedara igual a como la hacía mi abuela, hoy, con Luce a mi lado, creo que finalmente lo logramos. No lleva horno ni amasado, pero tiene algo mucho más difícil de encontrar: el sabor exacto de mis recuerdos. Ese equilibrio perfecto que me transporta a las Navidades en casa de Mamisa, rodeada de mis abuelos, tíos y primos.

Mientras mezclábamos, le contaba a Luce cómo mi abuela siempre preparaba este postre para cada Navidad y como sabía que lograr ese sabor iba a hacer feliz a mi mamá y mis tías porque lo mejor que podemos regalar son recuerdos y Luce me respondió: ‘Entonces va a quedar delicioso Mami, porque estamos cocinando con Mamisa al recordarla’. Y tenía razón.

Hoy la cocina olió a infancia, a tradición y a tres generaciones compartiendo un momento. Les deseo que esta Navidad esté llena de esos pequeños instantes que se quedan con ustedes para siempre.
¡Feliz Navidad, de nuestra mesa a la suya! 🎄

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¡Hola!

Soy Mar Mayorga y caí en el mundo de la cocina luego de haberme graduado como publicista. Siempre amé la cocina pero he de confesar que no era muy buena, sin embargo amaba los recuerdos y las emociones que me producían ciertas recetas de mi abuela y siempre quise perfeccionarme.

Con el nacimiento de mi hija , tras un embarazo de alto riesgo y con una bebe prematura, el tema de la alimentación empezó a importarme aún más. Además les debo confesar que tenía 30 kilos de más para ese entonces por lo que la alimentación real, nutritiva y saludable tomó fuerza en mi mente.

Estudié para ser Chef en Barcelona, España y me especialice en Pastelería de Vanguardia. Tuve la oportunidad de llevar un taller junto a Pierre Hermé uno de los mejores pasteleros del mundo y fue allí donde mi interés en llevar un estilo de vida saludable, junto con la posibilidad de comer delicioso capturó mi corazón por siempre.

Más recetas en=> http://marmayorga.com