23/07/2026
Receta Merengue Italiano o Lustre Hervido
Ingredientes:
143 ml de agua
250 gr de azúcar
3 claras de huevo
Crémor o ácido acético
Preparación:
Llevar el azúcar y el agua a fuego medio para hacer el almíbar.
Montar las claras a punto de nieve y verter el almíbar despacio.
Cuando esté tibio, agregar 2 gotas de ácido acético o un par de pizcas de crémor.
Estará listo hasta que se enfríe y llegue a una textura firme.
