Apatinski riblji paprikaš

12/06/2025

U okviru 61. Apatinskih ribarskih večeri održaće se i takmičenje za "Zlatni kotlić" Apatina 2025. godine.

▼ U četvrtak 03. jula, kada je i nastup Dragane Mirković, je kvalifikacioni dan za žitelje naseljenog mesta Apatin.

▼ Petak 04. jul je kvalifikacioni dan za sve takmičere kojima je mesto boravka van teritorije opštine Apatin (druge opštine i gradovi kao i takmičari iz inostranstva), a sve uz koncert Uroša Živkovića.

▼ Subota 05. jul VELIKO FINALE uz "Neverne bebe"

▼ Nedelja 06. jul "Apatinsko veče" - revijalno kuvanje ribljeg paprikaša bez takmičarskog značaja a sve uz "Apsolutno romantično"

▉ Kotizacije za takmičenja su 4.000,00 rsd (za one koji izbore, finale je besplatno)
▉ Kotizacija za revijalno veče 3.000,00 rsd

Prijave u Turističkoj organizaciji Apatin, trg Nikole Tesle 13, ili na broj telefona 025 772 555

10/10/2024

Kako se u Apatinu kuva riblji paprikaš....

Turistička organizacija Vojvodine u saradnji sa lokalnim turističkim organizacijama svake godine u drugom gradu organizuje takmičenje u kuvanju ribljeg papri...

26/10/2023

RECEPT ZA APATINSKI ALASKI PAPRIKAŠ
SASTOJCI:

- 2,5 kg očićenog šarana (po želji do 200g, štuke, soma, mrene...);
- 300 g crnog sitno seckanog luka;
- 2 supene kašike slatke mlevene paprike,
- 1 kafena kašika ljute mlevene paprike;
- 1,5 dcl kuvanog paradajza;
- 2 kašike soli;
- 2-3 sušene paprike-feferone

VREME POTREBNO ZA PRIPREMU:
2 sata

NAČIN PRIPREMANJA:

-Očišćenu i isečenu ribu posoliti i ostaviti da odstoji najmanje 1 sat. Za to vreme očistiti i što sitnije iseći crni luk i dodati ga ribi,a odmah se mogu ubaciti i cele feferone. U kotlić dodati 3,5l hladne vode i pristupiti kuvanju. Kada paprikaš proključa, dodati mlevenu papriku i strogo voditi računa da pena, koja se stvorila pri kuvanju, ne iskipi iz kotlića. Sastojci u kotliću se nikada ne mešaju, nego se svaki put kotlić zarotira, da čorba ne bi izašla.

-5 min.nakon početka kuvanja, dodavati kuvani paradajz postepeno. Paprikaš mora konstantno da ključa oko 35 min, bez prestanka. Riblju mleč, ili ikru dodati 10 min pred kraj kuvanja paprikaša.

-Da bi paprikaš bio što ukusniji, najbolje ga je kuvati u kotliću na otvorenoj vatri, koju daje višegodišnje suvo drvo crvene vrbe.

-Paprikaš poslužiti topao s domaćim rezancima.

Recept sastavio:
Željko Barać- jedan od najboljih kuvara ribljeg paprikaša u Apatinu, čije vitrine krase pehari sa mnogih takmičenja.

25/10/2023

Apatinski riblji paprikaš - delikates podneblja Gornjeg Podunavlja poznat širom Srbije. Viševekovna tradicija apatinskih alasa i ljubav ka ovom jelu su ga učinili nezaobilaznim motivom na menijima najboljih apatinskih čardi i restorana!