23/08/2024
Teletina Saltimbocca alla Romana
Recept sam videla kod instagram zvezde Pasta Queen. Malo je reći da sam se oduševila koliko je jednostavno, lako i brzo za pripremu, a tako lepo i preukusno! Jela sam u nekim našim restoranima, ali u glavnom je toćuretina, a teletina je stvarno posebna. Tako da, preporučujem da isprobate ovo jelo za neku posebnu priliku, ili bar za nedeljni ručak. Inače "saltimbocca" u prevodu sa italijanskog je skok u usta, a ovi jelo će vam zaista uskočiti u usta od miline.
Sastojci (po osobi):
2 tanko sečene teleće šnicle
1 list žalfije
1 šnita pršute
so, biber, maslinovo ulje, kockica putera, brašno (pirinčano ili obično)
1 dl belog vina (ukupno)
Priprema:
Svaku šniclu izlupajte oklagijom između 2 lista papira za pečenje. Oklagija će istanjiti meso, ali ga neće pokidati kao tučak. Na svaku šniclu stavite jedan list sveže žalfije i jednu šnitu pršute i dobro pritisnite da se zalepi za meso. Ako je pršuta veća od teleće šnicle, možete malo ukrojiti da ne viri. Blago pobrašnite šnicle sa obe strane.
Zagrejte kockicu putera i nekoliko kašika maslinovog ulja. Pržite šnicle 2, 3 minuta sa obe strane na srednjoj vatri. Dodajte belo vino, ako je potrebno smanjite još malo temperaturu i poklopite. U ovom trenutku možete dodati i malo soli u „sos“ . Dinstajte šnicle još nekih 5-10 minuta (u zavisnosti od debljine).
Poslužite uz salatu, pirinač ili neki prilog po vašem izboru. Ja sam imala milanski rižoto, pa sam ga ovako aranžirala.
Još detalja i objašnjenja potražite na linku https://kasikacarolije.rs/teletina-saltimbocca-alla-romana/
