25/04/2026
Princes krofne
Idealne za sve prilike, savrsenog ukusa i nikad ne dosade!
Potrebno je:
Za testo:
250ml vode
1 prstohvat soli
150g putera
200g brasna
5 vecih ili 6 manjih jaja
Za fil:
3 jaja
8 kasika secera
2 vanil secera
8 kasika brasna
1l mleka
100g putera
3 kasike secera u prahu
Za posipanje:
Secer u prahu
Priprema:
U serpu sipati vodu, puter, prstohvat soli i kuvati dok se ne otopi puter. Zatim dodati svo brasno odjednom i mesati dok testo ne postane cvrsto.
Posebno penasto umutiti jaja, zatim postepeno dodavati u mlako testo i mutiti da se sve lepo sjedini.
Pomocu poslasticarskg sprica sa zvezdastim nastavkom oblikovati krofnice u plehu oblozenim pek papirom. Peci u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, pa ih ostaviti u ugasenoj rerni jos 30 minuta.
Izvaditi pecene krofne iz rerne da se skroz ohlade.
**Tokom pecenja, rernu ne otvarati.
Umutiti jaja sa secerom, pa dodati brasno i 200ml mleka.
Preostalo mleko zagrejati do kljucanja, potom sipati smesu od jaja i mesati dok se ne zgusne. Skuvan fil skloniti sa vatre, pokriti strec folijom i ostaviti da se skroz ohladi.
Penasto umutiti puter sobne temperature sa prah secerom, pa ga sjediniti sa ohladjenim filom.
Presecite svaku krofnu na pola, puniti donji deo filom i na kraju poklopiti gornjim delom pecenog testa.
FIl ne stedite, jer ga ima sasvim dovoljno.
Preko ohladjenih krofni posuti prah secer.
.kuhinja
