Kozari

10/09/2026

Dodjite da se družimo i uživamo u vrhunskom kozjem siru!🐐🧀

04/06/2026

Beli cilindar

Kao i ostali predstavnici ove vrste sira i ovaj je vrlo dinamične strukture koja se značajno može menjati od početka do kraja roka trajanja. Najbolje je iseći ga na koturove debljine 3-5 cm, pa ga potom tako peći na visokoj temperaturi do 10 minuta, dok ne počne da se lagano topi.

02/06/2026

02/06/2026

U KOZARI proizvodima nije moguće pronaći kravlje, ovčje, ili bilo koje drugo mleko osim kozjeg.

Kompanija se mlekom snabdeva isključivo sa kozjih farmi. Ono je zbog svog sastava značajno teže za obradu od kravljeg i za istu količinu sira potrebno je značajno više kozjeg nego kravljeg mleka. Koza je nežna I čista životinja koja zahteva dosta pažnje, kvalitetnu ishranu i odgovarajuću zdrastvenu zaštitu, da bi na kraju prosečno u period laktacije dala 2,5 litara mleka u jednom danu – 10ak p**a manje nego što daje krava. Mnogo je razloga zbog čega proizvodi od kozjeg mleka jednostavno ne mogu da budu u cenovnom rangu kravljih, osim ukoliko se pri preradi ne pribegne recepturi mešanja različitih vrsta mleka. KOZARI to ne rade. Mnogo je benefita koje sa sobom nosi kozje mleko, zdravstvenih, nutritivnih, hedonističkih i KOZARI ne žele da radi postizanja bolje proizvodne cene pribegnu ovim nekoretnim metodama, ruinirajući suštinu ove dragocene sirovine.

31/05/2026

Osnovna karakteristika većine KOZARI proizvoda jeste da su oni ručno pravljeni u kontrolisanim uslovima.
Stranci bi rekli “artisanal”, “craft”, “hand-made”. Mnoge operacije pri proizvodnji KOZARI sireva se obavljaju ručno, za šta je potrebno dosta veštine iskusnih majstora ovog zanata. Nakon termičke obrade sirevi se ručno seku, nalivaju u kalupe, sole, ručno im se dodaju začini i njima manipuliše dok su u komorama za zrenje. Na kraju se čak i ručno umotavaju I pakuju u finalnu ambalažu. Sa druge strane čitav process proizvodnje se kontroliše u skladu sa normama implementiranog sistema kvaliteta I bezbednosti. U pozadini procesa se nalazi sofisticirana oprema za termičku obradu, obiranje i po potrebi homogenizaciju mleka. Kroz proizvodnu radionicu se proteže inteligentno osmišljena mreža cevi I ostale opreme koja omogućava da se sistem adekvatno opere i dezinfikuje nakon svakog ciklusa proizvodnje. Ovo je spoj tradicije, zanatskog majstorstva I složene tehnologije.♥️

27/05/2026

Naši sirevi u punom sjaju, koji bi Vi prvo probali? ♥️

07/02/2026

Vidimo se danas u Metropolu! 🐐❤️

31/01/2026

0 7.02.2026. METROPOL PALACE
I ove godine dodjite da se družite sa nama 🐐♥️

21/01/2026

Restoran “Le Chef” i Kozari🤗