28/08/2026
Gurmanska pljeskavica po mom ukusu. Taguj nekoga u komentaru ili pošalji nekome i morate voditi na pljesku!
Rakija je kao i uvek od👉KVAS
RECEPT ZA SMESU:
U 100 ml vode ubaci beli luk i prokuvaj 2–3 minuta. Ostavi sa strane da se ohladi.
U juneće mleveno meso, 2x samleveno od vrata i stomaka, dodaj so pa malo promešaj, dodaj biber pa opet malo promešaj. Onda procedi vodu od belog luka, ubaci u smesu pa ponovo dobro izmešaj, pa dodaj i 50 ml gazirane vode.
Opet dobro izmešaj, bar 10 minuta dok smesa ne bude lepljiva, pa pomešaj malo limunovog soka sa s***m bikarbonom i dodaj u smesu, ponovo to mešaj još 5 minuta, pa ostavi pokriveno folijom u frižideru 24 sata.
Sutradan uzmeš smesu pa je opet premesiš 5 do 10 minuta, ostaviš na sobnoj temperaturi od 1 do 2 sata i onda možeš oblikovati kako god želiš.
Za dobru pljeskavicu vrlo je bitno da odabereš najbolje sastojke. Tako sam ja uzeo lepu dimljenu pršutu i slaninu od mangulice, kačkavalj i svežu ljutu papriku. Možeš dodati i tucanu, ali pazi da ne preljutiš.
To lepo promešaš da se sve sjedini, pa dodaš obavezno i crni luk. Onda sve dobro izmešaš, nekih 5 minuta, da se lepo sjedini, i onda možeš da oblikuješ pljeskavicu.
Ja to radim sa dve folije i jednom ravnom daskom. Kada je lepo oblikuješ, staviš je u tiganj na srednju temperaturu. Pržiš je sa obe strane po par minuta i to je to!
SASTOJCI:
- Mleveno juneće meso
- 1.8% soli
- 0.3% bibera
- 0.3% sode bikarbone
- malo limunovog soka
- slanina
- pršuta
- kačkavalj
- Sveža paprika ljuta
