Kenguri Studio - Gastro blog

Directions Website

Kenguri Studio - Gastro blog Dobrodošli na moj Gastro blog. Deliću sa vama originalne sezonske recepte koji su laki za pripremu.

Danas spremamo Lahmacun!Meni se ovakav tip jela jako dopada i najviše volim da spremam ovakve brze zalogaje sa testom. T...
28/09/2026

Danas spremamo Lahmacun!
Meni se ovakav tip jela jako dopada i najviše volim da spremam ovakve brze zalogaje sa testom. Testo, meso i salatica pa sve zarolano i posluženo toplo. Jednostavno za pripremu, odlično i da se spakuje za piknik, ukusno i sočno, pa šta više poželeti?

1 kašičica suvog kvasca
190ml mlake vode
½ kašičice šećera
370g brašna, oštrog
½ kašičice soli
1 kašičica maslinovog ulja

1 crni luk
2 (250g) paradajza
225g mlevene jagnjetine ili junetine
1 šaka peršuna
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika paradajz paste
1 kašičica soli
1 kašičica gruvane paprike
½ kašičice bibera
½ kašičice alepo bibera
½ kašičice paprike
¼ kašičice mlevenog kumina

Altivirati kvasac u mlakoj vodi sa šećerom (ostaviti na 15min).
U brašno dodati kvasac i so pa zamesiti testo.
Premazati testo sa maslinovim uljem i ostaviti ga na 1h da narasta.
U međuvremenu pripremiti nadev tako što ćete u secka staviti sve sastojke (crni luk, paradajz, meso, peršun, ulje, pastu i začine).
Naraslo testo podeliti na 9 loptica te svaku razviti oklagijom na prečnik tiganja za pečenje (22cm).
Prebaciti testo na papir za pečenje pa na testo naneti devetinu pripremljenog nadeva i lepo razmazati od ivice do ivice.
Zagrejati tiganj na šporetu (jačina 6/9) pa prebaciti lahmacun sa papirom za pečenje na tiganj.
Poklopiti poklopcem i peći 5min.
Ukloniti poklopac i papir za pečenje pa zapeći testo na dnu još nekih 30 sekundi dok ne dobije smeđu boju.
Odložiti po strani na tanjir pa ponoviti postupak sa ostatkom testa i nadeva.
Ređati pečeni lahmacun jedan na drugi i držati ih pokrivene kako bi testo omekšalo.
Služiti sa svežim paradajzom, crvenim lukom posutim sumakom, grčkim jogurtom i sokom od limuna.
turskakuhinja

Postoje torte u kojima je čokolada sastojak, a postoje i one u kojima je čokolada — suština.Menaž čokolada ovoj torti da...
15/09/2026

Postoje torte u kojima je čokolada sastojak, a postoje i one u kojima je čokolada — suština.

Menaž čokolada ovoj torti daje dubinu, punoću i onu intenzivnu čokoladnu notu koja ostaje dugo nakon poslednjeg zalogaja. Otopljena u bogatom biskvitu i svilenkastom kremu, ona povezuje različite teksture i pretvara jednostavne sastojke u raskošan, zaokružen desert.

Na kraju, Menaž čoko dugmići donose još jedan sloj čokoladnog užitka u okviru ganaša, kao završni detalj na torti koja ne traži mnogo objašnjenja.

🍴 Sastojci:
8 belanca
prstohvat soli
120g (8 kašika) šećera
8 žumanca
200g Menaž čokolade, otopljene

5 žumanca
75g (5 kašika) šećera
5 belanca
75g (5 kašika) šećera
200g maslaca, sobne temperature
200g Menaž čokolade, otopljene
*200g mlevenih lešnika ili oraha (opciono)

120ml slatke pavlake
120g Menaž čoko dugmića

👩‍🍳 Priprema:
Upaliti rernu da se greje na 200C.
Umutiti belance sa prstohvatom soli dok ne zapene pa dodavati postepeno šećer dok se ne umuti čvrsti šam.
Dodavati postepeno žumance šamu i mutiti neprestano mikserom.
Dodati u tankom mlazu Menaž čokoladu muteći mikserom dok se ne sjedini sve.
2 kalupa prečnika 20cm nauljiti i pobrašniti pa podeliti pripremljenu smesu na dva kalupa te peći 15min.
Izvaditi kore da se hlade u kalupu pa ih kasnije pažljivo izvaditi napolje do filovanja.
Pripremiti šerpicu sa vodom, na koju ćete postavljati 2 različite metalne ili staklene posude tako da voda ne dodiruje dno tih posuda iznad, kada proključa.
U prvu posudu sipati žumanca i šećer pa mikserom mutiti neprestano dok ne postanu svetlije boje i dostignu temperaturu 71C pa ih odložiti po strani.
U drugu posudu sipati belance i šećer pa mutiti iznad šerpe žicom za mućenje dok se šećer ne rastopi, a belanci dostignu temperaturu 71C.
Belanca potom umutiti mikserom dok ne dobijete čvrsti šam pa odložiti po strani.
U žumanca dodati prethodno kremasto umućeni maslac pa kratko sjediniti mikserom.
Dodati konačno i otopljenu Menaž čokoladu u žumanca pa sjediniti mikserom.
Postepeno dodavati umućeni šam u žumanca i mešati lagano spatulom dok sve ne sjedinite.
⬇️

Frangipane tart sa kruškama - savršenstvo ukusa napravljeno od badema🤤750ml vode200g šećera2 šipke cimeta2 klinčića1 šta...
07/09/2026

Frangipane tart sa kruškama - savršenstvo ukusa napravljeno od badema🤤

750ml vode
200g šećera
2 šipke cimeta
2 klinčića
1 štapić vanile
1 zvezdasti anis
½ limuna
4 kruške (500g)

230g brašna
50g šećera u prahu
½ kašičice soli
115g maslaca, hladnog
1 jaje (45g)

100g maslaca, sobne temperature
100g šećera
120g bademovog brašna (mlevenih blanširanih badema)
3 manja jajeta
15g brašna
1 kašika ruma
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica ekstrakta badema

25g listića badema ili naseckanih pečenih badema

Staviti vodu da proključa na srednjoj temperaturi u šerpi srednjih dimenzija zajedno sa šećerom, cimetom, klinčićem, isečenim štapićem vanile na pola po dužini, zvezdastim anisom i limunom.
U međuvremenu oljuštiti kruške, iseći na pola po dužini i očistiti ih iznutra od semenki.
Kada se šećer otopio, smanjiti temperaturu da blago vri pa ubaciti kruške i kuvati dok ne omekšaju (15min).
Izvaditi kruške napolje na tanjirić pa ostaviti po strani.

Pomešati u posudi brašno, šećer u prahu, so, maslac iseckan na kockice i jaje.
Zamesiti prhko testo pa ga oblikovati u loptu, umotati u foliju i odložiti u frižider da se hladi na 1-2h.
Nakon što se testo prohladilo uplaite rernu da se greje na 160C.
Razvite testo oklagijom između dva papira za pečenje (kako bi se što manje grejalo) da odgovara kalupu prečnika 26cm.
Prebacite testo u kalup i prstima ga utisnite u ivice.
Odstranite višak testa (sa gornje strane ivica) nožem pa izbockajte viljuškom dno testa.
Pecite koru 12min pa je izvadite napolje, a rernu pojačajte na 175C.

U posudi srednjih dimenzija umutite mikserom maslac i šećer dok ne postane kremast.
Dodati bademovo brašno, kratko sjediniti pa dodavati jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
Ubaciti konačno brašno, rum i ekstrakte badema i vanile pa kratko umutite.
Izlite ovaj fil u kalup za tart i ravnomerno ga rasporedite od ivice do ivice.
Naseckajte kruške i poređajte ih po filu pa pospite sve listićima badema.
Pecite tart 35min dok ne dobije smeđu boju.
Izvadite tart napolje i ostavite ga da se skroz prohladi pre nego što ga isečete (najbolje bi bilo preko noći kako se onda neće kruniti).

01/09/2026

Postoje deserti za koje nije potrebno mnogo objašnjenja. Dovoljan je prvi zalogaj i ona tišina koja nastane kada je nešto slasno.

Menaž čoko krempita je upravo takva — raskošna, nežna, ali sa izraženim karakterom. Hrskave kore skrivaju slojeve svilenkastog krema u kojem glavnu ulogu ima Menaž čokolada, sa svojim prepoznatljivim, punim čokoladnim ukusom.
Klasičan desert, ali u verziji koja je dovoljno elegantna za posebne prilike i dovoljno neodoljiva da joj se uvek vraćate

🍴 Sastojci:
500ml mleka
4 žumanceta
4 kašike šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina
120g čoko dugmića
100ml slatke pavlake
400g gotovih kora za krempitu
kakao krem za dekor

👩‍🍳 Priprema:
Zagrejati mleko u šerpici do ključanja pa ostaviti da vri na tihoj vatri.
Umutiti mikserom žumanca sa šećerom dok ne pobele pa im dodati brašno i gustin te kratko sjediniti mikserom.
Uliti kutlaču vrelog mleka u umućena žumanjca pa umutiti mikserom.
Pojačati šporet na srednju jačinu pa u tankom mlazu izlivati umućene žumanjke u toplo mleko i mutiti žicom za mućenje.
Kada se fil zgusnuo, skloniti ga sa šporeta i dodati Menaž čoko dugmiće pa sjediniti dok se čokolada ne rastopi.
Ostaviti fil da se ohladi (1h) prekriven streč folijom.
Umutiti slatku pavlaku pa je dodati prohlađenom filu i kratko sjediniti mikserom sve zajedno.
Iseći kore za krempitu na pola po dužini da dobijete 4 dugačke kore pa njih 3 potom iseći na šnite širine 4cm.
Poređajte prvi sloj isečenih kora na tacnu pa preko njega rasporedite polovinu fila.
Poređajte preko isečene kore pa preko nje ponovo fil i završite sa trećim slojem kora.
Četvrtu koru možete iskoristiti tako što ćete je izmrviti i obložiti ivice krempite
(*u video receptu su krempite filovane individualno, tako što je špric napunjen filom, ali za bržu opciju možete koristiti metod od gore).
Pospite krempite kakao prahom i služite kada malo odstoje, najbolje preko noći.

Već sam delila recept za ćušpajz od šargarepe pa je sada došao red i na verziju sa tikvicama. Upotpunite ovo kremasto va...
31/08/2026

Već sam delila recept za ćušpajz od šargarepe pa je sada došao red i na verziju sa tikvicama. Upotpunite ovo kremasto varivo sa pariskim šniclama i dobićete kompletan obrok. *Sastojci ćušpajza u nastavku su za dvoje.

1 kašika maslaca
1 luk, sitno naseckan
1 čen belog luka, sitno naseckan
300g tikvica, narendanih
1 šargarepa, narendana
1 kašika brašna
225ml mleka
1 kašičica univerzalnog začina
½ kašičice soli
½ kašičice mlevene paprike
Prstohvat bibera

500g telećih šnicli
So, biber i univerzlani začin po ukusu
100g brašna
2 jajeta
4 kašike mleka
Ulje za prženje

Zagrejati maslac u šerpi pa izdinstati luk dok ne postane staklast, te dodati beli luk i kratko prodinstati.
Dodati tikvicu i šargarepu i dinstati 15-20min dok povrće ne omekša.
Posuti brašnom pa prodinstati kratko dok se brašno ne zagreje.
Uliti mleko, dodati začine i mešati dok se ćušpajz ne zgusne te skloniti po strani.
Teleće šnicle dobro izlupati čekićem za meso pa ih začiniti.
Pripremiti dve posude za pohovanje, u jednu sipati brašno a u drugoj umutiti jaja sa mlekom,.
Zagrejati ulje za prženje pa uvaljati meso u brašno pa u jaja, pa ponoviti proces još jedanput te spuštati meso da se peče u vrelom ulju.
Peći meso dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana pa ga vaditi na ubrus da se cedi od viška masnoće.
Služiti Pariske šnicle uz toplo varivo.

Menaž sorbet je posna osvežavajuća poslastica idealna za vrele dane zbog svog intenzivno čokoladnog ukusa🍫❄️Tajna je u k...
21/08/2026

Menaž sorbet je posna osvežavajuća poslastica idealna za vrele dane zbog svog intenzivno čokoladnog ukusa🍫❄️
Tajna je u kombinaciji kakao praha i Menaž čoko dugmića. Kakao daje duboku, aromatičnu čokoladnu bazu, dok se Menaž čokolada u toploj smesi potpuno otapa i donosi puniji ukus, bogatiju teksturu i pravu čokoladnu intenzivnost. Upravo zato je Menaž ovde mnogo više od dodatka — on pravi razliku.

Uz malo Amaretto likera za onu posebnu aromatičnu notu, dobijaš savršeno osvežavajući, a istovremeno raskošan čokoladni sorbet. 🤎

🍴 Sastojci:
600ml vode
200g šećera
25g kakao praha
1/2 kašičice soli
120g čoko dugmića
60ml Amaretto likera

👩‍🍳 Priprema:
U šerpicu sipati vodu, šećer, kakao prah i so pa žicom za mućenje lepo sve promešati.
Staviti šerpicu da se kuva na srednjoj vatri dok ne proključa uz povremeni mešanje.
Ostaviti smesu da ključa par minuta pa je skloniti sa vatre i dodati Menaž dugmiće.
Promešati dobijeni sorbet dok se čokolada ne otopi pa dodati liker.
Izliti sorbet u metalnu činiju ili kalup pa je odložiti u frižider da se ohladi na sat vremena.
Nakon toga prebaciti sorbet u zamrzivač i tu ga držati 3h pa ga izvaditi napolje i kratko sa štapnim mikserom izblendati sorbet te vratiti u zamrzivač.
Ovim blendanjem razbijamo kristale leda i omogućavamo da sorbet ima lepu glatku teksturu.
Ponoviti postupak nakon 3-4h te ostaviti u zamrzivaču da se skroz zaledi do služenja.
Služiti posuto krokantom (grilijašem) od badema.

Address

Novi Sad
21208

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kenguri Studio - Gastro blog posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share