29/08/2026
Şef Münevver Gürel’in özel dokunuşuyla hazırlanan Hellimli ve Bezelyeli Humus tarifi; yaz sofralarına çok yakışan, hafif, sağlıklı ve besleyici bir lezzet sunuyor. Protein ve lif açısından zengin bu ferah tarif, sıcak günlerde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz light bir menünün yıldızı olmaya aday.
Malzemeler
• 200 g Arden hellim
• 250 ml bitkisel yağ (Kızartmak için)
• 100 g dondurulmuş yeşil bezelye
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze nane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Servis için (isteğe bağlı):
• 2 yemek kaşığı taze nar taneleri
• ½ yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı taze nane
Hazırlanışı
1. Arden Hellim’i parmak kalınlığında çubuklar halinde kesin ve fazla suyunu alması için kâğıt havlu üzerinde dinlendirin.
2. Bezelyeleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Ardından pişmesini durdurmak için buzlu suya alın.
3. Bezelyeleri mixere alın. Üzerine iki adet buz küpü, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tahin, kimyon, doğranmış taze nane ile tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar çekin.
4. Hellim çubuklarını iki parti halinde kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerine alın.
5. Bezelyeli humusu geniş bir servis tabağına yayın. Üzerine kızarmış hellim çubuklarını yerleştirin. İsteğe bağlı olarak nar taneleri, sumak ve taze nane ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
