Yol Üstü

06/10/2026

Pruning is one of the most important things you can do for your tree. Incorrect pruning can cause damage that is difficult to reverse and may harm your tree in the long run.

Pruning at the right time and with the right technique:
• Directs the tree’s energy to the right branches, supporting healthy and balanced growth.
• Improves fruit quality and supports next year’s yield.
• Rejuvenates the tree by removing broken, old, and unproductive branches.
• Improves air circulation and light pe*******on, helping to reduce the risk of disease.

As the old saying goes, birds should be able to fly comfortably through the tree!

You can contact us for your pruning needs.

03/10/2026

03/10/2026

💚🌿 Ekşi mayamızla düzenli olarak ekmek ve makarna yapıyoruz. Maya ve bakterilerin oluşturduğu fermentasyon, hamurun yapısını, aromasını ve sindirim özelliklerini etkileyebiliyor.

🌿 Uzun fermentasyon demek, daha fazla zaman, daha fazla aroma, daha kolay sindirim demek.

🤩 Ekşi mayamıza isim önerisi kabul edilir! :)

💚🌿 We regularly make bread and pasta with our sourdough starter. The fermentation created by yeasts and bacteria can influence the texture, aroma, and digestibility of the dough.

🌿 Long fermentation means more time, more flavour, and easier digestion.

🤩 Name suggestions for our sourdough starter are welcome! :)

25/09/2026

Bu üçlü neyin peşinde? 😁

21/09/2026

💚🌿 Fermente Gıdalar - part 2 - Koji

Misafirimiz Kaori ile birlikte koji yaptık. 🌿

Koji Japon yemek kültüründe önemli bir yere sahip. Aspergillus oryzae mikroorganizmaların yardımıyla tahılları dönüştürüyor ve bu sayede farklı tatlar, aromalar ve enzimler ortaya çıkıyor.

Kaori, bize koji princi formunu hediye etti ve üç farklı fermente yöntemini öğretti.
Shio Koji yani tuzlu koji, soyalı koji ve soğanlı koji:
Hepsi de birbirinden lezzetli! 😋

💚 Bu hediye ve öğretiler için teşekkürler Kaori-san.

-----
💚🌿 Fermented Foods - part 2 - Koji

We made koji together with our guest, Kaori! 🌿

Koji holds an important place in Japanese food culture. With the help of the microorganism Aspergillus oryzae, grains are transformed, creating different flavors, aromas, and enzymes.

Kaori gifted us koji rice and taught us three different ways to ferment with it:
Shio koji (salt koji), soy koji, onion koji

And they are all absolutely delicious!😋

💚 Thank you, Kaori-san, for this wonderful gift and for sharing your knowledge with us. 💚

16/09/2026

🌱🍵Fermente gıdalar / Fermented foods - part 1

14/09/2026

💚🌿 Haftanın notu - A note from this week.

Doğadan öğrenecek çok şeyimiz var.
We have so much to learn from nature.

08/09/2026

Köyde geleneksel ekşi mayalı ekmek günü 🥖

06/09/2026

💚🌿Kıbrıs'ta yazın ayrelli (kuşkonmaz) mi olur? Olur!

🌱Bir çoğumuz ayrelliyi kış bitkisi olarak bilir ama ayrelli sandığımızdan çok daha dayanıklı. Derin kök sistemi kuraklığa birçok sebzeden daha iyi dayanır. En kritik olan ilk yıllarda kök sisteminin güçlü gelişmesine izin vermek.

👩‍🌾👨‍🌾Biz bahçemizdeki ayrellilerin kök sistemi gelişmesi için ilk iki yıl hiç hasat etmedik ve üçüncü yılda ise, çok az hasat ettik.

Bu yıl dördüncü yıl yani hasat yılı.🌱💚 Bakalım nasıl geçececek. 

💚🌿Did you know that asparagus can grow through the summer in Cyprus?

🌱Many of us think of asparagus as a winter vegetable, but it’s actually much more resilient than we might expect. Its deep root system allows it to tolerate drought better than many other vegetables. The most important thing, especially during the first few years, is to give the plant enough time to develop a strong root system.

👩‍🌾👨‍🌾In our garden, we didn’t harvest our asparagus at all for the first two years, so the roots could establish themselves properly. In the third year, we harvested only a small amount.

This year is their fourth year — which means it’s finally harvest time! 🌱💚 Let’s see how it goes!

28/08/2026

💚🌿 Haftanın notu - A note from this week.

Doğadan öğrenecek çok şeyimiz var.
We have so much to learn from nature.