Pivovar K Lesu

Pivovar K Lesu Pivovar K Lesu je domácí pivovar. Pivo neprodávám. Pivo vařím jen pro osobní spotřebu a jen do zákonného limitu. Založeno 17.11.2015

Pivovar K Lesu je malý, domácí, rukodělný pivovar. Nemám čidla, senzory a počítače (oprava - už mám :)). Jen teploměr, hustoměr a vařečku. Základem piva je místní voda a čerstvé ovzduší (oprava - místní voda se s novým provozovatelem a jeho technickými opatřeními dost pokazila - vodu musím filtrovat). Samozřejmě se snažím dodržovat kvasné teploty (dodržuji úzkostlivě). Ale když je teplý podzim, ta

k se pohybujeme v horním limitu a obráceně. Míchám ručně (ne ne, po pěti letech jsem se zmohl na míchadlo). Časy občas přetáhnu (už ne). A tak je každá várka originál (to platí pořád). Ve "sklepě" mi leží:

Babická desítka (světlé výčepní)
B.12 (světlý ležák, chmelený za studena)
B.Dubble (14°, belgický tmavý speciál)

Zprávy z pivovaru: máme duben, a já přeskočil každoroční březnový excelentní B.Dry stout. Pořád totiž odpíjím B.Loral, k...
04/04/2026

Zprávy z pivovaru: máme duben, a já přeskočil každoroční březnový excelentní B.Dry stout. Pořád totiž odpíjím B.Loral, kterého je plná kyveta. Víťa na Chmelovárku říkal, že když dáš dva kousky denně, a něco rozdáš, vzniká prostor pro další vaření. No dva kousky denně nedám a na rozdávání nebyly příležitosti. Ale backlog je plnej. Už brzy chci zkusit nevařený historický styl Taari..

B.Loral se mezitím odležel do formy! Chmel tam sice nenechal žádnou voňavou bombu, v chuti pěkný, barva krásná, pěna drží. Na zdraví 🍻

Nové pivo B.Loral! První ochutnávka hop sampleru z minulého příspěvku. Tak soutěžní kůň to není, ale solidní pivo ano. C...
13/03/2026

Nové pivo B.Loral!

První ochutnávka hop sampleru z minulého příspěvku. Tak soutěžní kůň to není, ale solidní pivo ano. Co se týče chmelu tak ve vůni ve vůni meruňka, v chuti lehce peppery, woody, spicy.
Pivo je výrazně hořké, naopak ve vůni žádná výrazná vůně nepřevažuje.

Na zdraví 🍻

Poslední víkend v únoru jsem vařil! Tentokrát jen testovací várka - hop sampler. Koupil jsem nový chmel a zajímá mě jeho...
04/03/2026

Poslední víkend v únoru jsem vařil! Tentokrát jen testovací várka - hop sampler. Koupil jsem nový chmel a zajímá mě jeho projev.

Jde o chmel Loral, který slibuje "aroma florální, citrusové, s nádechem pepře a tmavého ovoce." (ano, sklizeň je starší, ale byl dobře skladován, a pro prvotní orientaci bude stačit).

Poloviční várka z výtažku, bez chmelovaru jen hop stand. Vaření jednoduché, rychlé, málo bordelu = snadný úklid.

Ochutnávka bude už za týden! Ale už dneska můžu říct, že alfa kyselina vysoká a ač jen hop stand, hořčí jak prase..

B.10 - odkalování a první ochutnávka. Dobrá. Jako vždycky.Kalná jako prase, ale tak to má být. Pro čiření jsem nehnul pr...
25/01/2026

B.10 - odkalování a první ochutnávka. Dobrá. Jako vždycky.Kalná jako prase, ale tak to má být. Pro čiření jsem nehnul prstem. Naopak si vychutnávám vitamíny řady B. 😁 Na zdraví 🍺
BTW: má blíž k jedenáctce.

B.10Stihnul jsem to - letos ještě jedna várka! 💪 Vařila se klasická Babická desítka, na takové to domácí popíjení. Mráz ...
30/12/2025

B.10
Stihnul jsem to - letos ještě jedna várka! 💪 Vařila se klasická Babická desítka, na takové to domácí popíjení. Mráz byl jak když praští. Jak ukápla voda na zem, tak rovnou mrzla. Za chvilku bylo pěkně kluzko ❄️.
Letos se moc nevařilo, tohle je čtvrtá várka. Tak člověk vypadne ze cviku. Našel jsem v mrazáku nějaký starý přebalovaný červeňák, bez data. Jak jsem ho tam nasypal, tak to smrdělo jak kopřivy. Tak jsem ho zase hned vytáhnul (hop spider), a šel jsem hledat náhradu. Našel jsem Hallertauer, no mezitím mi vzkypělo pivo, přelilo se přes varnu, zateklo do izolace. Abych to mytí potom neměl zadarmo. Ach jo. 🤷‍♂️ Musím ty archeologie vyházet..
Pak už běželo všechno jako po drátkách. Chlazení fakt nebyl problém. Poprvé jsem zakvášel kvasnicema Diamond Lager od Lallemandu, tak jsem na ně zvědavý. Kvasit plánuju na horní hranici doporučené teploty, 15 stupňů.
Tak další update za tři neděle!🍻

O víkendu jsem stáčel pivo na Vánoce. A musím říct, že to byla pořádná šichta. 💪Do pivovaru jsem vyrazil na osmou a počí...
17/12/2025

O víkendu jsem stáčel pivo na Vánoce. A musím říct, že to byla pořádná šichta. 💪

Do pivovaru jsem vyrazil na osmou a počítal jsem, že za tři hoďky budu hotový i s úklidem. Když jsem po dvou hodinách ještě stále umýval a připravoval lahve, lehce jsem znervózněl. Situaci navíc komplikovalo, že jsem měl tři velikosti lahví, a stáčel jsem dvě várky. Takže jsem musel co chvíli měnit hadičku na stáčečce, a neustále přestavovat zátkovačku a měnit hlavy.

No před těmi deseti lety mi to šlo s větší lehkostí. 😂 Ale i letos budou Vánoce nachmelené 🎄🍻

DBŠ

Haló! Tady pivovar! Tak jsem ještě stihnul uvařit Stout. Během vaření jsem opět zapoměl fotit. Ale kvašení, stočení i oc...
14/12/2025

Haló! Tady pivovar! Tak jsem ještě stihnul uvařit Stout. Během vaření jsem opět zapoměl fotit. Ale kvašení, stočení i ochutnání proběhlo dobře

Žádné kakaové boby, žádná vanilka. Nic macerovaného v rumu. Ani shoty espresa. Bez laktózy. Jednoduchý přímý stout. Chuť kávy a čokolády. Příjemná hořkost. Jedenáctka, pivo je vynikající! (na snímku ještě nebylo nasycené)

Vánoce tak budou černo-bílé. Nebo stouto-apovské 🍻

Byli jsme nakupovat a ten vánoční marketing se dost posunul. Zatímco Zichovec připravil vánočku, kometu a ježíška, tak S...
07/12/2025

Byli jsme nakupovat a ten vánoční marketing se dost posunul. Zatímco Zichovec připravil vánočku, kometu a ježíška, tak Sibérka má uklizeno, napečeno, usmaženo a rozzářeno :)

Pivovar K Lesu slaví desáté narozeniny! 🎂🌹🍻A stále vaříme! Naposledy Pajli podle receptu z Pivařky. Měl jsem chuť na něj...
16/11/2025

Pivovar K Lesu slaví desáté narozeniny! 🎂🌹🍻

A stále vaříme! Naposledy Pajli podle receptu z Pivařky. Měl jsem chuť na nějaký voňavý American Pale Ale.

Zapomněl/nestíhal jsem fotit. Ale šlo nám to od ruky. Za týden bylo prokvašeno, dry hopováno, pak cold crash a nucené sycení.

No a teď už vzorkování a odkalování 😁
Pivo je vynikající, ještě z něj trochu čouhá Mosaic, ale to vyleží.

Na zdraví 🍺

Pozdravy z Alp!
17/10/2025

Pozdravy z Alp!

Při úklidu zahrady se žejdlík domácího hodí. Půl roku staré ESB. Furt ho ne a ne dopít. Čert ví kolik ho v té kyvetě ješ...
28/09/2025

Při úklidu zahrady se žejdlík domácího hodí. Půl roku staré ESB. Furt ho ne a ne dopít. Čert ví kolik ho v té kyvetě ještě je. 😀

Studijní výlet do Holandska
14/09/2025

Studijní výlet do Holandska

Adresa

K Lesu
Babice

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Pivovar K Lesu zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Pivovar K Lesu:

Odkazy

Sdílet

Kategorie