Jaká je webová stránka?

https://www.facebook.com/918439288224753/

Pivovar K Lesu

Domů
Česko
Babice
Pivovar K Lesu

Pivovar K Lesu je domácí pivovar. Pivo neprodávám. Pivo vařím jen pro osobní spotřebu a jen do zákonného limitu. Založeno 17.11.2015

Pivovar K Lesu je malý, domácí, rukodělný pivovar. Nemám čidla, senzory a počítače (oprava - už mám :)). Jen teploměr, hustoměr a vařečku. Základem piva je místní voda a čerstvé ovzduší (oprava - místní voda se s novým provozovatelem a jeho technickými opatřeními dost pokazila - vodu musím filtrovat). Samozřejmě se snažím dodržovat kvasné teploty (dodržuji úzkostlivě). Ale když je teplý podzim, tak se pohybujeme v horním limitu a obráceně. Míchám ručně (ne ne, po pěti letech jsem se zmohl na míchadlo). Časy občas přetáhnu (už ne). A tak je každá várka originál (to platí pořád). Ve "sklepě" mi leží:

Babická desítka (světlé výčepní)
B.12 (světlý ležák, chmelený za studena)
B.Dubble (14°, belgický tmavý speciál)

13/09/2026

Tak jo přátelé, je to tady. Z důvodu stěhování rozprodávám vybavení pivovaru se kterým se vyhrávaly medaile!

Základem je nerezová varna, indukční vařič a míchadlo s motorem. Fermentační nádoby v nerezu, stejně jako kyvety. K tomu plyn, protitlaká stáčečka a robustní zátkovačka. Žádný plast.

Nejdřív bych to chtěl nabídnout jako celek. Pokud to někdo vezme jak to stojí a leží, nabízím dodatečnou slevu 20%. K tomu spousta drobného vybavení (spojky, konektory, naražeče, kvasné zátky apod).
Pokud se nikdo neozve, tak za týden to dám po částech.

Seznam vybavení: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1COxFmBT8pNGcJdt44ovEft03U4M3mFoN

22/08/2026

Často, když děláte něco naposledy, tak nevíte, že to bylo naposledy. Naposledy se to potvrdí, až se to příště nestane.

Poslední várka je nalahvovaná, B.Dřín (moje hustá dcera čte Bedřín) je v lahvích různých formátů na několik posledních sdílení. Jsou tam lahve teoreticky i na soutěž, ale kdo ví.

K dobré pohodě se pil Brett saison z roku 24. Na těchto pivech je super, že s časem jenom zrají. Byl perfektní, suchý, nasycený, studený 😆 a sedmička padla jako nic.

Na zdraví 🍻

01/08/2026

Pšenice s dřínem pokračuje.

Pivo dokvasilo, šlo na coldcrash, a dneska stáčení a dosycení. Říkal jsem si, že by bylo boží, kdyby "bílá" pšenice s červeným dřínem dala růžovou. A jo! Je to rosé! 😆

První ochutnávka - je to pšeničný, ovocný a hořký. Pecka!

Na zdraví 🍻

26/07/2026

Poslední Babická desítka dopitá!

19/07/2026

Poslední várka

Je to tu. Zvláštní pocit. Suroviny jsem nemohl objednat na Táborská pivotéka Craft Beer, která shodou okolností taky končí. V mrazáku mi už dlouhou dobu leží dřín. Tak jsem se rozhodl pro pšenici s kyselým ovocem. Případně dosladím laktózou.

A co se děje? Pivovar K Lesu se prodává. A to i s přilehlým domem a pozemkem. Je to konec Pivovaru K Lesu? Ano. Je to konec mého vaření? Ne.

Ráno jsem vymetl pavučiny, napustil vodu na rmut, vodu vystírací, a nezapomněl zapnout ohřev 😆 Při šrotování jsem objevil vosí hnízdo a radši se stáhnul. S vosami jsem se přetlačovatl celý den.

Otevíraly se archivy. V mrazáku jsem našel chmel z roku 2017! Otevřel jsem také zbytky předchozích várek. Loňský Belgian Wit se nedal. Naopak noname kyseláč (byl to šípek) si udržel dobrou formu. Tmavý Pomona Ale byl na hraně, ale neriskoval jsem. Loňská APA daleko za zenitem, rovnou na kanál. Lednová desítka kupodivu pitelná.

Na chmelení jsem použil rok a půl starý Sládek z vlastní produkce. Ve výpočtu jsem mu trochu ubral, no zbytečně. Pivo vyšlo hořčí.

Pak zchladit a zakvasit. Při mytí jsem některé kousky umyl víc než normálně. Půjdou do krabice na stěhování a hned tak si nezavaří.

S posledním postem se ještě ozvu až bude ochutnávka 🍻

04/04/2026

Zprávy z pivovaru: máme duben, a já přeskočil každoroční březnový excelentní B.Dry stout. Pořád totiž odpíjím B.Loral, kterého je plná kyveta. Víťa na Chmelovárku říkal, že když dáš dva kousky denně, a něco rozdáš, vzniká prostor pro další vaření. No dva kousky denně nedám a na rozdávání nebyly příležitosti. Ale backlog je plnej. Už brzy chci zkusit nevařený historický styl Taari..

B.Loral se mezitím odležel do formy! Chmel tam sice nenechal žádnou voňavou bombu, v chuti pěkný, barva krásná, pěna drží. Na zdraví 🍻

13/03/2026

Nové pivo B.Loral!

První ochutnávka hop sampleru z minulého příspěvku. Tak soutěžní kůň to není, ale solidní pivo ano. Co se týče chmelu tak ve vůni ve vůni meruňka, v chuti lehce peppery, woody, spicy.
Pivo je výrazně hořké, naopak ve vůni žádná výrazná vůně nepřevažuje.

Na zdraví 🍻

04/03/2026

Poslední víkend v únoru jsem vařil! Tentokrát jen testovací várka - hop sampler. Koupil jsem nový chmel a zajímá mě jeho projev.

Jde o chmel Loral, který slibuje "aroma florální, citrusové, s nádechem pepře a tmavého ovoce." (ano, sklizeň je starší, ale byl dobře skladován, a pro prvotní orientaci bude stačit).

Poloviční várka z výtažku, bez chmelovaru jen hop stand. Vaření jednoduché, rychlé, málo bordelu = snadný úklid.

Ochutnávka bude už za týden! Ale už dneska můžu říct, že alfa kyselina vysoká a ač jen hop stand, hořčí jak prase..

25/01/2026

B.10 - odkalování a první ochutnávka. Dobrá. Jako vždycky.Kalná jako prase, ale tak to má být. Pro čiření jsem nehnul prstem. Naopak si vychutnávám vitamíny řady B. 😁 Na zdraví 🍺
BTW: má blíž k jedenáctce.

30/12/2025

B.10
Stihnul jsem to - letos ještě jedna várka! 💪 Vařila se klasická Babická desítka, na takové to domácí popíjení. Mráz byl jak když praští. Jak ukápla voda na zem, tak rovnou mrzla. Za chvilku bylo pěkně kluzko ❄️.
Letos se moc nevařilo, tohle je čtvrtá várka. Tak člověk vypadne ze cviku. Našel jsem v mrazáku nějaký starý přebalovaný červeňák, bez data. Jak jsem ho tam nasypal, tak to smrdělo jak kopřivy. Tak jsem ho zase hned vytáhnul (hop spider), a šel jsem hledat náhradu. Našel jsem Hallertauer, no mezitím mi vzkypělo pivo, přelilo se přes varnu, zateklo do izolace. Abych to mytí potom neměl zadarmo. Ach jo. 🤷‍♂️ Musím ty archeologie vyházet..
Pak už běželo všechno jako po drátkách. Chlazení fakt nebyl problém. Poprvé jsem zakvášel kvasnicema Diamond Lager od Lallemandu, tak jsem na ně zvědavý. Kvasit plánuju na horní hranici doporučené teploty, 15 stupňů.
Tak další update za tři neděle!🍻

Adresa

K Lesu
Babice

Web

facebook.com

Upozornění

Buďte informováni jako první: pošleme vám e-mail, když Pivovar K Lesu zveřejní novinky a akce. Vaši e-mailovou adresu nepoužijeme k žádnému jinému účelu a odběr můžete kdykoli zrušit.