Pivovar Pivní Dílna

09/07/2026

03/06/2026

🍺 Operace „Lov kvasnic“ zahájena.
Tohle nejsou zbytky.
To jsou miliony pivovarských dělníků, kteří několik dní poctivě makali na našem pivu.
Teď je čas je oddělit a nechat pivo dozrát do finální podoby.

01/06/2026

Přátelé, pomalu se blíží otevření našeho pivovaru. 🍻

A protože pivo si zaslouží pořádný půllitr, dlouho jsem vybíral, hledal a porovnával, až jsem vybral tenhle.

Co na něj říkáte? Líbí se vám? 🍺👇

Těším se, až si z něj společně připijeme na otevření. 😊🍻

24/05/2026

🍺 První várka uvařena 🍺

Byl to boj 😄
Lehké svrchně kvašené ALE kolem 11,5°, Citra + Mosaic, vlastní úprava vody a první ostré ladění celé technologie.

Teď nás čeká:
• odkalování
• kvašení
• zrání
• a za pár týdnů se ukáže, jestli se dílo opravdu podařilo 😄

Dej Bůh štěstí 🍻

24/05/2026

Dneska jedeme lehkou letní IPA 🍻☀️

Cíl?
Pitelné, voňavé pivo, co si člověk dá rád znovu a znovu — žádná přehnaná hop bomba.

Na chmelení padne: 🟡 Mosaic
🟡 Citra
🟡 Galaxy

Sladový základ: 🌾 Pale Ale + trochu Crystal sladu pro lehké tělo a barvu.

Vaříme na vodě z reverzní osmózy s vlastní mineralizací, takže si ladíme profil přesně pro moderní chmelové pivo.

Míříme: 🍺 cca 11,5°
🍺 ~35 IBU
🍺 svěží citrusy, lehká tropika a sušší finish.

Teď zrovna probíhá rmutování 🔥

22/05/2026

Ve čtvrtek jsem dotáhl poslední přípravy. 🍺

Přes zimu mi myši zlikvidovaly zásoby sladu, takže bylo potřeba rychle sehnat náhradu. Vyrazil jsem proto do nedaleké sladovny v Záhlinicích, kde jsem zjistil možnosti odběrů, domluvili jsme spolupráci a hlavně jsem si udělal přehled o tom, co všechno mají k dispozici.

V pivovaru jsem mezitím doladil pár detailů – zapojil nové čerpadlo, usadil a spasoval nové síto do varny a pustil se do jedné z nejdůležitějších věcí: kompletní sanitace rozvodů. Na vstupu už mám reverzní osmózu a UV lampu, ale v potrubí mohly zůstat pozůstatky „breberek“, takže jsem chtěl mít jistotu. Celý systém tak prošel nejdřív louhem a následně dezinfekcí.

A teď už je vše připravené. V neděli si dám narozeninovou várku. 🍻🎂

13/05/2026

Aby toho nebylo málo ke všem starostem kolem pivovaru, zjistili jsme, že někde v areálu máme pravděpodobně havárii vody. Bohužel je teď situace s vodou dost komplikovaná, takže nás čeká hledání problému a oprava. Snad se vše podaří vyřešit do pátku 🍺💧

12/05/2026

Ahoj,
tak už testujeme provoz tak, jak má být 🍺
První zkušební várka proběhla minulý víkend a dopadla skvěle. Další vaření plánujeme už tento pátek.

A teď otázka – co bych si měl uvařit na svoje narozeniny? 😄

🍺 Ležák 11°?
🍺 IPA 13° s chmelem Galaxy?
🍺 Nebo něco úplně jiného?

Napište mi do komentářů, co byste chtěli ochutnat jako první 👇

02/05/2026

Jedna fotka z dnešní kompletace pivovaru ..

01/05/2026

Už se to blíží...