Kataring

Kataring Katarínin okruh, hrnec, pánev, svět. Svět receptů, surovin, kuchařských know-how

Začátek cibulového jamu, krásna barva, surovina bez které by gastro bylo smutné, symbol v logu Kataring, protože je všud...
17/12/2024

Začátek cibulového jamu, krásna barva, surovina bez které by gastro bylo smutné, symbol v logu Kataring, protože je všude na světě, je jí nespočet druhů a využitelností. Vyfocený recept je vlastní, tu v časopisu Apetit.

No Al at all
01/12/2024

No Al at all

Ani vaječňáky už nejsou čím se zdají být 🫧
13/11/2024

Ani vaječňáky už nejsou čím se zdají být 🫧

Dnes to vidím v těchto barvách. Jsou to fotky různých mých jídel v různých časech. Takhle pěkně spolu by to byla parádní...
08/11/2024

Dnes to vidím v těchto barvách.

Jsou to fotky různých mých jídel v různých časech. Takhle pěkně spolu by to byla parádní večeře. První je vývar z kohoutích a slepičích hlav s badyánem, skořicí a jablečným octem. Druhé jsou bryndzové košíčky. Tematické, absolutně jednoduché a za mne jedno z nejlepších jídel vůbec, je kotrč na másle, cibulce a paprice. Ve skleničkách pak sulc z hřebínků těch kohoutů, čili kyselina hyaluronová a kolagen doprovozen citronem. Závěrem jablečný koláč, samože s rumem, rozinkami a skořicí. Podzim mám fakt ráda.
Fota moje

Můj první narozeninový dort. Švestky, rum a šlehačka se překrásně rozsvítili v kombinaci s oreganem "Red Zorba". Byl prv...
07/10/2024

Můj první narozeninový dort. Švestky, rum a šlehačka se překrásně rozsvítili v kombinaci s oreganem "Red Zorba". Byl první, takže co se struktury týče, tak k dokonalosti měl daleko, ale všem nám moc chutnal a jeho příprava mě bavila, takže určitě nebyl poslední

Recept na svěží bramborový salátNa 10 porcí kupte: Brambory „A“ neloupané 1,6kgZelené fazolky čerstvé 0,5kgCibule bílá 0...
08/04/2024

Recept na svěží bramborový salát

Na 10 porcí kupte:
Brambory „A“ neloupané 1,6kg
Zelené fazolky čerstvé 0,5kg
Cibule bílá 0,3kg
Okurky kvašáky 1/4kg
Šťáva z kvašáků 0,13kg
Jablka ( Rubín a pod. ) 0,6kg
Sůl 4g
Pepř černý drcený 1g
Kopr obraný 30g

Postup:
Bílou cibuli nakrájejte na půl kolečka a spařte vřelou vodou. Fazolkám ukrojte konce, nakrájejte je na délku 3cm a uvařte v páře al dente. Kvašeným okurkám odkrojte konečky. Okurky nakrájejte na tenká kolečka. Všechnu zeleninu smíchejte a polijte šťávou z kvašených okurek, přidejte drcený pepř, sůl a promíchejte. Uchovejte v lednici, maximálně 12hod. Před
smícháním s ostatními potravinami by měla mít pokojovou teplotu. Brambory důkladně omyjte a osušte, potřete olejem a upečte na plechu vyloženém pečícím papírem při 200°C, 30'. Mezitím umyjte jablka, osušte, rozčtvrťte a odjádřete. Chcete-li, můžete oškrabat slupku. Já ji nechávám, protože je zdravá a hezky barevná. Čtvrtky jablek ještě podélně rozpulte a krájejte napříč na tenké plátky. Jablka vmíchejte k připravené
zeleninové směsi. Nakonec lehkou rukou vmícháme i upečené brambory a sekaný kopr.
Snažte se vše načasovat tak, aby byl salát kompletně namíchán 5-10 minut před podáváním, aby brambory do něj vmíchané byly ještě teplé. Salát by na talíři měl být vlažný.
Zde podáván s kachními prsy narůžovo a omáčkou z Pinot Noir a pomerančů.
[email protected]

Takové malušké brambůrky. Upeču je a dám do salátu se zelenými fazolkami, jablek a koprem
04/04/2024

Takové malušké brambůrky. Upeču je a dám do salátu se zelenými fazolkami, jablek a koprem

update: 25.5. plně obsazen (můžou se hlásit náhradníci) 24.4. jsou 4 volná místaPřed létem budou tyto dva k...
04/03/2024

update: 25.5. plně obsazen (můžou se hlásit náhradníci)
24.4. jsou 4 volná místa
Před létem budou tyto dva kurzy paštikaření a další pak na podzim.
Vedle zaručených know-how, jak upéct mazlavou lábuž plnou chutí a vůní, pokaždé jinou a nepodobnou těm z regálů, se taky setkáte
s lidmi s vášní pro jídlo a většinou i pro humor. Strávíte den nabitý informacemi, a taky společnou tvorbou a dobrým jídlem a pitím.
PODROBNÉ INFORMACE JSOU V MÉM OBRÁZKOVÉM KOMENTÁŘI
Foto: Marek Kučera

Termíny jarních kurzů paštikaření jsou loženy.16.3. a 27.4.2024 v Brně.Přijďte si pro know - how, které jinde nenajdete....
31/01/2024

Termíny jarních kurzů paštikaření jsou loženy.
16.3. a 27.4.2024 v Brně.
Přijďte si pro know - how, které jinde nenajdete.
Zjistíte, jak udělat mazlavou paštiku s osobností a své výrobky asi odnesete i domů.
Detaily najdete v komentářích.

Adresa

Obřany
Brno-Sever
60200

Telefon

+420603938656

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Kataring zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Kataring:

Odkazy

Sdílet

Kategorie