Dimchi - fermentované dobro

Dimchi - fermentované dobro Výroba vymazleného kimchi v různých variantách a stupních pálivosti. Bez umami ani ránu!
(2)

Těšíme se! Tohle zas bude velký.
24/04/2026

Těšíme se! Tohle zas bude velký.

Vepřo knedlo zelo jste měli o víkendu u mámy. Tuhle umami verzi ale určitě ne.Zase už začíná frčet patriotismus, tak jsm...
08/04/2026

Vepřo knedlo zelo jste měli o víkendu u mámy. Tuhle umami verzi ale určitě ne.

Zase už začíná frčet patriotismus, tak jsme si na něm taky ujeli a sáhli na národní klenot.

Vepřo knedlo kimčo. Trhaná plec a bůček s gochujang glaze, na másle restované gnocchi s crunchy chilli olejem a kimchi s výpekem.

Natolik nás to baví, že ho pro vás připravíme na nejbližších akcích:

🗓️ 19. 4. Vařím pro dobrou věc by a

🗓️ 25. 4. Otvíračka sezóny v (tady_to_mám_taky_rád)

🍔 Osvědčené kimchi burgery pro méně horlivé gastropatrioty taky budou.

Těšíme se na vás!

🩼Ahoj, možná jste si všimli, že Dimchi bylo v posledním měsíci malinko v útlumu. Neosvědčil jsem se jako chodec po ledov...
10/03/2026

🩼Ahoj, možná jste si všimli, že Dimchi bylo v posledním měsíci malinko v útlumu. Neosvědčil jsem se jako chodec po ledovce, a tak mám pravý kotník obohacený o nějaké to kovové harampádí. Berle zatím odkládám jenom na fotku, ještě je neopouštím, ale pomalu se vracím do života. Absťak po setkávání je veliký. Kde se s Dimchi potkáte v nejbližší době?

21. 3. Trhy Halasovo náměstí
Lesná, Brno.

31. 3. Trhy .garden
Nový Lískovec, Brno

19. 4. Vařím pro dobrou věc
, Brno

25. 4. Ground marketcoffee, Brno

25. 4. Otvíračka sezóny
, Veverské Knínice

02. 5. Festival chutí
Moravský Krumlov

26. 5. Trhy .garden
Nový Lískovec, Brno

30. 5. Ground market
Letní kino, Olomouc

🚉🔴 Nevstupujte do kolejiště před zakoupením Dimchi! ☕🍪 Všichni už to víte. Legendy brněnské kávové kultury před pár dny...
13/02/2026

🚉🔴 Nevstupujte do kolejiště před zakoupením Dimchi!

☕🍪 Všichni už to víte. Legendy brněnské kávo
vé kultury před pár dny otevřely další podník. A to přímo na nástupišti hlavasu. Azyl skýtající výběrovou kávu a řemeslné lahodnosti tak máte na dosah hned u vlaku. Pecka.

A když vás při návratu z cest přepadne panika, že na vás v lednici doma nečeká Dimchi, zajděte si to k nim pojistit. Najdete tu všechny naše varianty v balení 690 g. Z Buchty D je totiž nový Dimchi flek. Máme radost! 🎉

🔌 Pomalu se vypínáme a jdeme se orientovat čistě na nejbližší. Děkujeme za intenzivní rok. Už teď víme, že ten příští bu...
22/12/2025

🔌 Pomalu se vypínáme a jdeme se orientovat čistě na nejbližší. Děkujeme za intenzivní rok. Už teď víme, že ten příští bude taky jízda. Díky, že můžem, vážíme si toho, opravdu.

Užijte si pohodu,

Petr, Dimchi

🎄Co Dimchi a Vánoce? Těšíme se na ně, ale zároveň nechystáme žádné velké extravagance. 🍪 Tak jako loni vám rádi připraví...
10/12/2025

🎄Co Dimchi a Vánoce? Těšíme se na ně, ale zároveň nechystáme žádné velké extravagance.

🍪 Tak jako loni vám rádi připravíme dárkovou kazetu s mixem čtyř balení Dimchi 690 g dle výběru (1 000 Kč).

🍪 A nebo můžete někoho potěšit otevřeným voucherem na workshop do Brna i Prahy v roce 2026 (čtyři termíny jsou vypsány, další v průběhu roku). Podrobnosti k workshopům najdete v ostatních příspěvcích.

🎁 Oba dárky si můžete po domluvě fyzicky vyzvednout v naší základně .brno, a to až do 22. prosince, takže je tu prostor i pro last-minute řešení.

🥬 V Roburritu taky průběžně doplňujeme zásoby Dimchi, abychom byli ready na vaše náhodné nákupy. Pokud byste ale chtěli mít jistotu konkrétních variant, radši nám napište, ať vám můžeme konkrétní dimchátka rezervovat a připravit k výdeji. Rychle mizí!

🍻 Kromě Roburrita nás můžete potkat na poslední letošní akci, adventním jarmarkovém mecheche u našich kámošů v pivovaru .beer, kde budeme nasávat (industriální atmosféru), podávat kimchi jjigae a těšit se z pospolitosti. Už tuhle sobotu 13. prosince. Více info k akci brzy.

Stay fermented!

KIMCHI WORKSHOP PRAHA💥Nový termín: 17. ledna 2026Praho!? První kimchi workshop nám dost sednul a chceme si to zopakovat!...
20/11/2025

KIMCHI WORKSHOP PRAHA

💥Nový termín: 17. ledna 2026

Praho!? První kimchi workshop nám dost sednul a chceme si to zopakovat! 🥬

🔪 Termín: 17. 1. 2026, 16:00

🔪 Místo: .sos, Praha-Libeň

🔪 Délka: cca 3-4 hodiny

🔪 Cena: 2 800 Kč

🔪 Odnesete si přes 4 litry kimchi

🛠 Vyrábět budeme mak-kimchi (krájené kimchi) odpovídající Dimchi Klasik - s rybí omáčkou 🐟 Pálivost si každý vytuní sám dle preferencí 🌶️

🪚 Půjde nám hlavně o praktické postupy, hezky krok po kroku. O vědě a magii, která se za fermentací ukrývá, si u toho povíme jen tak mimoděk, nebudeme se zdržovat chemickou teorií.

🥕 Máme vyzkoušeno, že workshop si užijí jak úplní začátečníci, tak i ti, kteří už s vlastními fermentačními experimenty mají zkušenosti a chtějí načerpat novou inspiraci.

🫚 Budeme sdílet tipy, kde co nejvýhodněji sehnat kvalitní suroviny či jaký game-changer umí být kimchi v kuchyni.

V ceně kurzu:

🌶️ Veškeré suroviny na kimchi

🌶️ Občerstvení: pivo, víno, samozřejmě ochutnávky variant kimchi Dimchi.

🌶️ K zapůjčení zástěra a kuchyňské pomůcky.

🌶️ Nádoba na kimchi o objemu 4,2 litru.

Každý účastník si odnese cca 4 litry kimchi s sebou. Ano, fakt si každý odnese takovou nálož, abyste se mohli podělit i s přáteli, pokud si to podle vás zaslouží. A ano, nádoba vám zůstane.

👉Jak na to?

Přihlaste sebe nebo obdarovaného na [email protected]. Zašleme vám fakturu. Po jejím uhrazení je účastník přihlášen.

🎁 Přihlaste se osobně, nebo obdarujte vybraného kimchi nadšence. Rádi vám pro něj/ni pošleme adresný voucher, který se nemusí nutně vázat ke konkrétnímu termínu - ten si vybere sám/sama dle svých možností. Workshopy v Praze plánujeme v roce 2026 pořádat vícekrát a budeme je zveřejňovat v průběhu roku.

Odhlášení z termínu je možné max. 5 dní před daným termínem. Pokud se nakonec nebude účastník moci dostavit, může za sebe poslat náhradníka.

🥬 A co je Dimchi vlastně zač?
Jsme výrobci poctivého kimchi nabitého umami. V Brně (severně od Vídně) už jsme si získali srdce stovek závisláků. A tak jsme začali pořádat též workshopy, abychom na tu výrobu v regionu nebyli sami :) Milujeme to. A co je hlavní - naše worskhopová setkání si velmi chválí i účastníci. Workshopy v Brně bývají rychle vyprodané. A protože nás občas popichujete, abychom konečně uspořádali workshop i v Praze, here we are už podruhý!

❤️ Stay fermented!

💡Čím víc podcastů, tím víc umami!Dimchi, to je stopro ruční práce 🪚 A tak výroba trvá dlouho. Abychom úplně mentálně nez...
16/11/2025

💡Čím víc podcastů, tím víc umami!

Dimchi, to je stopro ruční práce 🪚 A tak výroba trvá dlouho. Abychom úplně mentálně nezakrněli, posloucháme při všech těch mechanických procesech desítky hodin audio obsahu. A teď bacha! Myslíte si snad, že tenhle content nemá vliv na budoucí chuťový výkon Dimchi? 🧠 Pche! Nechtějte, abychom vám o hlavu otloukali všechny ty studie o vlivu audio vjemů na prenatální vývoj jedince. Stačí, když si vzpomenete na Pláničkovu metodu, při které krávy dojily jak divé právě v závislosti na přísunu kvalitního audio obsahu 🐮🎤 Poctivou vědu neoklameš 🧬🧪

Dokonce jsme toho názoru, že jde o tak zásadní parametr, že by v rámci transparentnosti měl být údaj o složení těchto kulturních vlivů při výrobě přímo na etiketě výrobku 🧾 No, zatím to dáme sem, abyste se mohli inspirovat a neopomenuli při výrobě vašeho vlastního kimchi některou z těchto zásadních ingrediencí:

🎤 Vlevo dole
🎤
🎤Kulturák
🎤
🎤Brněnská jedenáctka
🎤
🎤
🎤.podcast
🎤Ve vatě (Seznam)
🎤Ptám se já (Marie Bastlová, Seznam)
🎤
🎤Velká žranice (Lukáš Hejlík)
🎤Gastromapa Lukáše Hejlíka
🎤Ve stínu (investigativa od Seznamu)
🎤
🎤
🎤Brambora s vejcem
🎤Všichni tady umřeme (Standa Biler na Alarmu)
🎤Čelisti
🎤.se
🎤VHSky: Těžko je smazat
🎤VHSky 2: Kazety nesou smrt
🎤
🎤
🎤
🎤Tráva na talíři
🎤
🎤
🎤Hradní komnata
🎤

A v poslední době taky vše, co vyšlo od !

Tak inspirativní poslech!
🔪🥬🪚🥕🪓🫚

Máme plné ruce zel... práce! 🥬🥕Sezóna sviští a my vyrábíme, kvasíme, lahvujeme a šaliny málem nestíhají Dimchi rozvážet....
05/11/2025

Máme plné ruce zel... práce! 🥬🥕

Sezóna sviští a my vyrábíme, kvasíme, lahvujeme a šaliny málem nestíhají Dimchi rozvážet. A ano, už jsme při tom všem slyšeli snad všechny podcasty, které letos vyšly (nějaké tipy?).

🌶️ Tenhle víkend nás čeká nadupaná dvoudenní hipsta akce .brno Hledejte nás v gastrozóně. Přivezeme všechny druhy Dimchi, Lávu i nějaký ten merch. Dáme vám ochutnat, probereme svět. Velké těšení!

🌶️ Tu samou sobotu i neděli večer se s některými z vás uvidíme v .brno na vyprodaných workshopech. Pivo, víno, zelí bude! Velké těšení!

🌶️ 15. listopadu nás čeká první workshop v Praze v bistru u .sos Tam se se vás přihlásilo zatím jen pár. Že by Pražáci byli ke claimu „Handmade in Brno“ poněkud skeptičtí? Tomu nevěříme. Prostě nás ještě tolik neznají, a tak to bude kimjang komorní. Velké těšení!

🌶️ 22. listopadu se všichni vykoupejme a slavnostně oblečme, bude mezinárodní den kimchi! A my se ten den vracíme do Prahy, protože nás povolali na korejský festival K-Day. Přivezeme kimchi, ale i naše Koreou inspirované burgery. Své pop-upy tam vedle nás budou mít i pražské korejské restaurace, takže do toho jdeme s náležitým respektem. Velké těšení!

A nebojte, tradiční Dimchi fleky nepřestáváme zásobovat ani v tomhle zápřahu.

A víte, co je nejzvrhlejší? Že nás to ukrutně baví!

Foto: .cz
tek

🔥NOVÉ TERMÍNY!👩‍🍼Potkali jste večer v šalině podezřelou, jemně unavenou, ale viditelně šťastnou osobu, která s hrdostí a...
21/10/2025

🔥NOVÉ TERMÍNY!

👩‍🍼Potkali jste večer v šalině podezřelou, jemně unavenou, ale viditelně šťastnou osobu, která s hrdostí a něhou třímala v rukou přes 4 kg živé váhy v boxu? Doufáme, že jste ji pustili sednout, protože tahle osoba právě absolvovala náš workshop!👑

Chcete to taky zažít? Nebo někomu dopřát? Odnesete si nálož vlastního kimchi a hlavně know-how a pocit smysluplně stráveného času v nenaškrobené atmosféře.

Termíny:

🔪 ČT 08. 01. 17:00
🔪 SO 10. 01. 17:00
🔪 SO 28. 02. 17:00
🔪 SO 14. 03. 17:00

Místo:

🎁Přihlaste se osobně, nebo obdarujte vybraného kimchi nadšence. Rádi vám pro něj/ni pošleme adresný voucher, který se nemusí vázat ke konkrétnímu termínu - ten si vybere sám/sama dle svých možností. A pokud se obdarované osobě nebude hodit žádný aktuální termín, v dalším období se už určitě trefíme. Voucher si můžete vyzvednout i v luxusní fyzické podobě.

🛠 Vyrábět budeme mak-kimchi (krájené kimchi) s rybí omáčkou 🐟 (odpovídající Dimchi Klasik) nebo veganské kimchi 🌱 (odpovídající Dimchi Soy Boy) - dle preferencí. I pálivost si každý vytuní sám.

Máme vyzkoušeno, že workshop si užijí jak úplní začátečníci, tak i ti, kteří už s vlastními fermentačními experimenty mají zkušenosti a chtějí načerpat novou inspiraci.

Budeme sdílet tipy, kde co nejvýhodněji sehnat kvalitní suroviny či jaký game-changer umí být kimchi v kuchyni.

🥬 Cena: 2 000 Kč
🥬 Délka: cca 3 hodiny

V ceně kurzu:

🌶️ Občerstvení: drinky , pivo, víno , quacamole a nachos od Roburrito, degustace kimchi různých druhů.

🌶️ Veškeré suroviny na kimchi

🌶️ K zapůjčení zástěra a kuchyňské pomůcky

🌶️ Nádoba na kimchi o objemu 4,2 litru

Každý účastník si odnese cca 4 litry kimchi s s sebou. Ano, fakt si každý odnese takovou nálož, abyste se mohli podělit i s přáteli, pokud si to podle vás zaslouží. A ano, nádoba vám zůstane.

👉Jak na to?

Přihlaste sebe nebo obdarovaného na [email protected]. Nezapomeňte uvést termín workshopu (pokud víte) a jméno a adresu plátce. Zašleme vám fakturu. Po jejím uhrazení je účastník přihlášen. Pokud se nakonec nebude účastník moci dostavit, může za sebe poslat náhradníka.

Máte otázky? Napište nám.

👶🏻👧🏻 Co děti a kimchi?Co si budem - v konkurenci makronek, sladkého pestrobarevného ovoce či lipánků má kimchi dost trni...
14/10/2025

👶🏻👧🏻 Co děti a kimchi?

Co si budem - v konkurenci makronek, sladkého pestrobarevného ovoce či lipánků má kimchi dost trnitou cestu do srdcí téhle cílové skupiny. Přesto se najde možná až překvapivě velké množství dětí, které kimchi nejen berou na milost, ale dokonce ho milují.

Naše dcera Sofia se po kimchi sápala už od 6 měsíců a po troše tréninku za chvíli zvládla i Klasiku III ❤️‍🔥 Někdy v roce a půl ji ale tohle hobby opustilo (máme podezření, že to bylo proto, že se jí teprve tehdy pořádně vyvinuly receptory detekující pálivost). Dneska je u ní kimchi stále ještě na černé listině 💔 Ale už vyhlížíme další obrat - třeba olivy už ve 4 letech začala jíst…

Na akcích za námi nezřídka přijdou rodiče různě starých ratolestí, kteří kupují sklenici pro sebe a sklenici pro děti. Protože jim naposledy děti jejich Dimchi snědly…

🥬❤️A proč by vůbec děti měly do sebe kimchi soukat? Je to jasné, kimchi je řazeno mezi vůbec nejzdravější potraviny, boostuje mikrobiom a imunitu, zlepšuje výživovou hodnotu i stravitelnost pokrmů a v neposlední řadě může být pro děti vhodným tréninkem pro další dobrodružné chutě (umami, kyselé, trochu pálivé).

Různé chytré zdroje doporučují kimchi klidně zařazovat přibližně od půl roku věku (např. podle BLW aplikace Solid Starts). Při úplných začátcích se doporučuje kimchi i propláchnout pod tekoucí vodou, aby si dítě zvyklo čistě na chuť kvašeného jídla.

Je také potřeba brát v potaz možné alergeny - u Dimchi Klasiky to je rybí omáčka 🐟

Ideální starter kit je např. rýže a naše Klasika I, která obsahuje jen stopové množství korejského chilli Gochugaru (spíše kvůli barvě), a je proto nejvíce baby-friendly. 👶🏻👧🏻

Máte doma taky malého kimchi fanouška, nebo zapáleného hatera?

Adresa

Brno-Střed
60200

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Dimchi - fermentované dobro zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Dimchi - fermentované dobro:

Odkazy

Sdílet

Kategorie