Jídelna Labuť

01/06/2026

Tak jsme se konečně vzpamatovali ze svíčkové. 😄

Je čas na malé ohlédnutí za Gastrofans . Děkujeme všem návštěvníkům, soutěžícím, partnerům i dobrovolníkům, kteří pomohli vytvořit atmosféru, na kterou budeme ještě dlouho vzpomínat.

🏆 Vítězem hlasu lidu se stává Jídelna Labuť . Gratulujeme!

💚Díky vám se navíc podařilo vybrat 55.000 Kč pro Dům pro Julii.Každý talíř, každý hlas a každá koruna pomohly dobré věci.

A nekončíme. V následujících dnech vám přineseme další rozhovory, zajímavosti i zákulisní momenty z festivalu.

Na závěr jedno velké DĚKUJEME všem partnerům, soutěžícím, návštěvníkům i celému organizačnímu týmu. Bez vás by to nebylo možné. ❤️

A teď otázka na vás – dorazíte příští rok? 👀
📅 Gastrofans Festival svíčkové 2027 se uskuteční už 16. 5. 2027.

30/05/2026

Moc si toho vážíme a …? Připravte se na příští rok 16.5.2027 jedlíci, opět poteče svíčková horem dolem, my tam bude a ve Špilasu všichni krásu předvedem 😊😄♥️🦢👨🏻‍🍳 Gastrofans FESTIVAL SVÍČKOVÉ

30/05/2026

😄👏

23/05/2026

19/05/2026

ZNOJEMSKÁ omáčka je přímo spojena s historií pěstování a nakládání okurek v okolí města Znojma, které se staly klíčovou ingrediencí tohoto pokrmu. Samotné jídlo se vyvinulo ze staré moravské kuchyně, kde se v omáčkách běžně kombinovala masová chuť s navinulými či kyselejšími tóny.

Základ pro vznik jídla položil loucký opat Šebestián Freytag z Čepirohu, který v roce 1571 nechal přivézt semena okurek z Uherska. Původně měly sloužit jako lék proti moru. Pěstování se rychle rozšířilo a Znojmo se stalo okurkovou velmocí.

Původně se okurky konzervovaly pouze kvašením (rychlokvašky). Teprve v 19. století přišli znojemští měšťané s unikátním kořeněným sladkokyselým nálevem v octě. Tento specifický chuťový profil (kyselost vyvážená cukrem a kořením) dal omáčce její typický charakter.

Kuchaři na jižní Moravě začali přebytečné sterilované okurky a lák z nich přidávat do masových šťáv. Spojením hovězího výpeku, restované cibule, plnotučné hořčice a nadrobených znojemských okurek vznikl základ pro znojemskou pečeni.

Během 20. století se receptura sjednotila. Podle československých státních norem (ČSN) se stala pevnou součástí veřejného stravování, školních jídelen a restaurací po celé zemi.

12/05/2026

Vidíme se v Brně 🥰🤟
FESTIVAL SVÍČKOVÉ
Vstupenky : https://www.smsticket.cz/vstupenky/69714-gastrofans-festival-svickove-a-jinych-omacek-2026-hrad-spilberk-brno-ukulele-troublemakers-kudla-z-brna-projekt-detem

potkáme na hradu Špilberk, na velkém nádvoří v neděli 24.května. v neděli, protože svíčková a dalších omáčky jsou sváteční - nedělní záležitostí. start v 11:00, konec ve 20:00.

Svíčková není jen jídlo. Je to tradice, emoce a nedělní rituál. A právě proto jsme letos zvolili neděli – den, kdy chutná nejlépe.Protože dobré jídlo spojuje lidi.

TĚŠIT SE MŮŽETE
Degustační porce svíčkové i dalších omáček od různých podniků
Přátelská atmosféra na jednom z nejkrásnějších míst v Brně
Jedinečné prostředí hradu Špilberk
Překvapení pro návštěvníky
Soutěž o nejlepší svíčkovou festivalu

KAPACITA FESTIVALU OMEZENA

A program? divadelní představení, koncerty a další
program bude postupně upřesněn. Gastrofans

11/05/2026

Naděje české gastroscény, jsme vděční a velmi si toho vážíme.
Takové menší počteníčko. Děkujeme všem našim jedlíkům a MAKRO ČR za veškerou podporu a přízeň ♥️🦢👨🏻‍🍳🥰

Makro ČR spolu s Lukáš Hejlík znovu obrací pozornost k tomu nejzajímavějšímu, co se právě teď děje mimo hlavní gastronomická centra. Projekt Naděje české...