Masná výroba
Naše bourárna masa je tvořena chladírnou, bourací místností, skladem přepravek a je vybavena technologií splňující nejpřísnější parametry hygienického provozu podle současné legislativy v České republice i Evropské unii. Náš systém umožňuje přesnou identifikaci každého poraženého kusu od jeho narození na našich pastvinách až po kvalitní telecí maso na vašem stole. Telata jsou poražena
ve věku 6 až 8 měsíců na ekologických jatkách s vlastní certifikací BIO provozu (Sedlnice, Melč). Z jatek je telecí maso převezeno v našem chladícím voze, rozporcované na čtvrtě ve visu. Následně jsou nechána správně vyzrát ve čtvrtích v chladících boxech naší bourárny po dobu 7 dnů. Po vyzrání masa jsou čtvrtě rozbourány, jednotlivé druhy masa v přesném poměru rozděleny do balíčků, které jsou poté vakuově zabaleny za dodržení nejpřísnějších hygienických kriterií. Takto zpracované maso je připraveno k prodeji koncovému zákazníkovi.
