Kojibakers

Kojibakers Představujeme naše výrobky, jejich historii, proces výroby a recepty pro inspiraci.

Naše umami dresinky a zálivky jsme přejmenovali.Před rokem jsme v nadšení z toho, co kolegyně vymyslely, spustili prodej...
23/07/2026

Naše umami dresinky a zálivky jsme přejmenovali.

Před rokem jsme v nadšení z toho, co kolegyně vymyslely, spustili prodej miso zálivek a dresinků s jejich jmény jako díky za super invenci jak naše produkty použít doma, nejen na saláty.

Nedomysleli jsme ale to, že takové názvy neřeknou nic o produktu samotném těm, kdo příběh neznají nebo nechtějí studovat složení.

Ode dneška tak máme nové názvy pro osvědčené výrobky:

- umami dresink miso & kari (dříve od Adriany)
- umami dresink miso & karamel (dříve od Elišky)
- umami zálivka miso & tamari (dříve od Zdeňky)
- umami zálivka shiokoji (dříve od Lady)

Pokud jste tedy váhali, nyní víte, co uvnitř čekat. určitě ne žádnou chemii, jen čtyři smíchané suroviny s dominantní umami chutí, která zůstane na zelenině, těstovinách, rýži nebo masu... neproteče na dno talíře, nebojte :)

Hledáme nové lidi do Kojibakers. Zkušenosti s koji nejsou nutné. Zkušenosti s tím, že ráno vstanete a přijdete, ano. V O...
17/07/2026

Hledáme nové lidi do Kojibakers. Zkušenosti s koji nejsou nutné. Zkušenosti s tím, že ráno vstanete a přijdete, ano.

V Otročiněvsi nám zrají sudy misa a sójovek, přibývají objednávky a je jasné, že opět potřebujeme posílit tým. Ne o další hlavu na poradách, od toho jsou jiné firmy. Spíš o další šikovné ruce a lidi, kteří s námi budou chtít růst.

Od podzimu hledáme:

• 2–3 lidi do výroby: (ideální pro ty, kteří chtějí zrušit permici do fitka, protože u nás to mají placené.)

• Pomoc s online marketingem (0,5–1 úvazek): (Někdo, kdo umí dělat virály z kvasící luštěniny a vysvětlí nám, co se teď nosí na těch internetech.)

• Pomoc s úklidem: (Hledáme krotitele chaosu s urputnou vášní pro sterilitu.)

• A možná i někoho úplně jiného (Pokud cítíte, že umíte nabídnout něco úplně jiného, než jsme právě popsali a chcete u nás pracovat, ozvěte se taky. Práce máme fakt dost, a pokud jste zajímaví, práci vám určitě najdeme.)

Nečekáme, že budete znát miso, koji nebo rozdíl mezi tamari a garumem. To všechno se dá naučit. Důležitější je spolehlivost, pečlivost, chuť pracovat rukama a nebát se toho, že potravinářská výroba má svá jasná pravidla.

Aby bylo jasno: hlavně ve výrobě jde převážně o fyzickou práci. Budete stát, plnit, balit, připravovat suroviny, uklízet, nosit věci, umývat nádobí, starat se o pořádek a postupně pronikat do světa fermentace.

Má to své nevýhody. Člověk si nesedne na osm hodin k notebooku a netváří se, že posouvá strategii. Na druhou stranu za sebou každý den vidí skutečný výsledek. Sklenice, které odcházejí zákazníkům. Sudy, které zrají. Produkty, které lidem chutnají.

Jsme menší firma v Otročiněvsi na Berounsku. Nejsme úplně na metru. Ale s případným dojížděním umíme pomoc. Ne úplně limuzína s řidičem, ale něco vymyslíme.

Ceníme si lidí, kteří se stanou dlouhodobými parťáky v týmu. A budeme rádi, když právě takové lidi najdeme.

Zaujalo? Napište nám na [email protected] nebo do zprávy. Životopis je jen fajn bonus. To hlavní, co chceme vědět je PROČ chcete pracovat právě u nás? To nám určitě napište.

17/06/2026
Misomletí.Již hotové a pořádně profermentované miso u nás v Kojibakers ještě meleme na extra jemno. Nechali jsme si k to...
12/06/2026

Misomletí.

Již hotové a pořádně profermentované miso u nás v Kojibakers ještě meleme na extra jemno. Nechali jsme si k tomu účelu vyrobit speciální jemné šajby.

Viděli jsme různá průmyslová zpracování pro přípravu jemného misa. A bohužel při většině z nich vzniká vysoká teplota a tím se miso de facto pasterizuje. Výrobce si poté dá na etiketu hrdý titulek "nepasterizováno". A má pravdu. Nebo nemá?

Tak či onak, i toto je rozdíl mezi enzymaticky aktivním misem a "pouhým" dochucovadlem. Kvalita je totiž v detailech.

koji rýžena počátku všeho u nás v kojibakers, je toto!
02/06/2026

koji rýže

na počátku všeho u nás v kojibakers, je toto!

Testovací tvarůžková tamari má něco přes 6 týdnů. Chutná a (překvapivě) i voní fakt dobře. Jestli ona už nebude ready?
28/05/2026

Testovací tvarůžková tamari má něco přes 6 týdnů. Chutná a (překvapivě) i voní fakt dobře.

Jestli ona už nebude ready?

Čtyřleté miso. Taky na něj došlo.Takových sudů už máme "zapomenutých" dost a čekají na svou příležitost. Do běžného prod...
26/05/2026

Čtyřleté miso.

Taky na něj došlo.

Takových sudů už máme "zapomenutých" dost a čekají na svou příležitost. Do běžného prodeje s tím stále váháme, jsou to neopakovatelné limitky kolem 80-100kg. Ale kdo ví.

Mimochodem, chuť i vůně... 👌

Miso polévka s divokými bylinami.Disclaimer. Možná tímto příspěvkem víc lidí naštveme, než potěšíme. Ale nakonec ho do s...
13/05/2026

Miso polévka s divokými bylinami.

Disclaimer. Možná tímto příspěvkem víc lidí naštveme, než potěšíme. Ale nakonec ho do světa pustíme.

Totiž, slavnostně jsme v úterý nabalili limitovanou šarži 200 ks miso polévky s divokými bylinami a dnes ráno dali do prodeje. Jak je zvykem, jako první jsme informovali naše zákazníky a odběratele newsletteru a ve čtvrtek měla jít informace i na facebook a instagram.

ALE, od rána máme přes 140 ks této polévky prodané a kdybychom čekali do zítřka, už by také žádná nemusela být na skladě.

Tak alespoň takto informujeme o novince, která zřejmě zítra již zase (novinkou) nebude. Obsahuje totiž jak klasické mladé kopřivy, bršlici, medvědí česnek nebo mařinku, tak i objev tohoto jara (alespoň pro nás), mladé bukové lístky.

Nicméně, pokud Vás divoké bylinky zajímají, napište nám. Přemluvíme Míšu Levíčkovou z Božsky jez, božsky žij (které patří ohromné díky) aby s námi ještě jednou do lesa vyrazila a koukneme se, co nového příroda na Křivoklátsku nabízí.

Miso ochutnávka.Dnes na 57. Kongresu TCM v německém Rothenburgu.
13/05/2026

Miso ochutnávka.

Dnes na 57. Kongresu TCM v německém Rothenburgu.

Tak že bychom po dvou letech zopakovali limitovanou edici miso polévky s divokými bylinami?
05/05/2026

Tak že bychom po dvou letech zopakovali limitovanou edici miso polévky s divokými bylinami?

Adresa

Otročiněves 69
Hudlice
26703

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Kojibakers zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Odkazy

Sdílet

Kategorie