30/04/2026
Téma KAKAO
Nabízíme dva druhy kakaa. Obě NEALKALIZOVANÁ, obě z Dominikánské republiky a obě v BIO kvalitě.
1. Pražené značkové jednoodrůdové. Francoa Pralus (Mercedes mezi čokoládníky z Francie), odrůda Criollo za cenu 1.555 Kč/kg
2. Nepražené (nespecifikovaný mix odrůd) za cenu 848 Kč/kg.
Ale proč to sem píšu. Víte, že většina kakaí u nás prodávaných jsou alkalizovaná (řiká se jim holandského typu)? Alkalizace se provádí nejčastěji pomocí uhličitanu draselného, což je silně zásaditá látka, díky které sice dojde k potlačení kyselosti bobů, sníží se jejich hořkost, chuť se zvýrazní a vyhladí, ale také připraví čokoláda či kakao o 60–90 % antioxidantů a dalších látek, kvůli které to kakao pijeme☕. Nicméně po tomto procesu kakao je trvanlivější, méně kyselé, hezčí a voňavější. Vyberte si sami.
Brzy kakao najdete i ve virtuálním krámě, zatím ho najdete pod pultem (na dotaz) nebo v ABCeníku -http://www.panpekar.cz/stahovani/Cena_pro_dalsi_prodej.pdf a v Jemnici na náměstí, tam samozřejmě na základně Opobchodu ano.