Jaká je otevírací doba?

Pondělí 09:00 - 12:00 Úterý 09:00 - 12:00 Středa 09:00 - 12:00 Čtvrtek 09:00 - 12:00 Pátek 09:00 - 12:00

GASTRO MACH

Domů
česko
Jeseník
GASTRO MACH

Technologie stravování, projekty, realizace, rekonstrukce gastro provozů. Prodej, montáž, servis. Společnost GASTRO MACH, s.r.o.

byla založena jako rodinná firma v roce 1991. Od svého vzniku až do roku 2005 působila v pronajatých prostorách. V roce 2005 vybudovala nové moderní sídlo společnosti s kompletním zázemím jakým je vlastní show room s kuchyňským studiem, administrativní částí s managementem a zaměstnanci společnosti, kamennou prodejnou, prostorem pro expedici a skladovacími prostory. V této se nachází hlavní část s

polečnosti GASTRO MACH, s.r.o. a rádi Vás v něm přivítáme v krásném městě v Jeseníku v severní části Olomouckého kraje.

03/09/2026

Efektivita se neprovozuje. Ta se navrhuje.

Tuhle větu si na GastroMach Summitu 26 bere na starost Tomáš Mráz, CEO Piano Group .

Piano je osm technologických firem pod jednou střechou. Dohromady je používá zhruba 6 000 provozů.

Co všechno pod Piano patří:

Qerko, placení a objednávky od stolu z mobilu, zhruba 400 tisíc aktivních uživatelů Septim, pokladní a provozní systém pro větší restaurace a hotely Protel, hotelový systém PMS Savarin, restaurační a hotelový software Harsys, pokladní a skladové řešení POS Experts, pokladní hardware Pecosta, aukční a nákupní portál na suroviny a energie Grason, plánování směn a nábor na flexibilní práci

Tomáš Mráz tuhle skupinu vede. Předtím byl patnáct let obchodním ředitelem Plzeňského Prazdroje, takže se na gastro dívá z obou stran, od dodavatele i od provozu.

Na summitu ho potkáte na dvou místech programu. Ve vlastním vystoupení a v panelu o tom, jak se gastro změní během příštích pěti let. A pak na stánku Piano, kde ukážou, jak mít nástroje pro gastro provoz pod jednou střechou.

Kdy: 16.–17. září 2026 Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Více informací: https://summit.gastromach.cz

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL Credibility partner: Gault&Millau Mediální partner: Gastro Report

02/09/2026

Food zóna s live cookingem bude nejrušnější místo areálu.

A potřebuje dirigenta.

Live cooking je řemeslo v přímém přenosu. Aby si z něj lidé odnesli postupy, a ne jen vůni, musí ho vést někdo, kdo kuchařům rozumí i ve chvíli, kdy jde do tuhého. A živo tam bude po oba dny summitu, od rána po večerní networking.

Tomáš Popp, šéfkuchař s dlouholetou praxí a manažer Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, připravuje reprezentaci na mezinárodní soutěže. Na summitu bude moderovat food zónu.

Celou sérii představených jmen najdete na našem profilu.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

02/09/2026

Jste architekt, provozovatel nebo developer a gastro řešíte, ať už chcete nebo musíte?

Pak je tohle video pro vás.

Za dva týdny se ve Voděrádkách u Prahy potká celá rozhodovací linka oboru. Ti, kdo provozy platí. Ti, kdo je projektují. A ti, kdo v nich vaří.

Co se tam děje:
Konference ve čtyřech blocích, od designu provozu po AI a data
Masterclassy šéfkuchařů a CHEF Talks venku pod širým nebem
Expo v deseti zónách
Food zóny, kde se celý den jí a pije

500 míst na den. Kurátorované publikum, ne veletržní dav.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra
Více informací: https://summit.gastromach.cz

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

02/09/2026

Masterclass není show na koukání. Je to hodina řemesla k okopírování.

Proto ji moderuje člověk od plotny.

Dobře vedená masterclass stojí na správných otázkách: proč tahle technika, kolik stojí, jak obstojí v běžné směně. S moderátorem od fochu si z ní odnesete postup, ne jen zážitek. Přesně tahle role dělá z dobré masterclass tu, na kterou se vzpomíná.

Tomáš Kalina, šéfkuchař s praxí z českých i zahraničních restaurací a zakladatel Symposium Culinary Prague, bude na summitu moderovat masterclassy v CHEF Hall.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

01/09/2026

Dva dny, deset zón a program ve třech linkách najednou.

Někdo to musí držet pohromadě.

Dobrý moderátor není kulisa. Drží tempo, hlídá čas řečníků a spojuje pódium s publikem tak, aby dva nabité dny dávaly smysl od registrace až po večerní networking. Špatné moderování pozná každý, dobré nikdo nevnímá, a přesně tak to má být.

Jakub Urban, rozhlasový a televizní moderátor s více než dvacetiletou praxí, vysílá na Hitrádiu City a konference moderuje dlouhodobě. Na summitu bude průvodcem hlavního programu.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

01/09/2026

Nápad, který posune váš podnik, už možná někde běží.

Jen zatím ne u nás.

Trendy nejsou móda pro mladé značky. Jsou to otestované odpovědi na problémy, které řešíte i vy: menší menu, rychlejší výdej, jasná značka. Stačí vědět, kam se dívat a co si odnést domů. Ušetříte si tak rok slepého zkoušení na vlastních tržbách.

Adam Rundus, foodguide a autor kuchařky SMASH-BA, objevuje nejzajímavější gastro podniky a koncepty po celém světě. Na summitu přiveze to, co z nich dává smysl i v českém provozu.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

31/08/2026

Kvásek si nečte směnový plán.

Buď mu rozumíte, nebo vás přehraje.

Fermentace vnáší do kuchyně čas jako surovinu. Kdo ji zvládne, získá chuť a strukturu, které se nedají koupit hotové. A přesně takové produkty dnes hosty přivádějí a udrží, od pizzy po pečivo na snídaňovém lístku. Naučit se to navíc dá rychleji, než si většina kuchyní myslí.

Josef Filipčík, Master Istruttore Culinary Teamu Gastro Mach a certifikovaný lektor Accademia Pizzaioli, se specializuje na pizzu, fermentaci a kváskové pečení. Ve food zóně ho potkáte u live cookingu.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

31/08/2026

Bronz z mistrovství světa se nepeče z náhody.

Peče se z těsta, které zraje dny.

Pizza je marže postavená na řemesle: levná surovina, drahá dovednost. Fermentace je proces na hodiny a dny, ne na minuty. A právě v ní se láme rozdíl mezi průměrem a podnikem, kam se jezdí přes půl města.

Hubert Przybylak, PizzaMaster Ambassador a držitel bronzu z mistrovství světa Pizza Classica, se věnuje pizze, fermentaci a práci s těstem. Na summitu ho potkáte ve food zóně s live cookingem, kde předvede, jak těsto drží standard každý den.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

30/08/2026

Nejrychlejší škola v gastru je kuchyně, kde je laťka výš než vaše sebevědomí.

Touhle cestou prošel.

Nová česká není nostalgie, je to způsob práce: lokální surovina, poctivá technika a lístek, který dává smysl dnešnímu hostovi. Není to téma jen pro fine dining, stejné principy zvednou kvalitu v bistru i v hospodě.

Tomáš Valkovič prošel Kampa Parkem a Eskou, kde se vypracoval na šéfkuchaře. Dnes vede kuchyni restaurace SKÔ a je členem představenstva spolku Nová česká. Na summitu ukáže, jak tahle generace kuchařů přemýšlí o každodenním provozu.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

30/08/2026

Soutěžní talíř se hodnotí na detail a na vteřiny.

Běžná směna vlastně taky, jen se porotě říká host.

Národní tým trénuje jediné: stejný výsledek pod tlakem, znovu a znovu. Přesně to rozhoduje i v běžném provozu, kde nejde o medaile, ale o to, aby stý talíř večera chutnal jako první. Disciplína ze soutěží se dá naučit a přenést do každé kuchyně. Právě konzistence je nejlevnější marketing, jaký kuchyně má.

Martin Svatek, šéfkuchař restaurace MACE a člen Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, ukáže na summitu, jak na to.

Další jména odkrýváme postupně.

Kdy: 16.–17. září 2026
Kde: Voděrádky u Prahy, 30 minut z centra Prahy
Za kolik: 999 Kč za den
Vstupenky: https://summit.gastromach.cz/vstupenky

Hlavní partneři: Livit, PIANO, RATIONAL
Credibility partner: Gault&Millau
Mediální partner: Gastro Report

Adresa

Za Podjezdem 449
Jeseník
79001

Otevírací doba

Pondělí	09:00 - 12:00
Úterý	09:00 - 12:00
Středa	09:00 - 12:00
Čtvrtek	09:00 - 12:00
Pátek	09:00 - 12:00

Telefon

+420584420289

Internetová stránka

http://www.gastromach.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když GASTRO MACH zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.