Cidre Val de Rance je jablečný alkoholický nápoj vznikající kvašením 100% jablečného moštu. Cidre Val de Rance jsme začali dovážet do České republiky v roce 2010. Protože nám chutná a v té době zde téměř nebyl k sehnání. Jsme prostě jeho fanoušci. Historie
Cidre (sydre) přivezli v 6.století do Normandie baskitští námořníci. V Bretani se cidre (sistr) objevil o něco později ve 13.století a okamžitě
se stal nedílnou součástí bretonské kultury. Zatímco se obecně ve Francii pije cidre ze skla, Bretonci jej popíjejí z keramických hrnků připomínajících hrnky na kávu. Bretonci jim říkají bolée a toto označení také nese řada místních cidrů (Bolée bretonne). Často se cidre podává k vynikajícím bretonským palačinkám, které se připravují z pohankové mouky. Cidre byl od počátku nápojem, který lidé popíjeli každý den a v Čechách by se tak dal připodobnit k pivu. Časem se však i o tento nápoj začali zajímat specialisté a v dnešní době mají cidry označení AOC nebo Label Rouge, jako je tomu u vína. Výroba
Cidre Val de Rance vyrábí společenství pěstitelů jablek v Bretani. Jablka se nejprve lisují, a tak vzniká 100% jablečný mošt, který poté několik týdnů kvasí, následně je filtrován a pasterizován. Cidre se dělí dle druhů použitých odrůd jablek a množství alkoholu na suchý (brut5%) a sladký (doux, 2%). Dodáváme také cidre bio, který má 5% alkoholu a je vyráběn z bio jablek.
