05/06/2026
Z Guatemaly jsme přejeli do Hondurasu. 🇭🇳
Většinu času jsme strávili v labu. Cuppovali jsme, porovnávali vzorky a vybírali kávy pro letošní kontejner Nordbeans. Hodně šálků, hodně poznámek, hodně rozhodování.
Honduras pro nás ale není nový původ, do kterého jsme přijeli „něco najít“. S spolupracujeme už šestým rokem. Od Olvina zase bereme celou jeho sklizeň.
Právě díky tomu pro nás mají místní kávy konkrétní kontext. Víme, kdo za nimi stojí, jak se mění jednotlivé sklizně a kam se posouvá práce lidí, se kterými jsme v kontaktu každý rok.
Jeden z dnů jsme strávili s Arturem Pazem.
Po cuppingu jsme s ním vyrazili do hor v regionu Santa Barbara. Farmy tam leží v divoké zeleni, na hraně lesa a národního parku. V prostředí, kde se káva potkává s divokou krajinou.
Viděli jsme různé odrůdy, zpracovatelský závod i způsob, jak Arturo nad kávou přemýšlí od farmy až po šálek. Pěstuje mimo jiné Geishu — a na konci dne jsme mu pomáhali vybírat lot, který druhý den posílal do mezinárodní soutěže.
To byl pro nás jeden z nejsilnějších momentů Hondurasu, protože přesně ukazuje, jak vypadá důvěra v praxi.
Sedíte spolu u stolu. Ochutnáváte. Porovnáváte. Řešíte detaily. A najednou nejste jen kupující a producent. Jste součást rozhodnutí, na kterém druhému opravdu záleží.
Honduras byl o výběru káv do kontejneru. Ale taky o návratu za Benem, Olvinem, Arturem a dalšími lidmi, díky kterým pro nás tahle země není jen další položka v nabídce.
