Lahůdky Pilík

25/05/2026

Svět je lepší, když je obložený
Chlebíček je taková zvláštní věc. Každý ho zná, každý ho někdy měl a skoro každý na něj má názor. Někdo řeší, kolik je na něm salátu, jiný kolik šunky a někdo si vždy jako první sundá petržel.

V našem repertoáru máme deset druhů chlebíčků v klasické velikosti, jeden extra velký a několik druhů děláme i ve zmenšeném provedení. Základem je chlebíčková veka a výrobní salát. Samozřejmostí jsou uzeniny a sýry podle druhu chlebíčku a zásadně čerstvá zelenina k ozdobení. Nic složitého.

Kámen úrazu bývá snítka petržele. I přes její pozitivní vliv na zdraví ji spousta lidí sundává, ale k chlebíčku zkrátka patří. Chlebíček totiž není jen namazaná veka s kolečkem salámu. Má nasytit oko i duši, a tak musí být krásný. Malé jedlé kompozice, které mají své místo na stole.

A když nesnesete lepek? Nezoufejte. Obložené vejce funguje velmi podobně. Bramborový salát, vejce, dresink a obloha, která potěší oko stejně jako chuť. Salát na chlebíčky i bramborový salát se míchají každé ráno v den výroby, ne na někdy. Obložená vejce děláme ve třech variantách – se salámem, se šunkou a duo vejce se dvěma druhy salátu.

A tím se pomalu dostáváme k nenápadnému výrobku, který ale úplně nenápadný není. Aspikový dort. Stará klasika, která ale staře nechutná. Vrstvy salátů s aspikem – pikantní Rumcajz, karlovarský salát s kyselými okurkami, vajíčka pro kontrast – to vše zabalené do šunky.

A je libo dort ozdobit na oslavu? Není problém. Napsat věnování, číslo nebo krátký vzkaz „Z lásky“, „Pepíkovi“, „70“ – dopíšeme.

A tím se kruh uzavírá. Co se dá ozdobit, dá se sníst. A příležitost se vždycky najde.

31/03/2026

Ryba na našem stole

Březen je měsíc ryb. Nejen astrologicky, takže všechno nejlepší těm, kterých se to týkalo, ale i prakticky – do naší nabídky jsme zařadili rybí saláty.

Nešli jsme cestou mořských ryb. Ne proto, že bychom s nimi měli problém, ale po zhlédnutí dokumentu od Davida Attenborougha jsme se rozhodli zůstat blíže domácím zdrojům. A tak bereme ryby výhradně ze sádek Colloredo-Mannsfeld spol. s r.o. ve Zbirohu a snažíme se je dostat zpátky na náš stůl častěji než jednou v roce.

Základem je kapr (výjimečně amur), kterého většina lidí zná hlavně z Vánoc, kdy by ho raději pustili na svobodu, než ho jedli. V salátu ale funguje překvapivě dobře. I když je výsledná chuť mírně odlišná, než na jakou jsme zvyklí u rybího salátu z mořských ryb. A my vsadili na zvědavost.

Začali jsme třemi variantami salátu. Majonézový, olejový a pepřenky. Každý trochu jiný, ale všechny postavené tak, aby chutnaly známě. Nechceme vymýšlet novinky za každou cenu, když jsou pochoutky, které stačí oprášit.

Rybí salát je přece jen něco, co funguje od nepaměti. A právě proto jsme zůstali u jednoduchosti, aby první ochutnání nebylo nepříjemným překvapením z podivných kombinací. Jediné, co se u nás stále ještě řeší, je množství hrášku. A i to už máme skoro vychytané.

Do budoucna chceme jít ještě o kousek dál k uzení. Saláty z uzených ryb nebo uzená ryba v aspiku. Nic, co by tu dříve již nebylo. Pro nás je to sice nyní nová věc, ale není to experiment, spíš rozšíření sortimentu. A stejně jako u ostatních výrobků jde hlavně o to, aby to bylo čerstvé, poctivé a dalo se to sníst s chutí, ne jen ochutnat zda „kapr chutná jako bahno“.

Sladkovodní ryby mají navíc jednu velkou výhodu, která se dnes docela hodí. Obsahují látky, které podporují mimo jiné tvorbu serotoninu, tedy to, co má vliv na naši psychickou pohodu. V době rychlého jídla a rychlého tempa to není úplně nepodstatná věc. Někdy se stačí jen zastavit a v klidu si sníst obyčejné dobré jídlo.

Tak ať jsme při jídle šťastní. A uvidíme, jestli si česká ryba najde svoje místo na Vašem stole i mimo Vánoce.

A když vám bude chutnat, udělali jsme to dobře.

07/03/2026

07/03/2026

Vítejte na stránce Lahůdek Pilík

Poctivé lahůdky připravujeme už od roku 1990. Každý den ručně vyrábíme chlebíčky, saláty, aspiky, obložená vejce a další klasiku české studené kuchyně.

Držíme se osvědčených receptů a používáme čerstvé suroviny – tak, jak to má v pravých lahůdkách být.

Na stránce vám budeme postupně ukazovat naše výrobky, novinky i zákulisí výroby.

👉 Více o nás najdete na webu
www.lahudkypilik.cz

Budeme rádi, když nás budete sledovat.

Lahůdky Pilík v Mýtě – poctivá domácí chuť, čerstvé chlebíčky, obložené mísy, saláty a řízky na objednávku. Vše připravené z kvalitních surovin pro oslavy, svatby i běžný den.