Víno Marcinčák

14/10/2026

Víno nezačíná ve sklepě. Začíná v půdě. 🌱

Na Svatém kopečku v Mikulově, mezi vápencem, révou a živou půdou, vzniká náš Ryzlink vlašský Svatá 2025.

Víno, ve kterém chceme zachovat to nejcennější – charakter místa, odkud pochází.

Přes dvacet let hospodaříme šetrně k přírodě. Dnes naši cestu potvrzuje certifikace Demeter, nejvyšší standard našeho biodynamického přístupu.

Čisté moravské terroir. Z živé půdy.

09/10/2026

🪿 Svatý Martin se blíží a s ním i ta nejlepší domácí husička! I letos se v našem sadu u vinařství volně pasou husy.
Nabízíme omezené množství svatomartinských novosedelských hus – k dostání živé nebo klasicky zachlazené. 😌
👉 Rezervujte si tu svou včas na našem webu: https://marcincak.cz/shop/husa/

05/10/2026

Nalahvovali jsme náš první Pet-Nat! ✨🍾

Základem je top surovina, pak se nemusí ve sklepě kouzlit 🪄Hospodaříme ekologicky, máme certifikaci i . Co to znamená v praxi? Že vracíme krajině to, co nám dává. Naše hrozny jsou zdravé a bez chemických reziduí 🌱 A naše víno tak vzniká ze zdravé půdy a hroznů plných života.

Tuhle surovou, nefiltrovanou kvalitu jsme v sobotu vzali a zavřeli pod korunku. Teď už jen držíme palce přírodě, ať to krásně dokvasí a přirozeně naperlí. 🫧 Bude to divoké, bude to živé a my se nemůžeme dočkat!

28/09/2026

⛰️ Znáte tajemství unikátního terroir pod Svatým kopečkem? 🍇
Svatý kopeček v Mikulově, nejjižnější vrchol Pálavy, není jen krásná dominanta. Ukrývá v sobě geologický poklad, ze kterého čerpá naše bio vinice Svatá (307 m n. m.). 🌿
Co dělá toto místo tak výjimečným?
🪨 Kus dávné historie: Podloží tvoří masivní bradla druhohorních tzv. ernstbrunnských vápenců z geologického období jury.
🐚 Extrémní mineralita: Réva tu koření v hlubokých svahových sedimentech vzniklých zvětráváním těchto vápenců. Obsah vápníku v půdě je tu extrémní – neuvěřitelných 43 000 mg/kg! Právě to dává vínům jejich nezaměnitelný minerální charakter.
💧 Odolnost proti suchu: I když jsou mikulovská léta horká a suchá, východní orientace svahu a stálé proudění spodní vody z masivu kopce zajišťují vinici dostatek vláhy.
Zkrátka dokonalé místo pro dokonalé víno. 🥂 Znáte vína z této trati?

22/09/2026

Dobrou atmosféru nelze naplánovat. Můžete otevřít sklep, nachystat víno a objednat hezké počasí. To nejdůležitější ale přinesou až lidé.

Děkujeme, že jste se u nás zastavili a letošní Novosedelské sklepy Open si užili společně s námi.

Těšíme se na příští rok. 🧡

15/09/2026

🍇 Pálavské vinobraní v Mikulově je za námi!

Děkujeme všem, kteří se během víkendu zastavili u našeho stánku – na skleničku, pro lahev, nebo jen na pár milých slov. 💛

Letos jsme víno nejen nalévali. Společně se zástupci města jsme také lisovali mošt z našich čerstvě sklizených bio hroznů. 🍇

Tak zase za rok na Pálavském vinobraní – a mezitím si třeba otevřete lahvinku našeho vína! 🥂

31/08/2026

Z ŽIVÉ PŮDY 🌱🍷
Naše první biodynamická vína s certifikací Demeter jdou do prodeje. Tři vinice. Tři odrůdy. Jedna společná myšlenka: skutečně dobré víno nevzniká až ve sklepě. Začíná v živé půdě.

🔵 Ryzlink vlašský 2025�vinice Svatá • Mikulov • suché
🟣 Pálava 2025�vinice Slunečná • Novosedly • polosuché
🟠 Chardonnay 2025�vinice Daniel • Dobré Pole • suché

Jsme první Demeter certifikované vinařství na Moravě. Je to pokračování naší dlouhodobé cesty ekologického hospodaření. Ve vinicích hospodaříme bez syntetických pesticidů, herbicidů a průmyslových hnojiv. Pracujeme s vlastními preparáty, podporujeme život v půdě a necháváme jednotlivé vinice co nejvěrněji promluvit ve víně.

Nová řada Demeter je ode dneška v prodeji na marcincak.cz v omezeném množství.

Kterou láhev otevřete jako první?

23/08/2026

Co mají společného dudek, pestrokřídlec podražcový a nejlepší biovíno roku? 🦋🐦🍷
Jak hospodaříme, aby se u nás dařilo révě, hmyzu i ptákům? Podívejte se na celý díl Ptačích řečí, který u nás natočila Česká společnost ornitologická 🎥

Jak to vypadá, když se vinařství daří nejen révě, ale i ptákům? 🍇🐦...

19/08/2026

Mají vinaři rádi ptáky? My rozhodně ano – i když se špačky je to někdy vztah složitý 🍇🐦

Česká společnost ornitologická se za námi vypravila do vinic a vznikl z toho nový díl podcastu Ptačí řeči.

Mluvíme v něm o dudcích, kteří u nás hned v prvním roce vyvedli mladé, o poštolkách čekajících u vermikompostu, o podražci a pestrokřídleci, ale také o suchu, práci s půdou, špačcích a Novosedelském slámovém víně.

Ekologické hospodaření pro nás totiž není jen údaj na etiketě. Je to způsob, jak se chováme k půdě a celé krajině. I proto jsme hrdí na to, že jsme jediným vinařstvím na Moravě s nejpřísnější biodynamickou certifikací Demeter. 🌿 Díky tomu u nás vedle zdravé révy zůstává místo i pro hmyz, ptáky a další život.

Věříme totiž, že o udržitelnosti a ochraně přírody je dobré nejen mluvit, ale hlavně to reálně dělat. :)

Moc děkujeme za návštěvu, odkaz na celý podcast v komentářích!

04/08/2026

Máme obrovskou radost! 🏆

Z letošního ročníku soutěže Biovíno roku 2026 si odvážíme titul šampiona celé soutěže pro Ryzlink vlašský ledové víno a také ocenění za nejlepší kolekci vín.

Těší nás, že se naše přírodně sladká vína dlouhodobě drží na předních příčkách. Letos nám ale udělala mimořádnou radost také naše nová biodynamická vína s certifikací Demeter:

🍇 Ryzlink vlašský z viniční trati Svatá v Mikulově získal velkou zlatou medaili. Ocenění získalo také Chardonnay a Pálava.

Všechna tři vína jsou součástí první moravské řady vín s touto prestižní biodynamickou certifikací.

Ocenění jsou pro nás krásným potvrzením, že dlouhodobá péče o živou půdu, biodiverzitu a krajinu má smysl – a že se odráží také v kvalitě vína. 🌿

A ještě jeden malý „first look“ 👀 Na fotografii můžete úplně poprvé vidět etikety našich nových Demeter certifikovaných vín. Více o nich už brzy!