Terroir - Champagne

20/12/2025

🍾🥂🥳

19/09/2025

Domaine Aurélien Lurquin
***************************
Krátce před letošní sklizní se na mě konečně po několika letech “pokusů” usmálo štěstí! Dopadla mi léta vysnívaná návštěva vinařství Domaine Aurélien Lurquin v Romery!

Poprvé jsem vína Auréliena Lurquina ochutnal v roce 2016 a ihned na mě udělala opravdu ohromný dojem… Šikovného vinaře jsem tehdy okamžitě kontaktoval s prosbou o potkání se a návštěvy jeho vinařství. Bohužel neúspěšně… Bez odezvy zůstaly i všechny další nadcházející zprávy… Až do letošního srpna!
Pouze díky odložení dohodnutého vyzvednutí vín v jiném vinařství jsem do Champagne letos zavítal i v období, kdy je valná většina vinařů na svých zasloužených dovolených, kde nabírají síly na náročné období sklizně… Na Instagramu jsem si ale všiml, že Aurélien je ve svých vinicích a rozhodl jsem se mu opět napsat. K mému velmi příjemnému překvapení mi obratem odepsal a domluvili jsme si návštěvu jeho vinařství.

Jeho cestu jsem samozřejmě celá ta léta sledoval, vína ochutnával, kde se dalo a měl jsem veliká očekávání! I ty však Aurélien daleko předčil a to jak ve vinicích, tak i ve sklepě!

Aurélien dnes opravdu extrémně šetrně opečovává necelé 3ha (2.8 ha) vlastních vinic v Romery, rozdělených na 15 různých parcel. Nejstarší keře révy byly vysázeny už v roce 1947!!! Pěstovanými odrůdami jsou Pinot Noir (cca 50%), Chardonnay (cca 28%), Meunier (cca 19%) a na zbytku vinic pak najdeme Petit Meslier.
Champagne navštěvuji pravidelně několikrát ročně už 18 let a v životě jsem zde neviděl takhle vitální a “divoké” vinice! Aurélien se snaží révu absolutně vůbec “nestresovat.” Vinice nechává přirozeně zatravněné, naorává-li je, pak jen pomocí koně, nebo velmi lehké a šetrné techniky (chenillardů). Namísto zastřihávání apexu využívá “tressage” (vrcholy mladých výhonů révy se na místo zkracování “smotávají” do kanop). Daleko vyšší instalace opěrných sloupků a drátěnky, společně s výše zmíněnými technikami vedou k daleko lepšímu zastínění révy, ale i půdy, na které roste. Výnosy jsou maličké, ale sklizené ovoce má pak daleko vyšší koncentraci a vína z nich pak daleko více aromatiky a charakteru!

Hrozny si Aurélien lisuje sám ve starém, dřevěném Coquard lisu na 2.000kg hroznů. Díky tomu může lisovat i menší parcelky separátně. Lisování je jemné a oproti standardním zhruba 3 hodinám i 3-4 násobně delší. Po lisování probíhá krátká debourbage (sedimentace moštu) ve smaltovaných tancích.

Spontánní fermentace a následné zrání vína probíhá v použitých dubových sudech. Do přirozeného vývoje vína se vstupuje pouze v případech, je-li nezbytně nutné. Všechna vína tak zrají na hrubých kalech minimálně 10 měsíců (některé sudy i několik let).

Výsledkem jsou unikátní, osobitá a velmi Champagne a Coteaux Champenois ✌🏻 V příštím roce bychom první láhve z mohli obdržet pro Českou Republiku 😉

… že je opravdu na co se těšit 🥂

15/09/2025

O přízeň (a fantastická vína) Jérôma Prévosta jsme “bojovali” dlouho ✌🏻 O to větší radost však z naší dosavadní spolupráce máme!

Jak se ze zaníceného mládence s extrémní vášní pro citlivé vinohradnictví etabloval mezi elitu Champagne a ze svého vinařství Champagne La Closerie vytvořil doslova kult? Mrkněte se na rozhovor s touto ikonou v přiloženém odkazu😉

Přejeme příjemné počtení, nejlépe se sklenkou “Les Béguines” či Fac-Simile v ruce 🥂

Few names in Champagne carry the weight of true cult status... Jérôme Prévost is another personality who has firmly etched his mark.

22/12/2024

“We are the Champions, my friends” 🥳

a opravdu skvělý úspěch jeho neročníkového Blanc de Blancs cuvée Quintette, se kterým vyhrál Grand Test neročníkových Blanc de Blancs Champagne dostupných v České Republice, pořádaný magazínem 🍾🥂🥳

Pakliže byste chtěli toto parádní Champagne ochutnat, objednat si jej můžete buď na našem webu (http://www.terroir-champagne.cz/le-quintette-blanc-de-blancs/), nebo třeba v “našem” 🍾🥂

Ohromná gratulace míří do Pierry k Jean-Marcovi, Oriane a jejich celému teamu 👏🏻👏🏻👏🏻

09/12/2024

A samozřejmě nesmíme opomenout slavné
“Le Bateau” Blanc de Blancs Grand Cru Millésime Extra Brut 🍾🥂

“Le Bateau” Grand Cru Millésime 2019 Extra Brut
**************************************************
100% Chardonnay z unikátní vinice v top poloze ve slavné Grand Cru obci Cramant, vysázené v roce 1951!!! Bez pochyby nejslavnější cuvée domu!
Vinifikace v podstatě stejná, jako v případě “Les Nogers,” tedy spontánní fermentace a následné školení vína na hrubých kalech v barrique sudech z Burgundska, “low interventional winemaking,” zrání na kalech v láhvi minimálně 50 měsíců, dosage cca 2g/l.
Robustnější, koncentrovanější víno než Les Nogers 2019, opět perfektně vybalancované, krémové, neskutečně dlouhé, WOW!
Aromatika zralých citrusů, žlutých bobulí (bílý rybíz, angrešt), nektarinky, sladké máslové pečivo a křídová, slaná mineralita 👌🏻

Bohužel, v tomto případě je alokace pro ČR ještě menší, tedy 12 lahví na rok!!!
Čekat se v těchto případech rozhodně nevyplácí ✌🏻

Aktuální nabídku Domaine Dhondt-Grellet, která dorazí koncem tohoto týdne naleznete na webu:

http://www.terroir-champagne.cz/dhondt-grellet/

09/12/2024

Domaine Dhondt-Grellet - pokračování 🍾🥂

Les Terres Fines Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut
****************************************************
100% Chardonnay z několika parcel v Cuis 1er Cru v severní části prestižní oblasti Cote des Blancs. Bází je ročník 2021 vyškolený stejně jako Adrienova ostatní cuvée - barrique, “reduktivně,” minimální intervence (viz výše). Třetinu finálního cuvée pak tvoří perpetuální rezerva z téže vinohradů, založená již roku 1986! Zrání na kalech v láhvi trvá přibližně 30 měsíců, dosage do 3g/l
Koncentrovanější a plnější než obvykle, krémové s aromatikou zralých citrusů a žlutého sadového ovoce, perfektní šťavnatou kyselinou a křídovou mineralitou!

Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
************************************************
100% Chardonnay z několika parcel v Cramant Grand Cru, bází je ročník 2021 vyškolený stejně jako všechna Adrienova vína (viz výše) a opět doplněný z jedné třetiny perpetuální rezervou z téže vinohradů, založenou v roce 1986! Zrání na kalech opět zhruba 30 měsíců, dosage přibližně 2g/l.
Svěží, řízné a velmi minerální víno! Čerstvé citrusy (citron, limeta, bergamot), v aromatice jen lehce bílé bobuloviny (bílý rybíz, angrešt), řízná, šťavnatá kyselina a intenzivní, slaná křídová mineralita!

“Les Nogers” 1er Cru Millésime 2019 Extra Brut
************************************************
100% Chardonnay z více než 50 let staré výsadby na stejnojmenné, jihozápadně - západně orientované vinici v Cuis 1er Cru na severu prestižní oblasti Cote des Blancs. Ročník 2019 je již nyní v Champagne považován za jeden z nejkvalitnějších v tomto tisíciletí a my rozhodně souhlasíme!
Spontánní fermentace a následné zrání vína v barrique sudech z Burgundska, “low interventional winemaking” (do vývoje vína se zasahuje pouze v nezbytně nutných momentech a nepřidávají se do něj žádná aditiva), po sekundární fermentaci Les Nogers zraje dalších minimálně 50 měsíců na kalech v láhvi, dosage 1.5g/l
Naprosto fantastické víno! Plné, perfektně strukturované a neuvěřitelně vybalancované, velmi elegantní, wow! Tady je vše co očekáváte od velkého vína z Cote des Blancs!

Alokace pro ČR je pouhých 36ks na rok!

09/12/2024

Zastávka č. 2 a Domaine Dhondt-Grellet ve Flavigny, Cote des Blancs 🍾🥂

Champagne z Domaine Dhondt-Grellet, stejně jako samotný Adrien Dhondt, se v Čechách těší veliké oblibě již několik let! A myslím si že tomu nebude jinak!

O Adrienově talentu jsme toho napsali i řekli už spousty a i teď jsme si jen opět potvrdili, že je opravdu nesporný! Styl Champagne z této domény je jedinečný. Hravý, zábavný, charakterní ale zároveň i naprosto precizní a velmi seriózní ! Touha po jedinečnosti a maximální preciznosti, léta tvrdé práce a sbírání zkušeností nejen v Champagne, ale i v sousedním Burgundsku se rozhodně vyplatily! Co cuvée to skvost!

Začali jsme naprostou novinkou:

Cuvée Roc Solare
*******************
Jedná se o směs 90% Chardonnay a 10% Pinot Noir z Cote de Sezanne, konkrétně z obcí Barbonne-Fayel a Fontaine-Denis-Nuisy! Bází je ročník 2021 vinifikovaný tak, jak je pro Adriena už typické - spontánně v použitých barrique sudech z Burgundska a “reduktivní cestou” (velmi časté dolévání sudů vínem), minimální intervence, tedy žádné čiření, filtrace, či používání aditiv. Vína zrají na hrubých kalech minimálně 10 měsíců, po té se stočí do tanku z nerezavějící oceli, kde se doplní více než 30% perpetuální rezervou z Chardonnay z téže obcí, založenou již v roce 1986! Zrání na kalech kolem 30 měsíců, dosage 3g/l.
Efektivní, bohaté a živé víno s aromatikou citrusů, především pomerančů a pomela, zralých bobulovin (bílý rybíz, lesní jahody, angrešt), tropického ovoce, sladkého máslového pečiva a skvělou, lehce kouřovou mineralitou!

Na ostatní neročníková vína a i ročníková parcelární vína se blíže podíváme v následujícím postu ✌🏻

08/12/2024

Zastávka první a Champagne Aurore Casanova v Mardeuil 🍾🥂

Valná většina z Vás už o Aurore a jejím vinařství slyšela, někteří z Vás ji i potkali osobně na bouteille de Champagne 2024, ale tak pro rekapitulaci, rychle v číslech 😉

* Založeno v roce 2013 v Mardeuil nedaleko Epernay manželi Aurore Casanovou a Jean-Baptiste Robinetem
* celkem 4,5ha v 5 obcích (Champvoisy - Meunier, Puisieulx - Pinot Noir & Chardonnay, Epernay - Chardonnay, Oger - Chardonnay a Le Mesnil sur Oger - Chardonnay)
* 25 parcel, organika s využitím biodynamických preparátů
* Starý dřevěny Coquard lis
* “minimum-interventional winemaking,” nebo-li výroba vína s naprostým minimem “zásahů,” či přidáváním aditiv (spontánní fermentace a následné zrání vína na hrubých kalech probíhá v dubových sudech - barrique, ale i větší formáty - vína se nefiltrují, nečiří a není-li to vyloženě nutné, až do scelování před lahvováním se s nimi nijak nemanipuluje)
* Zrání na kalech v láhvi trvá minimálně 30 měsíců
* Dosage nízké, nebo dokonce žádné
* Aktuální roční produkce kolem 25.000 lahví

Aurore a Jean-Baptiste aktuálně produkují 5 různých Champagne. Dvě blendovaná, neročníková cuvée - Cuvée Aure a Cuvée Rosé - a 3 parcelární, jednoodrůdová vína řešená perpetuální rezervou (směsí všech po sobě jdoucích ročníků z téhož vinohradu) - Puisieulx Chardonnay “Les Petites Vignes” Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, Puisieulx Pinot Noir “Les Petites Vignes” Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut, Le Mesnil Chardonnay “Malo” Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut.

Společně s Aurore jsme ochutnali rezervní vína z ročníku 2023 a finální vína připravená pro uvedení na trh v následujícím roce.

Zatímco Cuvée Aure a Cuvée Rosé potěší především milovníky spíše “běžnějšího” stylu Champagne, parcelární vína nadchnou rozhodně vínomilce, kteří mají zkušenosti i s pitím burgundských vín! Jedná se totiž o plná, charakterní a koncentrovaná vína, která v sobě věrohodně odráží jedinečnost terroiru konkrétní vinice zrovna tak, jako je tomu v případě burgundských vín.

Všech 5 vín máme aktuálně k dispozici na našem webu:
http://www.terroir-champagne.cz/aurore-casanova/

10/10/2024

Champagne Augustin
Cuvée Feu Blanc de Noirs 1er Cru Brut Nature
******************************************************
* 100% Pinot Noir z výsadeb v Avenay-val-d’Or starších 50 let
* sklizeň ročníku 2017
* Spontánní fermentace a následné 11 měsíců dlouhé zrání vína na hrubých kalech probíhá z 50% v dubových sudech, ze 30% v terakotových amforách a ze 20% v tancích z nerezavějící oceli
* Do vývoje vína se zasahuje pouze v nezbytně nutných případech, ideálně vůbec ne (low intervertional winemaking), není čiřeno ani filtrováno a nejsou do něj přidávána ani žádná aditiva, včetně siřičitanů a cukru
* zrání na kalech v láhvi 60 měsíců
* Bez přidané dosage (Brut Nature)
******************************************************
* Víno je čiré, jiskrné, barva tmavší, s bronzovými odlesky
* Vůně je svěží, lákavá, s aromatikou čerstvých citrusů, zralého žlutého, sadového ovoce (meruňky, broskve) s lehce kouřovým, minerálním závěrem
* Perlení je živé, vytrvalé, se spoustou velmi malých bublinek
* Chuť je čerstvá, energická, osvěžující, víno v aromatice v podstatě kopíruje vše, co nám “slíbilo” na nose. Chuť je výrazná, dlouhá a oproti předchozím šaržím daleko elegantnější! Perfektně vystihuje “chladnější” ročník 2017
******************************************************
Pakliže byste rádi ochutnali toto naprosto přírodní Champagne, odkaz je zde:
http://www.terroir-champagne.cz/feu—element-ohne/