Meditace v kuchyni

06/04/2026

Miluju různý přípravy kávy. Třeba tureckýho turka 😉

Nejlepší kávu do džezvy seženete v 🤎

04/04/2026

Včera jsem upekla jidáše z těsta, které je velmi málo sladké. Takže se jidášové bulky dají použít i na slano.

Jidáš jsem rozkrojila a rozkrojenou stranou opekla na pánvi. Pak jsem na pánev rozklepla vajíčko a na něj položila půlky jidáše.

Když je vajíčko opečené, přesuneme na talíř a naplníme sendvič podle chuti. Já ho mám naplněný sladkou hořčicí, opečenou panchettou, kyselou okurkou, nakládanou červenou cibulí a posypaný pažitkou. 🌱

28/03/2026

Krůtí kebab

Krůtí prsa nakrájíme na kostky a necháme je ideálně několik hodin máchat v marinádě.

Já sem použila bílý jogurt, olivový olej, česnek, sůl, pepř, tymián, trochu uzené papriky a mojí oblíbenou tureckou směs, složenou hlavně z lehce pálivého chilli, koriandru a šafránu.

Po uležení napíchat na špejle a buď upéct v troubě, nebo na grilu, já jsem zvolila airfryer cca 15 minut na 180 ° C.

22/03/2026

Pečená mrkev s javorovým sirupem a černým sezamem jako jedna z příloh k dnešnímu guláši z hovězího krku. 😉

20/02/2026

😍

Komunitní vaření a posezení u stolu může být gestem proti osamělosti i aktem solidarity. ArtCafé přibližuje tři příklady z praxe – sousedské stolování V pátek nejím sám na Břevnově, holešovickou lidovou jídelnou, kde se jídlo podává za dobrovolný příspěvek, nebo brněnský kulinářský projekt CZÁRY WÁRY ▶ rozhl.as/VareniAC

17/01/2026

Opečené kapustičky 🥬🥬🥬

Někteří lidé v zimě pláčou, že není dostatek zeleniny nebo že je moc drahá. Přitom to není pravda! 😉 V zimě si můžeme vychutnávat sezónní zeleninu, která právě není moc k dostání v létě nebo je v letním období drahá.

V zimě se vždycky těším na růžičkovou kapustu. Tyhle geniální miniatury kapusty pro panenky mají pevnou strukturu, skvělou nasládlou chuť a když je neuvaříte k smrti, zůstanou krásně zelené a křupavé.

Dneska jsem si jako přílohu udělala dušené a opečené kapustičky s máslem. Je to varianta kapustiček "na zádíčka", jak je dělá Pan Cuketka, já tam mám ještě mezistupeň krátkého podušení, díky čemuž jsou sladší.

Kapustičky očištěné od svrchních listů překrojte napůl. Vemte velkou širokou pánev nebo široký kastrol, takový, aby se na něj vešly všechny půlky kapustiček plochou stranou dolů. Přilejte ke kapustičkám trochu vody tak, aby jí bylo pokryté dno a kapustičky z vrchu osolte. Přikryjte poklicí, zapněte sporák a až začne voda vařit, pár minut duste, až se voda vyvaří a kapustičky jsou podušené, ale pořád svěže zelené.

Když je voda téměř vyvařila, pocákejte shora kapustičky trochou olivového oleje a lehce kapustičkami pohněte, aby se olej dostal pod ně. Zároveň musí být zelenina pořád rovnou stranou dolů. Kapustičky se začnou pomalu opékat. Když jsou ze spoda opečené, vemte pár plátků másla, poklaďte je shora na zeleninu a nechte rozpustit. V této fázi můžete směs opepřit čerstvě mletým pepřem, vypnout sporák a na pánvi opatrně promíchat, aby se kapustičky nerozpadly. Měly by být měkké a opečené, ale pořád pevné.

Je to tak dobrý, že se to dá zhltnout přímo z pánve bez ničeho 😁 Ale takhle připravený kapustičky jsou super jako příloha a daly by se přidat do nějakýho zimního salátu.

A co vy? Jste tým "vždycky kapustičky! 💪" nebo "to mi nesmí do baráku! 😵‍💫" ? 😎

P.S. Nikdy v životě jsem tolikrát za sebou nenapsala slovo "kapustička" 😅

23/12/2025

Rohlíčky, ale ne vanilkové

To jsou pořád dohady, co patří do bramborového salátu. O hlavní ingredienci se ale vlastě nemluví. Přitom druh brambor chuť a konzistenci salátu taky hodně ovlivňuje.

Většině z nás je jasný, že do salátu patří tzv. salátové brambory (typ A). Jsou pevné, lojovaté, po uvaření drží tvar a nejsou "moučnaté". Kromě salátu jsou skvělé na pečení, protože se nerozpadají.

U nás o Vánocích už několik let vládnou Keřkovské rohlíčky. Pevné podlouhlé brambory s krásně žlutou dužninou a exkluzivní chutí. 😊Jedná se o českou odrůdu vyšlechtěnou v roce 1940 v Keřkově na Havlíčkobrodsku. Postupně zmizela z pultů - možná kvůli menšímu výnosu a nižší odolnosti vůči chorobám. V roce 1989 se ve Výzkumném ústavu bramborářském v Havlíčkově Brodě rozhodli obnovit tuto odrůdu z genofondu. V roce 1995 byla odrůda zapsána na Listinu povolených odrůd.

V současné době je seženete třeba na Rohlíku.
Užijte si bramborový salát, ať už ho děláte jakkoliv. 😉🤎