Ayumi Matcha

22/08/2026

tcha knedlíčky / noky

Další recept z naší edice domácího Matcha pečení od

Některé recepty nemusí být vůbec složité, protože v jednoduchosti je kouzlo. 🍵✨
Přesně takový je i tenhle recept na úžasné Matcha knedlíčky, které díky Matche a citronové kůře získají naprosto specifickou a výbornou chuť. Můžete je podávat s jogurtem nebo tvarohem a uvidíte, že vás budou bavit!

Ingredience:
250 g tvaroh
100 g krupice
100 g špaldové hladké mouky
1 lžíce medu / cukru
1 žloutek
kůra z citronu
jahody (uvnitř knedlíčků)
1 lžička matchy

Příprava
Knedlíčky vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch, přibližně 4–5 minut podle jejich velikosti.

15/08/2026

05/08/2026

LETNÍ MATCHA DORT S ČERSTVÝMI JAHODAMI

Naše inspirativní příspěvky receptů z Ayumi Matchy, které si můžete připravit doma, začínají, tak se nebojte experimentovat...

Jemně zemitá chuť Matchy se v tomto dortu dokonale snoubí s nadýchaným piškotem, sametovým krémem a svěžími jahodami. Výsledkem je vyvážená a harmonická delikatesa, která okouzlí každého milovníka dobrého jídla bez ohledu na tradice.

Suroviny:
🟢 Matcha piškotový korpus
* 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
* 150 g cukru krupice
* 220 g polohrubé mouky
* 2 čajové lžičky matchy (přidáno do mouky)
* 1 čajová lžička prášku do pečiva
* Špetka soli
* 5 lžic oleje
* 5 lžic horké vody
*
⚪ Krém:
* 500 g mascarpone
* 500 g smetany ke šlehání (33% nebo 40%)
* 500 g tučného tvarohu (v kostce)
* Lžíce libovolného sladidla
🍫 Matcha ganache & dokončení:
* 200 g kvalitní bílé čokolády
* 100 ml smetany ke šlehání
* 1 čajová lžička matchy (do ganache)
* 80 g másla

* Čerstvé jahody

Postup:
Příprava ganache (ideálně den předem):
Smetanu ohřejte pod bod varu a zalijte jí kousky bílé čokolády. Nechte chvíli stát a poté vymíchejte dohladka.
Přimíchejte matchu a nakonec vmíchejte máslo.
Důležité: Nechte ganache zchladnout a přes noc ztuhnout v lednici. Teprve poté ji vychlazenou vyšlehejte do nadýchaného krémového stavu.

Matcha korpus:
Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru, olejem a horkou vodou do pěny. Z bílků, špetky soli a zbylého cukru ušlehejte tuhý sníh.
Polohrubou mouku promíchejte s práškem do pečiva a matchou.
Do žluté směsi střídavě zlehka vmíchávejte sníh a sypkou směs.
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu asi 50 minut (zkuste špejlí).

Krém a dokončení:
Mascarpone, tvaroh v kostce, smetanu ke šlehání a lžíci sladidla společně vyšlehejte do pevného krému.
Vychladlý korpus promažte krémem, přidejte nakrájené čerstvé jahody a zvenčí i seshora dort ozdobte vyšlehanou matcha ganache a dalším ovocem.

A nezapomeňte, v životě je nejlepší najít svůj balanc mezi zdravým životním stylem a užíváním všeho, co n�

29/07/2026

TO DRUHÉ MÍSTO A AYUMI MATCHA

Za nedávno vzniklým podnikem stojí Gábina, která již před deseti lety založila v Říčanech vyjímečnou kavárnu .

Když Gábi vejde do místnosti, ihned zaujme vaši pozornost, má charisma, má drive, ví co chce a její krásná energie vás doslova pohltí.

Gábina má skvělý cit pro gastronomii, vybírá si pečlivě své dodadavatele. Než jsme se domluvily na spolupráci, absolvovala několik našich workshopů a degustací.

Jejími slovy:

"Založila jsem Gabi Cafe s nadšením pro kávu.
Chtěla jsem dávat do šálku kvalitní zrnka dobře připravená a to se nám spolu s mým týmem daři již 10 let.

V našem druhém projektu To druhé místo jsme chtěli našim zákazníkům nabídnout kvalitní prémiové čaje z Japonska, Číny a Nepálu.

Stejně důkladný výběr jsem věnovala Matche. Moje zásady se našly u Jany - také tvoří projekty nejen pro to aby byly, ale aby mohla být pyšná, že přináší vyjímečnou kvalitu, filozofii, příběh. S jeji Matchou pracujeme u nás na druhé pobočce To DRUHE MISTO.

Vážíme si farmářů, kteří na svých farmách pěstují vyjímečnou kávu i čaj a s obrovským respektem k jejich práci a surovinám s nimi při přípravě pracujeme. Používáme med od mistního medaře pro nase drinky. Všechny cold brew čaje si připravujeme macerací přímo u nas.

Rádi bychom předali našim zákazníkům vyjímečný zážitek, kdy se skvělý čaj (a další nápoje) stane součástí jejich cesty za klidnou myslí a zdravým tělem."

Děkujeme za krásnou spolupráci.

Jana Ayumi

14/07/2026

TADY, TEĎ, SPOLU
..zastavení se, být v přítomném okamžik, věnování plné pozornosti druhe osobě, jak jednoduché se to zdá a jak těžké to někdy je.

I tím se pro vás může stát Matcha a malý rituál, který si s ní vytvoříte....

„Ichi-go ichi-e“ (一期一会) – „Jedno setkání, jedna příležitost.“
Každé setkání je jedinečné a už se nikdy nebude opakovat ve stejné podobě. Proto si zaslouží naši plnou pozornost, vděčnost a přítomnost.

Thank you for inspiration, the book is amazing

Báječnou inspirací a lektorkou mindfullness jsi pro mne ty

Díky také moje , neustále mne překvapuješ

12/06/2026

DELI ART Bistro & AYUMI MATCHA

Deli Art je rodinné řemeslné bistro v srdci Prahy, které vzniklo z lásky k poctivému jídlu, kvalitním surovinám a gastronomii bez kompromisů.

Za bistrem stojí manželé Gorovojovi, zakladatelé prémiového cateringu MEAT ART.

V průběhu celého dne zde najdete čerstvě pečené focaccie, domácí dezerty, polední menu připravované každý den z lokálních surovin i odpolední street food specialitky. Zakládají si na poctivé řemeslné výrobě, sezónnosti a spolupráci s českými farmáři.

Součástí jejich nabídky je také Ayumi Matcha, která je ideálním doplňkem k domácím dezertům a pečivu.

Najdete je ve Valentinské ulici, jen pár kroků od metra Staroměstská.

Děkujeme za milou spolupráci.

08/06/2026

Zažijte Matchu na Náplavce v Hradci Králové

Moc děkuji Míšo za skvělé zachycení atmosféry mého workshopu.

Děkuji také a všem účastníkům za tu nezaměnitelnou krásnou energii, kterou jste společně vytvořili.

Chystáme několik prožitkových kurzů věnovaných ať již Matche samotné, nebo spojené s nějakým dalším zajímavým souvisejícím tématem.

Informace Vám nasdílíme již brzy a moc se těšíme.

Jana Ayumi M.