Veronika Veganika

Moje Cesta

Nikdy bych neřekla, že vaření bude ta ona vášeň, která mě přivede na cestu mých snů. Jako malá holka jsem se vaření vyhýbala a nikdy mi nepřipadalo vábivé prostát u plotny polovinu dne. Vaření jsem vnímala jako nutnost, potřebu, něco, co vlastně překáží a ubírá čas tomu, čemu toužím věnovat pozornost nejvíc. Byly ale dny, kdy jsem jezdívala ke své babičče...a ty chvíle, kdy si uvazovala zástěru a za zpěvu písní rozkládala po kuchyňské lince ingredience, hrnce a náčiní, jsem milovala. Vždy mi přistrčila židli k lince, já na ni vylezla a ona mě vzala s sebou do té úchvatné krajiny chutí a vůní. Líbilo se mi to plynutí, klid i teplo, které z ní vyzařovalo. Byl to můj první rituál. Zasvěcení. Předávání tradic. Přesto se cesta ještě mnohokrát zaklikatila a zamotala, než jsem ucítila přímé spojení s touto Moudrostí - vědomým vařením. Každý doposud prožitý den mé cesty byl nádherný a já na nich nasbírala spoustu inspirace, nápadů a zážitků, které mě přivedly až sem. Vaření pro mě představuje hluboké zvnitřnění a čistý prožitek přítomnosti. Je to pro mě vášnivá alchymie a tanec chutí, kdy mými nejcennějšími ingrediencemi je intuice, bdělost, napojení na Matku Zem i na odkaz mých předků, lehkost, preciznost a hravost. Je to stav, vněmž mé srdce pěje píseň mé duše. Vařím vegansky a můžete si u mě objednat catering, který vám přivezu až na vaši akci. Také po domluvě vařím na vícedenních seminářích i na jednodenních akcích a mívám stánek s dobrotami na festivalech. Má jídla jsou rozmanitá, barevná a pestrá, ale i tradiční a osvěžující. Nepoužívám bílý cukr ani bílou mouku, proto jsou lehká a přitom sytá. Volím kvalitní a přírodní ingredience a suroviny. Ráda se poznávám s lidmi, pro které připravuji jídlo, tak můžu lépe reagovat na potřeby a chutě. Vaření je pro mě rituál, proto je pro mě důležité mé vnitřní naladění, s nimž nakupuji, vařím i servíruji jídlo, protože nálada kuchaře se vždycky přenese do jídla a následně také do lidí, kteří ho jedí. To souvisí s velkou bdělostí a vnímáním sebe sama. Než se vůbec pustím do vaření, nejprve si vizualizuji to, jak celý proces probíhá a jak se u toho sama cítím. Vytvořím menu a sepíšu seznam ingrediencí. Na nákup si dopřávám vždy dostatek času a nespěchám, tak jako ani ne u jiných činností s tím spojené. Všechny ingredience uskladňuji tak, jak to mají sami rádi, bez obalů, v přiměřené teplotě i světle a čistotě... Čistota a uspořádané prostředí je pro mě snad nejdůležitější, protože vím, že i okolí, v němž tvořím, mě velmi ovlivňuje. A když vcházím do samotného tvoření a vaření, všechno kolem jakoby utichne. :)

Baví mě dostávat se ještě dál a vaření spojovat s tématy ekologie, recyklace, zodpovědnosti, přirozenosti a probouzet v lidech jejich osobitou touhu jít životem tak, aby je naplňoval od rána až do noci každý den, tak jako mě a uvěřit v to, že zázraky se dějí. :)