tel. +420 281 000 750 www.bottlesandlabels.cz
kontakt: Věra Denková [email protected] +420 602 643 718
Odborný garant: ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE, o.s., www.cbanet.cz
Kontakt na garanta soutěže: Miroslav Černík – viceprezident CBA,
+420 602 713 858 nebo +420 724 163 858, [email protected]
Datum: neděle 16.10.2011
Místo konání: Cloud 9 sky bar & lounge, Hotel Hilton Prague, Pob
řežní 1, 186 00 Praha 8,
tel. 224 841 111,
kontakt: Roman Uhlíř tel. +420 602 388 128 www.cloud9.cz
Registrace přihlášek: do 9.10.2011 on-line na www.cbanet.cz,
on-line registrace je podmínkou účasti v soutěži! Zařazeno do: hodnocení „Creative Bartender CBA“ ano
Typ soutěže: Creative Bartenders Competition - nový formát soutěže CBA
Podmínky účasti: pouze pro profesionály – aktivně činné barmany! Počet účastníků je omezen na 18 osob - rozhoduje rychlost přihlášení! Kategorie: Short drink „After dinner“
„Fancy drink“ - long
Odborný písemný test v angličtině
Pravidla soutěže: Tato soutěž má svoje vlastní pravidla, která nejsou totožná se stávajícími pravidly C.C.C. - Czech Cocktail Competition. Soutěž „Creative Bartenders Competition“ maximálně podporuje kreativitu soutěžících barmanů, ponechává značnou volnost při tvorbě receptury a umožňuje použití nestandardně vyrobených surovin. To vše se promítá i do jejich pravidel. Vzhledem k tomu, že se jedná o první ročník tohoto nestandardního typu soutěže, je třeba se v případě jakékoliv nejasnosti, dotazů, upřesnění apod. dopředu domluvit s hlavním rozhodčím nebo garantem soutěže. Základní pravidla:
1. Počet surovin ani množství alkoholu není omezeno
2. Míchací medium v obou kategoriích je možno použít libovolně
3. Je povoleno použití surovin vlastní výroby a infuzované lihoviny. Je možno použít i vlastní led
4. Max.obsah nápoje u Short drinku je 8 cl u Fancy drinku 25 – 40 cl
5. Trestné body budou uděleny za:
• rozbité sklo
• kapání a stříkání
• padání ledu
• nedodržení receptury
• porušení základních hygienických předpisů
6. Kladné body budou uděleny za:
• profesionální přístup, dojem a barmanské vystupování
• technickou zdatnost v přípravě cocktailů
• komunikaci s hostem (komisařem)
• jakost a celkový vzhled nápoje
Hodnocení soutěže: Soutěž budou hodnotit renomované, uznávané a respektované barmanské osobnosti. Komisaři budou v přímém kontaktu se soutěžícím během celého vystoupení a budou hodnotit jak techniku práce a komunikaci, tak zároveň nápoj ochutnají a ohodnotí jakost a vzhled hotového cocktailu. Bodování: Získané body ode všech komisařů budou sečteny a vítězem se stane soutěžící s nejvyšším počtem bodů. V případě shody rozhodne jakost nápoje. Technický i jakostní formulář bude představen při rozpravě. Hodnocení testu bude standardní – správná odpověď = kladný bod. Bodové poměry budou nastaveny tak, aby celková dosažitelná bodová hodnota obsahovala zhruba 60% bodů z jakosti nápoje, 30% bodů za technickou zdatnost a 10% bodů z anglického testu. Povinné složky nápoje: Soutěžící je povinen použít v každé kategorii min. 2cl likéru Licor 43. Použití ostatních surovin není omezeno. Soutěžící si kromě Licor 43 musí všechny ostatní suroviny zajistit sám na vlastní náklady
Typ skla: vlastní sklo jak na short drink, tak na Fancy
Počet porcí: 2 porce v každé kategorii
Časový limit: 4 minuty na každou kategorii – celkem tedy 8 minut. Nápoje se mohou vyrábět v libovolném pořadí
Led: základní led dodá pořadatel Cloud 9
Receptura: Musí být nová, nikde nezveřejněná a s originálním názvem. Receptury se stávají majetkem CBA a pořadatele soutěže, bez nároku na honorář v případě jejich zveřejnění. Dekorace: musí být vyrobena a zkompletována během přípravy v přípravně nebo na „open baru“
Dekorace musí být jedlé! Dekorace nesmí vyjadřovat identifikovatelný znak.
Časový limit v přípravně – 15 minut.
Časový harmonogram: Neděle 16.10.2011
10:00 – 11:15 Zahájení registrace
11:15 – 12:00 Rozprava se soutěžícími, losování
12:00 – 12:15 Zahájení soutěže
12:15 – 13:00 Písemný test
13:00 – 18:00 Průběh soutěže „Creative Bartenders Competition“
18:00 Předpokládané ukončení soutěže
18:30 Slavnostní vyhlášení výsledků
19:00 – 01:00 Volná zábava, DJ, Licor 43 Party
Ceny: První 3 místa – návštěva Diego Zamora a města Cartagena ve Španělsku
Vítěz obdrží originální fotbalový dres Realu Madrid a zvláštní cenu hotelu Hilton s překvapením. Každý soutěžící dostane umělecky ztvárněný diplom za účast
Věcné ceny
Doplňující údaje: Pro všechny soutěžící je zajištěna strava po celý den ve VIP zóně Cloud 9. Cena vstupu pro ostatní návštěvníky a hosty do VIP zóny, zahrnující celodenní raut je 490,- Kč
Parkoviště před hotelem nebo v garážích hotelu je k dispozici – není hrazeno pořadatelem
Přílohy: celé portfolio společnosti Bottles & Labels naleznete na www.bottlesandlabels.cz
