14/02/2026
Valentýnský dort
Je to trochu více vrstev, ale není to tak složité a když je ten Valentýn. Doporučuji každou vrstvu zvlášť aspoň hodinu vychladit.
Korpus:
▪️4 vejce
▪️10g kakaa
▪️50g mletých mandlí
▪️lžička prdopeč
▪️půl lžičky guarové gumy (není nutné) ▪️sladidlo dle chuti cca 30 g
Malinová vrstva:
▪️3 hrsti malin (čerstvé nebo mražené)
▪️30g sladidla
▪️250g mascarpone
▪️200ml smetany ke šlehání
Čokoládový krém:
▪️300ml smetany ke šlehání
▪️100g vysokoprocentni čokolády
Smetanová vrstva:
▪️250g mascarpone
▪️200ml smetany ke šlehání
▪️sladidlo dle libosti
Postup :
Nejdříve si připravíme základ čokoládového krému. Vysokoprocentní čokoládu rozpustíme ve smetaně a dáme přez noc chladit.
Dno formy 21cm vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 170 °C
Vejce šleháme se sladidlem tak dlouho, dokud se nevytvoří hustá pěna. Všechny zbylé suché přísady promícháme a vmícháme do směsi. Pracujeme rychle aby nám pěna nespadla a vlijeme do formy. Pečeme 15 minut.
Upečený korpus vyndáme z trouby, převrátíme a stáhneme pečicí papír. Necháme vychladnout.
Rozvaříme maliny a propasírujeme přez sítko. Přidáme sladidlo a trochu povaříme. Vzniklé pyré necháme vychladnout.
Na malinový krém si vyšleháme smetanu do tuha. Mascarpone prošleháme se sladidlem a pyré. A pak do něj vmícháme šlehačku. Pro efekt můžeme ještě krém dobarvit potravinářskou barvou. Navrstvíme na korpus a uhladíme.
Na čokoládový krém vyšleháme vychlazenou čokoládovou směs a navrstvíme na malinonovou vrstvu. Zarovnáme a dáme chladit.
Na smetanovou vrstvu vyšleháme smetanu do tuha. Mascarpone prošleháme se sladidlem a vmícháme šlehačku. Obmazeme s ní dort a vychladíme.
Vychlazený dort dozdobíme.
Dobrou chuť!
Pokus de vám recept líbí můžete si koupit mou kuchařkou a k ní v únorové akci dostane druhou zdarma https://www.sladcenesladce.cz
