Bonduelle Food Service CZSK

Bonduelle Food Service CZSK Bonduelle Foodservice nabízí širokou škálu mražené a sterilované zeleniny všem profesionálům.

20/05/2026

Kukuřičky Bonduelle!!! Jedem!

Jak to vypadá, když jdou do akce kukuřičky?

Střední průmyslová škola stavební
V akci šéfkuchař Petr Janů.
A menu, kterého se zelenina nebojí.

Děkujeme za video :).

12/05/2026

Když jsou mladé, šťavnaté a drží tvar, dá se na nich postavit celý talíř.
Fazolky.

Lukáš je dnes hodil na pánev se slaninou, přidal naložené vajíčko, ochucenou majonézu, ozdobil a hotovo. Jednoduché jídlo, které funguje.

Hrášek, pokaždé jinak.Někdy hrášek vaříte, jindy ho chcete studený do salátu a někdy je hrášek “jen” dokonalá tečka na z...
05/05/2026

Hrášek, pokaždé jinak.

Někdy hrášek vaříte, jindy ho chcete studený do salátu a někdy je hrášek “jen” dokonalá tečka na závěr.

A to je přesně ten moment pro hráškové lusky.
Třeba v kombinaci s candátem a batátovým pyré👇👇👇

2 porce:
200 g špaldy
200 g fazolových lusků Minute Bonduelle
200 g batátového pyré Bonduelle
50 g hráškových lusků Bonduelle
300 g candáta
1 fenykl
100 g celeru
100 ml 32% smetany
Citronový olivový olej (dle uvážení)
Chilli olivový olej (dle uvážení)
Koriandr celý
Sůl
Pepř
Černý kmín

1️⃣ Uvařenou špaldu orestujte na pánvi.
2️⃣ Namelte koriandr, přidejte ho do pánve a prohřejte.
3️⃣ Přidejte smetanu a batátové pyré, dochuťte solí a chilli olejem.
4️⃣ Zahřívejte 2 minuty na 70 °C.
5️⃣ Filet z candáta namarinujte v citronovém oleji, soli a bílém pepři. Ogrilujte.
6️⃣ Fenykl a celer nakrájejte na tenké plátky, osolte, přidejte citronový olej a smíchejte s hráškovými a fazolovými lusky.
7️⃣ Filet a fenyklový salát položte na připravenou směs. Ozdobte pyré ze sladkých brambor a posypte černým kmínem.

Hrášek, hrášek, hrášek… kdy po jakém sáhnout? 🟢Zeptali jsme se kuchařů: „Kdy bereš klasický mražený a kdy Minute hrášek?...
29/04/2026

Hrášek, hrášek, hrášek… kdy po jakém sáhnout? 🟢

Zeptali jsme se kuchařů: „Kdy bereš klasický mražený a kdy Minute hrášek?“

A bylo v tom hned jasno: „Když se bude hrášek ještě vařit, beru klasický mražený. Když ho chci do salátu nebo studené přílohy, sáhnu po Minute - stačí ho nechat rozmrazit.“

Náš dnešní recept jde na víc než půl hodiny do trouby, takže klasický mražený hrášek je jasná volba.

A jak to máte vy? Po kterém sáhnete nejčastěji? 👨‍🍳

Zapečené rigatoni se zeleninou 🫛🌽🫛

3 kg mražené kukuřice Bonduelle
3 kg mraženého hrášku Bonduelle
2,5 kg rigatoni
500 g tučného sýra
200 g strouhaného parmazánu
50 g olivového oleje
pórek
1,5 l plnotučného mléka
20 vajec
červená paprika
čerstvé tymiánové lístky

1️⃣ Předehřejte troubu na 190 °C.
2️⃣ Zapékací nádobu vymažte olivovým olejem.
3️⃣ Těstoviny uvařte podle návodu.
4️⃣ V jiném hrnci krátce povařte pórek, kukuřici, hrášek a papriku. Poté zeleninu slijte.
5️⃣ Těstoviny a zeleninu nasypte do zapékací nádoby.
6️⃣ Vejce prošlehejte s mlékem, přidejte tymián a většinu obou druhů sýra.
7️⃣ Vaječnou směs nalijte na těstoviny se zeleninou, promíchejte a posypte zbytkem sýra.
8️⃣ Zapékejte 35–40 minut dozlatova.

20/04/2026

A tohle fakt můžu vařit a nestrávit na tom celý den?

Jasně. Zeleninu milujeme. Proto neustále vymýšlíme, jak vám ji dostat na talíř bez zbytečně stráveného času navíc.

I letos jsme vyrazili za školními jídelnami ukázat, co je právě trendy v moderním vaření.
Díky, že hned top 3 recepty, co plánujete použít, jsou právě s naší zeleninou:

🥇 Cizrnová pomazánka
🥈 Krémové minestrone
🥉 Dančí plec se špenátem

Tady je recept na 1 kg nejoblíbenější cizrnové pomazánky:

435 g cizrny Bonduelle v Easy Bag (290 g po slití)�(užijte si, že díky Easy Bag nemusíte konečně odpad složitě recyklovat)
260 g smetanového termizovaného sýra
3 střední vejce
80 g majonézy
55 g cukety duo - brunoise kostičky Bonduelle
55 g mrkve duo - brunoise kostičky Bonduelle
55 g červené cibule
30 g plnotučné hořčice
10 g soli
5 g citronové šťávy
5 g pažitky

1️⃣ Cizrnu sceďte, propláchněte a nechte odkapat.
2️⃣ Poté ji nahrubo pomelte, nebo posekejte v kutru, společně s vařenými vejci.
3️⃣ Přidejte sýr, majonézu, hořčici, scezenou marinovanou zeleninu (dle postupu níže), sůl, citronovou šťávu a sekanou pažitku. Vše promíchejte a dle potřeby dochuťte.
4️⃣ Nechte v lednici vychladit.
5️⃣ Pomazánku podávejte s různými druhy pečiva.

Marinovaná zelenina:
1️⃣ Připravte si nálev na marinování: (1 díl vinného octu, 1 díl cukru, 1 díl vody, divoké koření, špetka soli). Vše svařte a nechte vychladit. (Množství nálevu připravte dle potřeby, tak, aby byla marinovaná zelenina potopená.)
2️⃣ Kostičky brunoise duo mrkve a cukety, spolu s najemno pokrájenou červenou cibulí, namarinujte v sladkokyselém nálevu.
3️⃣ Nechte min. 12 h v chladu odstát.

07/04/2026

“Rychlá práce bez práce.”
“Pořád stejná kvalita.”
“Nádherně hladká surovina.”

To jsou přesně důvody, proč kuchaři vaří s pyré.

A co z pyré uvaříme rychle a hladce dnes?
Dýňový krém s kukuřicí.

Mimochodem, ode dneška všechna naše pyré za skvělou dubnovou cenu na

Recept na 10 porcí 🌽🌽🌽:

500 g dýňového pyré Bonduelle
150 g jemné kukuřice Bonduelle
150 g 30 % smetany ke šlehání
150 g žluté cibule
100 ml kokosového mléka
20 g pomerančového prachu (např. Orangia sun)
20 g loupaného česneku
10 g soli
5 g mleté kurkumy
500 g brambor
20 g čerstvého strouhaného zázvoru
1700 ml zeleninového vývaru

1️⃣ Nakrájenou cibuli s nastrouhaným zázvorem a kurkumou orestujte na směsi oleje a másla dosklovata. 2️⃣ Do osoleného zeleninového vývaru přidejte oškrábané brambory, připravený cibulový základ a vařte doměkka.
3️⃣ Přidejte dýňové pyré, dle potřeby doplňte tekutinu a nechte krátce zavařit. Vše rozmixujte dohladka.
4️⃣ Dýňový krém dochuťte pomerančovým prachem a solí; zjemněte smetanou a kokosovým mlékem.
5️⃣ Jako vložku použijte rozmrazenou sladkou kukuřici.

02/04/2026

Česká klasika a francouzská kuchařská technika?

Tahle na první pohled zvláštní kombinace dodá vašemu menu zajímavost.
A zeleninu.

Zkuste sekané vepřové karbošky s brunoise zeleninou.

Recept na 1 porci 👇

120 g brambor
100 g jemně drcených rajčat
90 g mletého vepřového
50 g celerového pyré Bonduelle
50 ml čerstvého polotučného mléka
15 g mozzarelly strouhané na pizzu
10 ml slunečnicového oleje
10 g másla
10 g loupané cibule
5 g strouhanky
4 g brunoise duo mrkve Bonduelle
4 g brunoise květáku Bonduelle
4 g brunoise brokolice Bonduelle
2 vejce M
3 g soli
1 g čerstvého pesta alla genovese
1 g cukru krystal
0,5 g celého černého pepře

1️⃣ Mleté vepřové maso vymíchejte v robotu v kotlíku s vejcem, solí a kořením.
2️⃣ Do směsi přidejte krátce povařenou a vychlazenou brunoise zeleninu a strouhaný sýr. Připravenou hmotu můžete lehce zahustit strouhankou.
3️⃣ Vše nechte alespoň hodinu v chladu odležet.
4️⃣ Z připravené hmoty vytvarujte malé karbanátky a vyskládejte je na vymaštěný smaltovaný plech. �5️⃣ Pečte v rozehřátém konvektomatu při 170 °C cca 15 minut. Na cibulovém základu poduste drcená rajčata, dochuťte solí, pepřem a dle chuti lehce doslaďte.
6️⃣ Omáčku nechte asi 30 minut vařit tak, aby měla krémovou konzistenci.
7️⃣ Do vařených scezených brambor přidejte ohřáté celerové pyré, máslo a za postupného přidávání teplého mléka vyšlehejte hladkou kaši.
8️⃣ Kaši podávejte s pečeným karbanátkem a rajčatovou omáčkou dochucenou bazalkovým pestem.

TIP: Pokrm můžete dozdobit opečenou brunoise zeleninou.

Malá kostička, co udělá velký efekt. Brunoise.Někdy stačí velmi málo. Posypat polévku restovanou brunoise. A téměř bez p...
30/03/2026

Malá kostička, co udělá velký efekt.
Brunoise.

Někdy stačí velmi málo.
Posypat polévku restovanou brunoise.

A téměř bez práce vytvoříte z obyčejné polévky specialitu týdne.

1 porce květákového krému:

110 ml zeleninového vývaru
70 g květáku Bonduelle
20 ml 33% čerstvé smetany ke šlehání
20 g brambor
20 g hlívy ústřičné
15 g cizrny Bonduelle v Easy Bag
15 g červené cibule
4 g brunoise duo mrkve Bonduelle
4 g brunoise květáku Bonduelle
4 g brunoise brokolice Bonduelle
3 g soli
2 g česneku
0,2 g celého koriandru
0,3 g mleté kurkumy

1️⃣ Na oleji opečte jemně pokrájenou cibuli, sekaný česnek, přidejte kurkumu, mletý koriandr a vše ještě krátce zarestujte.
2️⃣ Do základu dejte rozmražený květák a strouhané brambory. Vše zalijte zeleninovým vývarem, dle potřeby osolte a vařte do měkka.
3️⃣ Připravenou polévku rozmixujte a zjemněte smetanou.
4️⃣ Jako vložku dejte do polévky orestovanou brunoise zeleninu, cizrnu a opečenou hlívu.

TIP:
Ozdobte čerstvým koriandrem.

3 × 3 × 3 mmMalé kostičky, velký efekt. Jak tuhle francouzskou techniku dostat do kuchyně bez práce navíc?Už jste slyšel...
25/03/2026

3 × 3 × 3 mm
Malé kostičky, velký efekt. Jak tuhle francouzskou techniku dostat do kuchyně bez práce navíc?

Už jste slyšeli o našich kostičkách brunoise?

Kostičky, co drží tvar, barvu i konzistenci. Stejná kvalita po celý rok. Stačí rozmrazit.

Dnes naši kuchaři použili brunoise v hovězím chilli 🌶️🌶️🌶️:

1 porce:

100 g jemně drcených rajčat
100 g mletého hovězího
80 g červených fazolí Bonduelle v Easy Bag
25 g 16% zakysané smetany
20 g loupané cibule
10 g másla
10 g Bonduelle brunoise duo mrkve
5 g Bonduelle brunoise květáku
5 g Bonduelle brunoise brokolice
3 g soli
3 g lahůdkové mleté papriky
2 g loupaného česneku
1 g celého černého pepře
0,5 g chilli papričky
0,2 g sušeného oregana
0,1 g římského kmínu

1️⃣ Na másle zpěňte jemně pokrájenou cibuli, přidejte sekaný česnek, římský kmín a vše ještě krátce zarestujte tak, aby se použité koření dobře rozvonělo.
2️⃣ Do připraveného základu přidejte nahrubo mleté hovězí maso, sůl, mletý pepř, oregano a sekané chilli.
3️⃣ Základ s masem ještě zprudka zarestujte, přidejte mletou papriku, sekaná rajčata a vše nechte pozvolna pod pokličkou dusit asi 60 až 80 min. Během dušení dolévejte dle potřeby hovězí vývar. Konzistence chilli by měla být krémová.
4️⃣ Ke konci vaření přidejte sterilované fazole a rozmraženou brunoise zeleninu.
5️⃣ Vše nechte ještě 15 až 20 minut dusit.

💡 TIP: Při podávání můžete pokrm zjemnit zakysanou smetanou.

Minule jsme zrychlili práci na mrkvovém koláči díky mrkvovému pyré. 🥕Co když ale chcete klasiku posunout o kus dál?Tento...
13/03/2026

Minule jsme zrychlili práci na mrkvovém koláči díky mrkvovému pyré. 🥕
Co když ale chcete klasiku posunout o kus dál?

Tentokrát přijde ke slovu mrkev brunoise.
Malé kostičky, které na pánvi s medem krásně zkaramelizují a koláči přidají texturu i chuť.
Najednou z něj není jen dezert, ale něco, co hosty opravdu překvapí.

👇 Recept krok za krokem

Korpus:
180 g pšeničné mouky
90 g másla
60 g moučkového cukru
40 g mandlové mouky
2 vaječné žloutky

Mandlový krém:
100 g mandlové mouky
100 g mandlového másla
100 g třtinového cukru

Náplň:
1500 g švestek
320 g Bonduelle brunoise duo mrkve
10 g přepuštěného másla
10 g medu
2 ks vajec M

Příprava:
Korpus:
1️⃣ Opatrně promíchejte všechny přísady dokud nebude hmota homogenní.
2️⃣ Hotové těsto namačkejte do kulaté formy (průměr 24 cm) a vložte na 10 minut do mrazničky.
3️⃣Pak pečte v troubě při 180 °C po dobu 12 minut.

Mandlový krém:
4️⃣ Smíchejte všechny přísady. Míchejte směs, dokud krém není hladký. Hladký krém nalijte na korpus.
5️⃣ Znovu vše vložte do trouby a pečte 4 minuty při 180 °C.

Náplň:
6️⃣ Na pánvi nechte rozpustit přepuštěné máslo. Na másle restujte skořici, hřebíček a švestky.
7️⃣ Poté náplň rozetřete na upečený korpus s mandlovým krémem.
8️⃣ Brunoise duo mrkev restujte s medem, až zelenina zkaramelizuje.
9️⃣ Přidejte žloutky a nalijte na korpus s náplní.
🔟 Pečte 2 minuty při 180 °C.

Koláč nakrájejte na 8 porcí a posypte nadrcenými pistáciemi.

Adresa

Hybernská 1009/24
Praha
11000

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Bonduelle Food Service CZSK zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Odkazy

Sdílet

Kategorie