14/08/2026
Máte zkušenosti s přípravou jehněčího masa nebo jste k tomu ještě nenašli odvahu? Jehněčí maso je velmi zdravá záležitost a byla by škoda si takovou pochoutku nechat ujít. Připravte si JEHNĚCÍ KOLÍNKA NA ČERVENÉM VÍNĚ A KOŘENOVÉ ZELENINĚ!
Francouzská klasika z jednoho hrnce. Dlouhé dušení vytvoří hustou, lesklou omáčku s hlubokou chutí.
Suroviny: 2 jehněčí kolínka, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1/4 celeru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 300 ml kvalitního suchého červeného vína, 500 ml hovězího vývaru, 2 lžíce rajčatového přetlaku, tymián, rozmarýn, sůl, pepř, olej nebo sádlo.
Postup:
Maso osolte, opepřete a zprudka opečte v hlubokém hrnci (vhodném i do trouby) ze všech stran, aby se zatáhlo. Pak ho vyndejte.
Ve stejném hrnci orestujte nakrájenou cibuli a kostičky kořenové zeleniny dozlatova. Přidejte česnek a přetlak a minutu míchejte.
Zalijte vínem a nechte ho napůl odpařit. Poté vlijte vývar, přidejte bylinky a vraťte zpět maso.
Hrnec přikryjte poklicí a dejte do trouby vyhřáté na 140 °C. Pečte pomalu 3 až 4 hodiny, dokud maso téměř samo neodpadá od kosti.
Příloha: Bramborovo-celerové pyré.
Pokud vás tento recept zaujal, můžete si objednat čerstvá jehněčí kolínka (a nejen je), která budou k vyzvednutí 24.-.25.8. na farmě.
k objednávce můžete využít nový formulář na webových stránkách nebo volejte 777639143.
