04/06/2026
Koláčky nejsou žádná alchymie a každá rodina má ten svůj recept...U nás doma to nikdy nebyla tradice, ale v rodině manžela je to přesně naopak a pečou se při skoro každé příležitosti ❤️ Drží se tam i tradice poutí, svátků, narozenin, smažení vaječiny a další různé svátky, kdy se koláčky pro rodinu přímo nabízejí :)
Proto jsem nikdy nebyla příliš hrrr do pečení koláčků. A pokud ano, vždy byly nějakým způsobem sezónní. Borůvkové, rebarborové, jahodové, na podzim jabličkove se skořicí a drobenkou a tak podobně.
Tentokrát bych se ale ráda podělila spíše o těsto, než o samotnou náplň, protože to dělá nejvíc a nakonec ho lze použít úplně na všechny druhy, které vás napadnou...na speciální i ty úplně nejvíc klasické - makové či tvarohové ;)
Těsto je výjimečné totiž tím, že je majonézové a tím se stává vláčné i další dny a celkově za něj dávám ruku do ohně, protože takové vláčné těsto jen těžko pohledat ;)
Budete potřebovat:
30g droždí (čerstvé)
150ml mléka
70g cukru krupice
500g hladké mouky
250g majonézy
Špetka soli
1 vejce
Postup:
Do mixovácí nádoby vložte cukr, mléko a droždí. Mléko může být teplé, uděláte lépe. Mixnete na vteřinu a necháte stát 15 minut na teplém místě. Přidáte mouku, špetku soli, sůl, majonézu a pomocí hnětacího háku smíchejte těsto do kompaktního, tvárného a hladkého těsta. Nechte odpočívat v míse, kterou jste vymazali máslem nebo olejem (používám olej ve spreji). Nechte hodinu kynutou.
Poté rozdělte těsto na 16 až 24 části, rukami nebo sklenici udělejte koláček a tady už začněte plnit čím je libo, nebo jak to máte rádi.
Já jsem dovnitř do těsta dala tvarohovou náplň(jeden tvaroh, trochu moučkového cukru, vanilka mletá, žloutek, lžička škrobu). Udělala jsem v rukou placku, dala lžičku tvarohové náplně, zavinula. Spojem dolu jsem položila na plech s pečícím papírem. Nahoře udělala důlek, nahoru položila rebarboru, nebo jiné ovoce (kyselé ovoce klidně smíchejte se lžící cukru), posypala drobenkou. Nechala 20 minut kynout na plechu a pekla při 180 stupních cca 15-20 minuty...ale hlidejte si to, podle vlastní trouby ;)
Recept na drobenku je : (dělala jsem skořicovou, protože se tady hodila více)
100g polohrubé nebo hrubé mouky
Lžička skořice
75g cukru krupice
75g másla
Nebojte se do drobenka použít klidně i ovesné vločky, třeba na podzimní koláče se švestkami se přímo nabízejí.
Smíchat vše rukama, máslo má být studené, nebo pokojove teploty, ne roztopené! Vznikne drobenka, kterou posypete koláč před pečením a ta dodá každému koláčků tu pověstnou trešinku na dortu!
Pokud chcete koláčky doladit úplně k dokonalosti smíchejte trošku roztopeneho másla a rumu a koláčky (respektive jeho okraje) ihned po upečení směsi potřeme.
Dobrou chuť ❤️👍