„Vize rodinné Farmy Bláto se začala formovat již v roce 1998, kdy jsme jako mladí nadšenci, já ještě jako student Akademie výtvarných umění a má žena Kačka jako absolventka zemědělské školy, podnikli cestu z města Prahy do malé vísky Žíšov na Kutnohorsku. Městské tempo a všudypřítomný hon za domnělým úspěchem, zakončený kulturním zážitkem v nákupním košíku v supermarketu, se stal pro nás zcela nes
travitelný. Zcela jsme propadli rytmu přírody a životu na venkově. Nejprve jsme se začali věnovat chovu ryb a později, od roku 2012 jsme rozšířili naši zemědělskou činnost do nedaleké obce Bláto, kde jsme začali rekonstruovat bývalý areál zpustošeného statku. Hospodaření na farmě jsme zaměřili na pastevní chov krav s mléčnou produkcí, rostlinnou výrobu udržitelným přístupem ke krajině a faremním zpracování mléka ihned po nadojení. Chováme krávy Brown Swiss a Jersey s plemenářským cílem čisté produkce A2 mléka s genotypem BB kappa kasein bílkoviny. Takové mléko je lépe stravitelné pro lidský organismus, nezpůsobuje intoleranci k laktóze či různá zánětlivá onemocnění, jako běžně dostupné klasické mléko A1. Na statku také chováme kozy, oslíka, všemožnou drůbež. Našim zvířatům se věnujeme s lázeňskou péčí a oni nám za to oplácejí v létě výborným a kvalitním mlékem z pastvy, nebo v zimě pohoda mlékem ze statku. Letní mléko z pastvy je prospěšné zejména díky zvýšenému podílu vitamínů a omega 3 mastných kyselin. Naše krávy jsou v létě pasené na jetelotravním a lučním porostu s individuálním příkrmem dle věku a doby laktace. Přes zimní období jsou pastviny už jen výběhem, a tak krmnou dávku mícháme z pícnin a obilovin z vlastní šetrné a udržitelné produkce. Není pro nás důležitá kvantita, ale kvalita mléka a zdraví našich zvířat.“
