28/08/2026
PÍT A ŽÍT LÉPE
Jestli něco určuje tempo mého života, jsou to přírodní rytmy. O to víc teď v létě. V mnoha oborech a činnostech jdu jenom po povrchu, protože nemám čas jít do hloubky. Ne tak s vinicemi. Denně tam trávíme 12-15 hodin. Průměrně 15 lidí. Tam je potřeba odvést tu nejlepší práci, neexistují zkratky.
Vlastně existují, ale vždycky vás dříve či později doženou. Cítím potřebu tohle znovu připomenout. Můžou existovat vína za 5 euro a vína za 50 euro ze stejné lokality? Můžou!! Mimo X dalších faktorů, které do toho vstupují, je tam jeden určující. Je to elementární matematika. Kalkulačka. “Fine Wine” prostě stojí to co stojí, protože za ním jsou úplně jiné náklady.
Vína, která nejsou z organicky obhospodařovaných vinic, půda ošetřována herbicidy, na keř v podstatě nesáhne lidská ruka. Ani na hrozen, protože je sbíraný strojem. Taková vína si plně zaslouží cenovku 5 Euro. (Někdy si říkám, že i to je moc.)
Existují ale i vína, kde se pracuje s každým keřem co nejvíc individuálně. Pokud máte 10 000 keřů/ha, je to 2x více práce oproti normálu. 15000 keřů aka ultra HD, 3x více práce. Na vinicích probíhá striktní podlom a zůstávají jen ty nejlepší letorosty, aby keř byl přirozeně vzdušný. Trikotáž oproti osečkování. Ruční sběr. Etc.
Všechno tohle má přirozeně úplně jiné nároky na lidskou sílu a cost jako takový. Taková vína nemůžou stát 5 EUR, to prostě nejde. Kalkulačka hlásí Error.
Naše cesta je ta druhá. Neříkám, že je lepší nebo horší. Je to naše volba. Pro nás je přirozenější. Strávit více času ve vinicích a dovést révu a hrozny k balancu (záměrně nepoužívám “k dokonalosti”, protože co je to dokonalost? Moc subjektivní). Spíš než strávit mnoho času přesvědčováním někoho, že si má koupit moje víno.
Upřímně tohle je mi bližší, je to můj přirozený habitat a toto léto ho pociťuju mimořádně silně. Je to totiž úplně obráceně, než si mnoho lidí může myslet. Práce ve vinici je za odměnu a zase je to vaše volba. Jestli chcete být growerem, můžete, jen se musíte zbavit FOMO a nastavit si priority.
Titulek by mohl napovídat text o pití alkoholu a livehacks. Není a je. Je o našich volbách, které ve finále můžou dělat náš život lepší. Naše je taková, že méně je více. V mnoha aspektech. (Kromě počtu hodin strávených v řádku vinice .) Uvážlivě si vybrat, do čeho investuji svůj čas, a stejně uvážlivě si vybrat, jakou láhev si otevřu. O to víc můžu obě věci prožívat.
Díky všem, co to vidí stejně, a otevírají naše lahve. (Klidně i neuvážlivě! :D) Jdu prožívat do vinice, ať následně můžete prožívat i vy...
